第80章
开水白菜,十大川菜之一。
也是苏糖最佩服的菜之一，看着朴实无华。
只有清亮的汤跟看似普通的菜心。
但是做起来却🚃🐩特别费功夫，这可不是一般的费功夫。
什么鸡鸭火腿排骨干贝鲍鱼等等食材,慢慢熬制成汤，然后再用鸡茸成浆,慢慢祛除杂质，直到⚹汤变得澄黄清澈,像开水一样的清⛱🞌澈。
这&zwnj🚃🐩;么复杂的汤底却只🃡🙑用来烫一下白🕉🇮菜心,去掉白菜的腥味。
去腥之后,汤底弃之不&⚂🎥zwnj;用,再重🀹🁯新倒入“开水”。
这样一道菜才做好。
等做出来的成品看起来却简单得很。
像开水一样清澈的汤底，再有看起🃡🙑来普通的白菜心。
黄月桐听到这个做法之后,人都傻了：“为以为豆芽酿已🄫🀟♬经够复杂了,竟然还有这种吃法？”
黄月桐也是😙宫廷菜式出身，但🏿这个菜的做法还是超过她的想象。🚽😶
那么多食材腌制,🙕🏍煮汤，这么复杂的流程,🐓⚿其实就是吃一颗白菜。
但他们都是厨师,都知道这样的菜吃起来有多美味。
只能感叹这⚂🎥种做🅆🄏☋法太厉害了。
要有多少巧思才能想出来。
苏糖听到🄈这话，立刻道：“不&🀹🁯zwnj;是我想的，是华国一位老师傅做的,他真的很厉害。”
开水白菜,十大川菜之一。
也是苏糖最佩服的菜之一，看着朴实无华。
只有清亮的汤跟看似普通的菜心。
但是做起来却🚃🐩特别费功夫，这可不是一般的费功夫。
什么鸡鸭火腿排骨干贝鲍鱼等等食材,慢慢熬制成汤，然后再用鸡茸成浆,慢慢祛除杂质，直到⚹汤变得澄黄清澈,像开水一样的清⛱🞌澈。
这&zwnj🚃🐩;么复杂的汤底却只🃡🙑用来烫一下白🕉🇮菜心,去掉白菜的腥味。
去腥之后,汤底弃之不&⚂🎥zwnj;用,再重🀹🁯新倒入“开水”。
这样一道菜才做好。
等做出来的成品看起来却简单得很。
像开水一样清澈的汤底，再有看起🃡🙑来普通的白菜心。
黄月桐听到这个做法之后,人都傻了：“为以为豆芽酿已🄫🀟♬经够复杂了,竟然还有这种吃法？”
黄月桐也是😙宫廷菜式出身，但🏿这个菜的做法还是超过她的想象。🚽😶
那么多食材腌制,🙕🏍煮汤，这么复杂的流程,🐓⚿其实就是吃一颗白菜。
但他们都是厨师,都知道这样的菜吃起来有多美味。
只能感叹这⚂🎥种做🅆🄏☋法太厉害了。
要有多少巧思才能想出来。
苏糖听到🄈这话，立刻道：“不&🀹🁯zwnj;是我想的，是华国一位老师傅做的,他真的很厉害。”