二章 : 吃西瓜(1/2)
现如今想吃西瓜，几乎🏷🞲😉是一年到头儿随时能买到。可在七八十年🙤🌗⚹代那会儿，西瓜您非得到了盛夏才能吃着。
我小☝时候住在通县，那里有一大片西瓜育种田。可说🇩🛏也怪了，我打小儿不吃西瓜！
现在每每回想🃗起来，也是百思不得其解啊。估计是看着绿皮红壤中的黑🀣籽，有些不习惯吧？谁知道呢？反👝正我一直到了五岁以后才逐渐开始吃西瓜。哎，错过了多少好吃的瓜呦！
还要老丰台大🃗桥一下桥的那一溜儿📲🞮🗠，每到夏天全是瓜摊儿。京新、黑蹦筋儿、黄瓤……什么瓜没有啊，嘿，我愣是一口没吃过！
直到五岁以后🃗，我搬回到近郊的一个大杂院儿我才渐渐的开始吃西瓜。那一年是一九七八年。
那时候家里还没有冰箱，所以西瓜买回来都是放在一个小🐕洋铁桶里，用凉水拔几个小时再吃。现在回想起来，黄绿深纹的西瓜，在小桶里上下漂游着。我经常闲来无事的捡一个小马扎儿坐在桶边儿，用小手儿随意的扒拉着有些温热的西瓜，感觉着它在冰凉的井水中，一边打着滚儿的上下浮动，一边渐渐冷却下来……耳边是邻近傍晚的蝉鸣声，眼前是本应落日余晖却仍热浪袭来的晴空。
用井水♧拔过的西瓜，吃起来更有西瓜的甜香味道，不似现在放在冰箱里的西瓜，除了冰冰凉之外简直吃不出半点儿的西瓜味了！
那时候的西瓜个头也不大，通常四五斤重，赶上大些的也就七八斤。可不像现在的西瓜，个顶个肉汤的二十来斤，皮还特别厚。让我一度怀疑是和什么物种串秧儿了。后来听说是和冬瓜，🞃👠没有细考证过，但味道怎么吃怎么像！
那时候西瓜皮都很⚐🐠薄，除非赶上黑蹦筋儿，皮是略厚一些。但黑蹦筋儿个顶个儿脆沙瓤儿，吃着特别过瘾，也就忽略了皮厚的缺点了。
虽说黑蹦筋儿皮厚，但是人家便宜啊。那会儿西瓜按斤称也就八分一毛的样子，赶♷🍆🅳上按个儿卖的时候，一个四五斤的西瓜也就两块来钱。哪儿像现在的西瓜，盛夏里卖还得一两块一斤，赶上隆冬时节，一个西瓜动不动就得七八十。要是赶上个皮儿厚的，扔皮的时候🌕⚤📗我感觉简直就是十块十块的往外扔钞票呢！
西瓜小有小的好处。一是一手拎一个买着方便。二是吃的时🗡🝉候，也不必费神的切成小块儿，直🆢👋接一刀破开用勺🄴🁲蒯着吃，又省事儿又不糟践西瓜汁。
那会儿卖西瓜都讲究买整个儿的，这📪🝧就存在一个会不会挑西瓜的问题。
会挑的人，拿起一个有眼缘的瓜🞚，托在手心儿里，然后用另一只手的食指在西瓜顶部轻轻弹两下儿，声音发闷的就是熟了，手心儿震动的为🄻💟最好。
有的人自知挑西瓜二♪把刀，就让卖瓜的给挑，临走不放心还会撂下句“狠话”：“不熟我🍵🌟可找你来啊！”卖瓜的则豪气的答一⚪🔐⛚句：“放心吃吧您哪，不熟包换！”
要是实在不放心，就会让卖瓜的给西瓜上开个三角口儿。这时瓜贩子就接过瓜抱在怀里，麻利的用牛角西瓜刀在瓜皮上捅上三刀。这时西瓜上就出现一个不大不小的三角形口子。然后挂贩子将刀砰的扎在三角上，然后扥出三角块儿让您🔒⛮🝰尝尝里面鲜红的瓜瓤儿。您一边儿吃，他一边儿笑盈盈的说：“吃着好您拿走，不好重新给您挑一个。”话都说到这份儿上了，张手不打笑脸人，但凡说得过去，谁还好意思再换一个呢？！
那时候的瓜，好多都是脆沙瓤。就是瓜瓤的最里面有🇩🛏一寸厚的沙瓤，而其他地方都是水分饱满的脆瓤。一口咬下去，即有沙瓤的粗粝口感，又有脆瓤的水分充盈。现🌏♲在的年轻人不理解，脆怎么还沙瓤呢？
也难怪，现在的瓜也不知道怎么种的啊？！要么就是整个儿一个没糟践的大沙瓤！粗粝的沙瓤一点儿水分都没有，吃着跟满嘴沙子似的！要么呢就是水分太充足，恨不得西瓜刀一碰瓜皮，西瓜自己就炸了！这样的瓜哪儿是脆啊，简直就是💐👀个炸弹，并且很考验瓜贩的切瓜手艺。切不好真赔钱啊。您说了，切个瓜还能赔喽，你听我说呀。🌠🀞♤
去年夏天，我在蔬果店看上一个瓜，绝对的薄皮大馅儿，好像这形容词不大对！？反正是个好瓜。于是我让店伙计给我切半个。看得出来，店伙计新来的有点儿手潮，但是他异常小心。就看他先拿西瓜刀🜍转圈儿在西瓜周遭刻了一🁆🃞😸道线，然后在一个地方用力劈了一下。果不其然，西瓜顺着他刻的那道线完🟉美的裂开了……按说这应该是完美无瑕了吧，只要用手顺着裂缝儿一掰就齐活了。
我小☝时候住在通县，那里有一大片西瓜育种田。可说🇩🛏也怪了，我打小儿不吃西瓜！
现在每每回想🃗起来，也是百思不得其解啊。估计是看着绿皮红壤中的黑🀣籽，有些不习惯吧？谁知道呢？反👝正我一直到了五岁以后才逐渐开始吃西瓜。哎，错过了多少好吃的瓜呦！
还要老丰台大🃗桥一下桥的那一溜儿📲🞮🗠，每到夏天全是瓜摊儿。京新、黑蹦筋儿、黄瓤……什么瓜没有啊，嘿，我愣是一口没吃过！
直到五岁以后🃗，我搬回到近郊的一个大杂院儿我才渐渐的开始吃西瓜。那一年是一九七八年。
那时候家里还没有冰箱，所以西瓜买回来都是放在一个小🐕洋铁桶里，用凉水拔几个小时再吃。现在回想起来，黄绿深纹的西瓜，在小桶里上下漂游着。我经常闲来无事的捡一个小马扎儿坐在桶边儿，用小手儿随意的扒拉着有些温热的西瓜，感觉着它在冰凉的井水中，一边打着滚儿的上下浮动，一边渐渐冷却下来……耳边是邻近傍晚的蝉鸣声，眼前是本应落日余晖却仍热浪袭来的晴空。
用井水♧拔过的西瓜，吃起来更有西瓜的甜香味道，不似现在放在冰箱里的西瓜，除了冰冰凉之外简直吃不出半点儿的西瓜味了！
那时候的西瓜个头也不大，通常四五斤重，赶上大些的也就七八斤。可不像现在的西瓜，个顶个肉汤的二十来斤，皮还特别厚。让我一度怀疑是和什么物种串秧儿了。后来听说是和冬瓜，🞃👠没有细考证过，但味道怎么吃怎么像！
那时候西瓜皮都很⚐🐠薄，除非赶上黑蹦筋儿，皮是略厚一些。但黑蹦筋儿个顶个儿脆沙瓤儿，吃着特别过瘾，也就忽略了皮厚的缺点了。
虽说黑蹦筋儿皮厚，但是人家便宜啊。那会儿西瓜按斤称也就八分一毛的样子，赶♷🍆🅳上按个儿卖的时候，一个四五斤的西瓜也就两块来钱。哪儿像现在的西瓜，盛夏里卖还得一两块一斤，赶上隆冬时节，一个西瓜动不动就得七八十。要是赶上个皮儿厚的，扔皮的时候🌕⚤📗我感觉简直就是十块十块的往外扔钞票呢！
西瓜小有小的好处。一是一手拎一个买着方便。二是吃的时🗡🝉候，也不必费神的切成小块儿，直🆢👋接一刀破开用勺🄴🁲蒯着吃，又省事儿又不糟践西瓜汁。
那会儿卖西瓜都讲究买整个儿的，这📪🝧就存在一个会不会挑西瓜的问题。
会挑的人，拿起一个有眼缘的瓜🞚，托在手心儿里，然后用另一只手的食指在西瓜顶部轻轻弹两下儿，声音发闷的就是熟了，手心儿震动的为🄻💟最好。
有的人自知挑西瓜二♪把刀，就让卖瓜的给挑，临走不放心还会撂下句“狠话”：“不熟我🍵🌟可找你来啊！”卖瓜的则豪气的答一⚪🔐⛚句：“放心吃吧您哪，不熟包换！”
要是实在不放心，就会让卖瓜的给西瓜上开个三角口儿。这时瓜贩子就接过瓜抱在怀里，麻利的用牛角西瓜刀在瓜皮上捅上三刀。这时西瓜上就出现一个不大不小的三角形口子。然后挂贩子将刀砰的扎在三角上，然后扥出三角块儿让您🔒⛮🝰尝尝里面鲜红的瓜瓤儿。您一边儿吃，他一边儿笑盈盈的说：“吃着好您拿走，不好重新给您挑一个。”话都说到这份儿上了，张手不打笑脸人，但凡说得过去，谁还好意思再换一个呢？！
那时候的瓜，好多都是脆沙瓤。就是瓜瓤的最里面有🇩🛏一寸厚的沙瓤，而其他地方都是水分饱满的脆瓤。一口咬下去，即有沙瓤的粗粝口感，又有脆瓤的水分充盈。现🌏♲在的年轻人不理解，脆怎么还沙瓤呢？
也难怪，现在的瓜也不知道怎么种的啊？！要么就是整个儿一个没糟践的大沙瓤！粗粝的沙瓤一点儿水分都没有，吃着跟满嘴沙子似的！要么呢就是水分太充足，恨不得西瓜刀一碰瓜皮，西瓜自己就炸了！这样的瓜哪儿是脆啊，简直就是💐👀个炸弹，并且很考验瓜贩的切瓜手艺。切不好真赔钱啊。您说了，切个瓜还能赔喽，你听我说呀。🌠🀞♤
去年夏天，我在蔬果店看上一个瓜，绝对的薄皮大馅儿，好像这形容词不大对！？反正是个好瓜。于是我让店伙计给我切半个。看得出来，店伙计新来的有点儿手潮，但是他异常小心。就看他先拿西瓜刀🜍转圈儿在西瓜周遭刻了一🁆🃞😸道线，然后在一个地方用力劈了一下。果不其然，西瓜顺着他刻的那道线完🟉美的裂开了……按说这应该是完美无瑕了吧，只要用手顺着裂缝儿一掰就齐活了。