38章 : 大显身手(1/4)
“担心🎣💹啥？你们爸爸不是在吗？”江若男瞥了一眼陆振军。🄫
他连忙笑着接过话头“我在家🌨🁨里择菜，哪里还用得着你们几个小东西担心？大宝你就跟三姑一起，看好弟弟妹妹，去山上多挖点野菜回来。”
“好吃的♖🈚话我也会挖很多的！”三宝连忙拍胸脯表态，一旁的陆志芳看着也笑了。
“二哥，嫂子，我以前都听爸妈说过挖野菜，我还没挖过呢，肯定也很好☽玩儿。”这跟城里人下乡一个道理，总会感觉到新奇的。
更何况，挖野菜，也不是一个什么累活儿。
陆志芳带着几个小的，拿着小刀提着篮子出🚼了门。
江若男也开始洗洗涮涮，收整中午的菜。
最需要准备的是清蒸圆子，也就是😽狮子头，因为这个之所以能成为九大碗里的压轴大菜，不只因👑☣为这是🐆纯肉，还因为它制作起来不容易。
江若男把♖🈚去皮的五花肉切成石榴米大小，然后再粗粗剁两遍。如此这般之后，才将肉粒倒入盆中，加入葱姜汁料酒等调好馅儿开始搅打上劲儿。
这个还是后世的经验，像农村一般人家要是做圆子，几乎都是把肉切散，然后把🄗♒🇴调料往上面一撒就砰砰砰直接开剁，最后加淀粉🞧🖦搓圆子。
其实🌨做圆子，还真不是靠剁。主要还是搅打摔打，不仅可🝛以把水分打入肉馅内，主要还通过这样增强肉馅的弹性筋力，吃起来才会鲜嫩软滑。
不过，她这模样显然是把陆振🌨🁨军给吓坏了“若男，你还在生气哪？”
他本来是在剥蒜的，嗯，没错，江若男几乎是👉🖈做什么菜都要放蒜，陆振军把莴笋削皮洗🐖⛢🜂净之后，就在剥蒜。
这会儿看江若男拿着肉摔打起来，砰🗣🝙砰砰的，让他不自觉心惊胆战。
江😹🆐若男沉浸其中，根本🕮没听清，被他又喊了两声，一抬头，干脆道“嗯，陆振军，你来。”
所以，想做大菜，这🐤🁵手🕮劲儿不好是不行的呀🚼！不然为啥那么多有名的大厨都是男的？
陆振军🎣💹被她按着开始掼肉上劲儿，江若男就开始整理大肠。
她自己喜欢吃肥肠⚲，虽然被很多人嘲笑说是吃脏器的下里巴人，说肥肠有味道啥的，但没办法，江若男她就好这口啊！
他连忙笑着接过话头“我在家🌨🁨里择菜，哪里还用得着你们几个小东西担心？大宝你就跟三姑一起，看好弟弟妹妹，去山上多挖点野菜回来。”
“好吃的♖🈚话我也会挖很多的！”三宝连忙拍胸脯表态，一旁的陆志芳看着也笑了。
“二哥，嫂子，我以前都听爸妈说过挖野菜，我还没挖过呢，肯定也很好☽玩儿。”这跟城里人下乡一个道理，总会感觉到新奇的。
更何况，挖野菜，也不是一个什么累活儿。
陆志芳带着几个小的，拿着小刀提着篮子出🚼了门。
江若男也开始洗洗涮涮，收整中午的菜。
最需要准备的是清蒸圆子，也就是😽狮子头，因为这个之所以能成为九大碗里的压轴大菜，不只因👑☣为这是🐆纯肉，还因为它制作起来不容易。
江若男把♖🈚去皮的五花肉切成石榴米大小，然后再粗粗剁两遍。如此这般之后，才将肉粒倒入盆中，加入葱姜汁料酒等调好馅儿开始搅打上劲儿。
这个还是后世的经验，像农村一般人家要是做圆子，几乎都是把肉切散，然后把🄗♒🇴调料往上面一撒就砰砰砰直接开剁，最后加淀粉🞧🖦搓圆子。
其实🌨做圆子，还真不是靠剁。主要还是搅打摔打，不仅可🝛以把水分打入肉馅内，主要还通过这样增强肉馅的弹性筋力，吃起来才会鲜嫩软滑。
不过，她这模样显然是把陆振🌨🁨军给吓坏了“若男，你还在生气哪？”
他本来是在剥蒜的，嗯，没错，江若男几乎是👉🖈做什么菜都要放蒜，陆振军把莴笋削皮洗🐖⛢🜂净之后，就在剥蒜。
这会儿看江若男拿着肉摔打起来，砰🗣🝙砰砰的，让他不自觉心惊胆战。
江😹🆐若男沉浸其中，根本🕮没听清，被他又喊了两声，一抬头，干脆道“嗯，陆振军，你来。”
所以，想做大菜，这🐤🁵手🕮劲儿不好是不行的呀🚼！不然为啥那么多有名的大厨都是男的？
陆振军🎣💹被她按着开始掼肉上劲儿，江若男就开始整理大肠。
她自己喜欢吃肥肠⚲，虽然被很多人嘲笑说是吃脏器的下里巴人，说肥肠有味道啥的，但没办法，江若男她就好这口啊！