接下来霞多丽葡萄源源不断的运到了酒厂,大家都忙碌着,尽管速度快,但都是老手,挑选葡萄的一刻不停的将霉变果,未发育完全的小果,剔出来,照料机器的人一刻不停的在机器旁边巡视。博、卡梅伦等酿酒师🂖不时去弄一些葡萄汁来尝尝,而实验人员也不时的来采样测试,随时调整加入二氧化硫的浓度。

    酒厂一切都井然有序的进行🁻🋀着,你完全看不出除了7个酿酒师或者酿酒助理担任的🉤管理人员,其他的♡🉸🌂人手都是临时工,大家按照流程一丝不苟的执行着。

    蒙特雷纳酒庄产量没法和那些顶级大鳄们相比,整个酒厂只是在几个阶段需要比较多的人手,一个是压榨,另外一个就是最后的灌装。如果采用全职工,那酒庄工资负担就会很大,因此,临时工或者说季节工就成为了酒厂的主力。这些临时工,大多都是住在附近的人,和蒙特雷纳合作已经不🅩是一两年了,他们都熟悉自己需要干什么,因此酒厂才能如此井然有序🝆。

    博给了肖逸飞一个建议。

    “肖,我建议你每年都到每个工序去看🂤🐯看,亲自做一做,这样💣📮🞊💣📮🞊你才能了解当年酒厂的实际情况。”

    这倒是个🔴🄱很好的建议。肖逸飞虽然向往管理,可你要监工,你总得了解他做的对🖄🐅不对吧,否则万一大家合伙蒙你你都🙃🇰🜋不知道。所以为了将来的,那现在就必须搞懂怎么做。

    肖逸飞决定从头开始来耍一次流程,正好一辆运葡萄的卡车抵达,于是他也去帮着🉤搬运葡萄果箱,这个就是个力气活🙃🇰🜋,对肖🏊😖🁗逸飞来说太简单了。

    肖逸飞又去帮着踩踏果梗。

    果梗大家都见过,枝枝叉叉的很占空间。被果梗分🝦离机筛选出来的果梗,在转运箱中很快就堆出了一个小山,这时必须有人去将他们踩踏实了,免得一个转运箱根本装不下🟆多少果梗。这👂🆁活也轻松,就是蹦蹦跳跳。

    肖逸飞从转运箱中发现了一些得了🉚贵腐病的葡萄串。这玩意在这里是垃圾,被扔掉,但🏉😏🀙在有些地方,这东西可是很贵重的。因为它能酿出🅮号称酒中之王的贵腐酒。

    关于贵腐酒的起源很多,最早的应该是在匈牙利🖡🔍⚾。

    1650年,土耳其军队入侵匈牙利。当土军迫近托卡伊时,正值葡萄收获季节,为免遭土军劫掠,托卡伊一位改革派基督教牧师号召农人推迟采摘。直到11月初上冻之前,人们才开始收获。因水份收缩,葡萄这时已经干蔫,👿🎫🔃表皮变薄发皱,并泛🍺起一层霉菌。人们无奈之中只能拿它来酿造葡萄酒。但没有想到的是,这一年酿出的葡🗈萄酒较之正常季节采摘的葡萄所酿成的酒,味道要醇美得多。偶然的推迟采摘,意外地为托卡伊贵腐葡萄酒带来新的命运,从此走向辉煌。

    托卡伊贵腐酒因其他国家无法比拟的🋍质量,被人们称之为“帝王葡🖕💚💛萄酒”。就连法国上层社会🏆也会备用匈牙利托卡伊贵腐酒,并将其称为酒中之王。

    这东西的产量比严格限产的纳帕和波尔多的产量还低,纳帕和波尔多的葡萄酒基本都一棵葡萄树能酿造一瓶葡萄酒,而那玩意一棵葡萄树只能酿一杯,一般要8棵葡萄才能酿造👭🌈☮一瓶,年份不好了要10多棵才能弄一瓶贵腐酒。这样小的产能,贵腐酒价格不贵才怪。

    肖逸飞又来到挑选台,帮助挑选葡萄,可惜他的眼力还不🋭行,很容易漏掉病果,反🉤而加重🅵了下一个挑选位置工人的负担,很快他就自觉离开了挑选台,去做另外一个力气活,那就是铲皮渣。

    压榨后的皮渣从分离机的出口出来,掉落在转运箱中,很快就堆积出一个小山包,肖逸飞拿着铲子,一铲一铲的堆积在一起的⛐🙣🌍皮渣刨到转运箱的其他部分,📼满鼻子的葡萄清香味道,肖逸👂🆁飞吸吸鼻子,味道真的很不错,果香浓郁,就是看着有些脏。

    一边干,肖逸飞脑袋里面一边乱想。

    榨🖻取葡萄汁后的皮渣,还是含有一定的水分,并且,这些皮渣还可以酿造白兰地。