第80章
开水白菜,十大川菜之一。
也是苏糖最佩服的菜之一，看着朴实无华。
只有清亮的汤跟看似普通的菜心。
但是🅐做起来却特别费功夫，这可不是一般的费功夫。
什么鸡鸭火腿🞚🔪🃞排骨干贝鲍鱼等等食材,慢慢熬制成汤，然后再用鸡茸成浆,慢🕁🆦慢祛除杂质，直到汤变得澄黄清澈,像开水一样的清澈。
这么复杂的汤底却🛀🙐🉡只用来烫一下白菜心🔴🄳🁨,去掉白菜的🛟🝭腥味。
去腥🅐之后,汤底弃之🁤🇮不用,再重新倒入“开水”。
这样一道菜才做好。
等做出来的成品看起来却简单得很。
像开水一样清🞚🔪🃞澈的汤底，再有🆠🐽看起来普通的白菜心。
黄月桐💖👺听到这个做法之后,人都傻了：“为以为豆芽酿已经够复杂了,竟然还有这种吃法？”
黄月桐也是宫廷菜式出身，但这&z😑⛥wnj;个菜的做法还是超过她的想象。
那么多食材🕒🉆🅀腌制,煮汤，这么复杂的流程,其实就是吃一颗白菜。
但他们都是厨师,都知道这样的菜吃起来有多美🏽🟥🟌味。
只能&zw🕒🉆🅀nj🛌🛂;感叹这种🅸😹做法太厉害了。
要有多少巧思才能想出来。
苏糖听到这话，立刻道：“不是我想的，是华国一位老师傅🃄🕐🈰做的,他真🜿🇷的很厉害。”
开水白菜,十大川菜之一。
也是苏糖最佩服的菜之一，看着朴实无华。
只有清亮的汤跟看似普通的菜心。
但是🅐做起来却特别费功夫，这可不是一般的费功夫。
什么鸡鸭火腿🞚🔪🃞排骨干贝鲍鱼等等食材,慢慢熬制成汤，然后再用鸡茸成浆,慢🕁🆦慢祛除杂质，直到汤变得澄黄清澈,像开水一样的清澈。
这么复杂的汤底却🛀🙐🉡只用来烫一下白菜心🔴🄳🁨,去掉白菜的🛟🝭腥味。
去腥🅐之后,汤底弃之🁤🇮不用,再重新倒入“开水”。
这样一道菜才做好。
等做出来的成品看起来却简单得很。
像开水一样清🞚🔪🃞澈的汤底，再有🆠🐽看起来普通的白菜心。
黄月桐💖👺听到这个做法之后,人都傻了：“为以为豆芽酿已经够复杂了,竟然还有这种吃法？”
黄月桐也是宫廷菜式出身，但这&z😑⛥wnj;个菜的做法还是超过她的想象。
那么多食材🕒🉆🅀腌制,煮汤，这么复杂的流程,其实就是吃一颗白菜。
但他们都是厨师,都知道这样的菜吃起来有多美🏽🟥🟌味。
只能&zw🕒🉆🅀nj🛌🛂;感叹这种🅸😹做法太厉害了。
要有多少巧思才能想出来。
苏糖听到这话，立刻道：“不是我想的，是华国一位老师傅🃄🕐🈰做的,他真🜿🇷的很厉害。”