一十八章 、魔法少男的料理指南(2/8)
之所以连这种常识都要说，那🏧则是因为苟彧知道，
假如自己要是🈀🞟🕝不说清楚，只会用个电磁炉的方然，必💨然到时候就是凭感觉瞎几把拧...
“油的🄋🟑作用主要是润滑，防止粘锅，它的沸点比水要高，能更快的给食材加热，还有作为酯类，”
“能给人体提供热量和必要的脂肪酸。”
“哦！？”
从刚才起就顶着脑袋上一只也在好奇的啦喵，方然听着这种知识顿时感觉如同拨云见日🎈🏅、🁸茅塞顿开，
毕竟他之前一直以为，
做菜放油，天经地义。
“盐的作用是提供咸味，糖是甜味、味精是鲜味，葱姜蒜都是🙣为了爆🝕香，”🞍💼🗋
“八角，茴香，花椒🏁🗅，胡椒...这🐈♡些天然香料也是提供各自不同的香味。”
说完了材料准备和实验环境搭建，苟彧打开上方的壁橱，指着瓶瓶罐罐收纳整齐的调味料，开始给方然讲起，
做菜时最基本也是最常用的溶质和溶液。
“加入酱油是一般都是为了调色、增鲜🐬，还有它也可以提供一定的咸味，老抽和生抽则分别是它色泽强弱的两种类型，口味🛪🟎略有不同。”🃭
“料酒是在有肉类存在时，去除🟑🜘鱼、肉类的腥膻🍽味，”
“醋🔏⛏也是相似的效果，只不过它的特性更多，除了取出腥😴🅩膻，还可以减辣、添香、引甜、催熟...”
方然全程都是一幅恍然大悟状，
在手上的小本本上不🏁🗅停得记着，这些调味料各😨自的效果和功💎能。
并且得知了生抽、酱油、老🀻抽，原来是属于一😨类🍽的宝贵知识...
假如自己要是🈀🞟🕝不说清楚，只会用个电磁炉的方然，必💨然到时候就是凭感觉瞎几把拧...
“油的🄋🟑作用主要是润滑，防止粘锅，它的沸点比水要高，能更快的给食材加热，还有作为酯类，”
“能给人体提供热量和必要的脂肪酸。”
“哦！？”
从刚才起就顶着脑袋上一只也在好奇的啦喵，方然听着这种知识顿时感觉如同拨云见日🎈🏅、🁸茅塞顿开，
毕竟他之前一直以为，
做菜放油，天经地义。
“盐的作用是提供咸味，糖是甜味、味精是鲜味，葱姜蒜都是🙣为了爆🝕香，”🞍💼🗋
“八角，茴香，花椒🏁🗅，胡椒...这🐈♡些天然香料也是提供各自不同的香味。”
说完了材料准备和实验环境搭建，苟彧打开上方的壁橱，指着瓶瓶罐罐收纳整齐的调味料，开始给方然讲起，
做菜时最基本也是最常用的溶质和溶液。
“加入酱油是一般都是为了调色、增鲜🐬，还有它也可以提供一定的咸味，老抽和生抽则分别是它色泽强弱的两种类型，口味🛪🟎略有不同。”🃭
“料酒是在有肉类存在时，去除🟑🜘鱼、肉类的腥膻🍽味，”
“醋🔏⛏也是相似的效果，只不过它的特性更多，除了取出腥😴🅩膻，还可以减辣、添香、引甜、催熟...”
方然全程都是一幅恍然大悟状，
在手上的小本本上不🏁🗅停得记着，这些调味料各😨自的效果和功💎能。
并且得知了生抽、酱油、老🀻抽，原来是属于一😨类🍽的宝贵知识...