酒楼这边的灵雨完全不知道皇帝心中的想法,如果知道的话也是举双手双脚赞成的。毕竟他的想法对于酒楼来说是百利无一害,虽然不知道他的用处何在,但目前的情况也只能先接受了🔍⛁🗛。
就这样简单的过了三天,迎来了酒楼的装修期。钟叔提前在酒楼门外挂了牌子,说明了这两天店里装修停业的情况。店员们也都安排休🞎息了,钟叔一🉑🆪家还是选择来酒楼,☹以备我们和胡师傅有不时之需。
早上胡师傅很早就来了酒楼了,还带了几个工人一🎗起。我让他做出来的门面、窗户、扶手、梯子、栏杆、桌子、椅子、柜子这些家具,一摆到店里面就有种焕然一新的感觉。
原来的桌子、椅子和柜子在昨晚酒楼休业后就全搬到后厨那🕴🍲🌂边了,打算把它们烧了做成炭。门面、窗户、扶手、梯子和栏杆这些是需要胡师傅他们拆了重🜆⛢🜁装的。跟他们再次确认了之后,我就到后厨给几个厨师培训🕚🎍参加比赛的菜品了。
红烧狮子头和脆皮烤鸭🟍这两道菜说难不难,说容易也不容易,比较考验厨师的耐心,操作简单重复,需要时刻注意着食材的变化,时间短了味道不够,时间久了味道就太过了。
冯厨师虽然不参加比赛,但是也让他跟着学习了。三个厨师在我教完他们之后🍤可以一起交流意见,他们在学习完之后,还可以在我教的基础上更加深入得🜆⛢🜁去研究做出味道好🍲的菜品。
红烧狮子头一开始做的时候用料不均衡📎,导致丸子一大一小;调味搅拌不均匀,有咸有淡;还有烧焦的情况等。后来熟练了之后就在原来的材料上加了虾仁、蟹肉以及菌菇类提鲜,四个丸子可以做成两种不同材料的味道,更加刺激味蕾。
脆皮烤鸭做的稍微好一点,味道都没什么问题,就是比较容易烤焦。上手之后开🏲🞂始用不同的柴火烤,📉🙅结🛔🜄⛏果很意外,烤鸭会有不同的香气。
原来我教的是刷蜂蜜在表面上色,厨师们还研究了另一种做法是加🈤辣椒粉和胡椒粉做的,我闻着味道好像现代的烧烤。突发奇想让他们尝试切一些牛肉和羊肉这样做成肉串,蔬菜也串了些烤着吃,还有蒜蓉烤茄子,🈡⛝🛔真的又是让我想起现代生活的一道菜啊。
“三位厨师,你们试着烤一下,用这些蔬菜和肉串起来,加辣椒粉、胡椒粉和孜然粉一👪起用炭烤,烤完后再撒些白芝麻,这个可以作为你们预备的第三道菜去比赛。”
“🅲👀好的,小姐,我们试一下,做🝄出来之后你给我们品尝评价一下。”
说完后几个厨师就去做烧烤了,也是分工合作的,李厨师做肉串,吴厨师做蔬菜串,冯厨师做调料🙜和📉🙅烧炭。一刻钟左右就💱🕭吃上了,真的很美味,这个菜品等比赛完就在酒楼上新好了。
我让钟叔去拿出几瓶酒,再让几个厨师品尝,一📇口烧烤一口酒,真的快活似神仙。也让钟叔他们一家品尝了一下,大家都一致点赞说好吃,特别是配上了酒,看来到时这个上新的时候,库房的酒也要多备一🀹些了。🕚🎍
今天给🇶🝄皇帝做的晚餐新菜品是冯厨师研究出来的,有盐焗鸡、醉排骨、酱爆鸭块、葱爆鱿鱼卷和胡椒海🛔🜄⛏参汤。另外两位厨师也帮忙一起做,做了两份,一份让钟叔送过去冷府那边;一份留着让他们和胡师傅🀹一起吃。
我就带了一些烧烤回家让家人们尝一下,到家还是跟以往一样,娘亲已经在大厅等着了,没多久爹爹和哥哥们也回来了。而且都是面带微笑的,之前虽然也会♄笑,但是今天是笑得见牙不见眼睛那种,看📐着像是有什么喜事的样子。
等他们都坐下来后,先让他们品尝我带回来的烧烤,还特地开了一瓶陈年老酒,让他们也是一口烧烤一口酒这样吃,吃完听到他们🟗🝎“🎼🖗啊”的一声,就感觉到他♄们的舒爽了。
“雨儿,这个是烧烤是吗?好吃,和酒简直📤是绝配了🈡,平时爹爹都不怎么喝酒,看来今天要好好多喝几杯了。”
“对啊!雨儿,😒🀶寒哥哥🟍平时也是很少喝酒了,但是配着这个烧烤真的太🕿🏙🚢好吃了!忍不住想多吃多喝些。”
就这样简单的过了三天,迎来了酒楼的装修期。钟叔提前在酒楼门外挂了牌子,说明了这两天店里装修停业的情况。店员们也都安排休🞎息了,钟叔一🉑🆪家还是选择来酒楼,☹以备我们和胡师傅有不时之需。
早上胡师傅很早就来了酒楼了,还带了几个工人一🎗起。我让他做出来的门面、窗户、扶手、梯子、栏杆、桌子、椅子、柜子这些家具,一摆到店里面就有种焕然一新的感觉。
原来的桌子、椅子和柜子在昨晚酒楼休业后就全搬到后厨那🕴🍲🌂边了,打算把它们烧了做成炭。门面、窗户、扶手、梯子和栏杆这些是需要胡师傅他们拆了重🜆⛢🜁装的。跟他们再次确认了之后,我就到后厨给几个厨师培训🕚🎍参加比赛的菜品了。
红烧狮子头和脆皮烤鸭🟍这两道菜说难不难,说容易也不容易,比较考验厨师的耐心,操作简单重复,需要时刻注意着食材的变化,时间短了味道不够,时间久了味道就太过了。
冯厨师虽然不参加比赛,但是也让他跟着学习了。三个厨师在我教完他们之后🍤可以一起交流意见,他们在学习完之后,还可以在我教的基础上更加深入得🜆⛢🜁去研究做出味道好🍲的菜品。
红烧狮子头一开始做的时候用料不均衡📎,导致丸子一大一小;调味搅拌不均匀,有咸有淡;还有烧焦的情况等。后来熟练了之后就在原来的材料上加了虾仁、蟹肉以及菌菇类提鲜,四个丸子可以做成两种不同材料的味道,更加刺激味蕾。
脆皮烤鸭做的稍微好一点,味道都没什么问题,就是比较容易烤焦。上手之后开🏲🞂始用不同的柴火烤,📉🙅结🛔🜄⛏果很意外,烤鸭会有不同的香气。
原来我教的是刷蜂蜜在表面上色,厨师们还研究了另一种做法是加🈤辣椒粉和胡椒粉做的,我闻着味道好像现代的烧烤。突发奇想让他们尝试切一些牛肉和羊肉这样做成肉串,蔬菜也串了些烤着吃,还有蒜蓉烤茄子,🈡⛝🛔真的又是让我想起现代生活的一道菜啊。
“三位厨师,你们试着烤一下,用这些蔬菜和肉串起来,加辣椒粉、胡椒粉和孜然粉一👪起用炭烤,烤完后再撒些白芝麻,这个可以作为你们预备的第三道菜去比赛。”
“🅲👀好的,小姐,我们试一下,做🝄出来之后你给我们品尝评价一下。”
说完后几个厨师就去做烧烤了,也是分工合作的,李厨师做肉串,吴厨师做蔬菜串,冯厨师做调料🙜和📉🙅烧炭。一刻钟左右就💱🕭吃上了,真的很美味,这个菜品等比赛完就在酒楼上新好了。
我让钟叔去拿出几瓶酒,再让几个厨师品尝,一📇口烧烤一口酒,真的快活似神仙。也让钟叔他们一家品尝了一下,大家都一致点赞说好吃,特别是配上了酒,看来到时这个上新的时候,库房的酒也要多备一🀹些了。🕚🎍
今天给🇶🝄皇帝做的晚餐新菜品是冯厨师研究出来的,有盐焗鸡、醉排骨、酱爆鸭块、葱爆鱿鱼卷和胡椒海🛔🜄⛏参汤。另外两位厨师也帮忙一起做,做了两份,一份让钟叔送过去冷府那边;一份留着让他们和胡师傅🀹一起吃。
我就带了一些烧烤回家让家人们尝一下,到家还是跟以往一样,娘亲已经在大厅等着了,没多久爹爹和哥哥们也回来了。而且都是面带微笑的,之前虽然也会♄笑,但是今天是笑得见牙不见眼睛那种,看📐着像是有什么喜事的样子。
等他们都坐下来后,先让他们品尝我带回来的烧烤,还特地开了一瓶陈年老酒,让他们也是一口烧烤一口酒这样吃,吃完听到他们🟗🝎“🎼🖗啊”的一声,就感觉到他♄们的舒爽了。
“雨儿,这个是烧烤是吗?好吃,和酒简直📤是绝配了🈡,平时爹爹都不怎么喝酒,看来今天要好好多喝几杯了。”
“对啊!雨儿,😒🀶寒哥哥🟍平时也是很少喝酒了,但是配着这个烧烤真的太🕿🏙🚢好吃了!忍不住想多吃多喝些。”