煮清汤最🇺🝤🍉重火候，火候过大就会煮成奶白色，而火候过小虽然鲜香但是味道较淡🃗不浓郁，江瑜牢记父亲的话，严格的控制火候。
“不是有一🄺锅汤吗，怎么还要重新煮一锅？”江鸣志疑惑问🖺。
“正在煮的是清🅮🌰汤，那锅煮好的🖼是高汤。”江瑜用最通俗的话解释,“简单来说，清汤可以直接喝，而高汤是用来调味的。🔈”
汤要煮好同样需要时间，趁着空闲，她开始炼猪油，江瑜买的肥肉，没买出油率更高的猪板油，不仅仅是猪板油更贵更难抢，更多的是她需要猪油渣，香嘭嘭的猪油渣对于大多却🟧🟤🟅油🛩🟄水的人，谁都拒绝不了。
将肥肉去皮后，江瑜拿着刀利索🖼又轻松地切成大小一致的小块，倒入锅中，然后🃗加入一小碗水，江瑜额外地加入少许的生姜，少许的姜片能去腥增香，也不影响猪油本身的香味。
锅中的水分渐渐蒸发，扑鼻的香味越发浓郁，肥肉慢慢紧皱起来，白花花的肥肉逐渐转变成焦黄色，江瑜用锅铲按压肥🔻肉，一股股清亮淡金色的猪油涓涓流出，油香四溢。
猪油在热🇺🝤🍉锅里滋啦滋啦作响，只凭借酥香的声音就让人口中就不住分泌唾液。
一锅猪油快要熬好了，那扑鼻的油香味弥漫了整个饭馆，离得最近的江瑜受不了倒了一杯水，大口吞咽。
江鸣志手不停地擦着嘴角就🅔🆍🎎怕口水留了下来。
倏地饭馆里走进一个四十多岁的戴眼镜的斯文男士🖠🔃，男士寻香而来，瞧见是江瑜在做饭时似乎有些惊讶也有些了然。
“小鱼，你家饭馆要开张了？”眼镜🙑男问，他的眼睛却眨也不眨地盯着那锅猪油渣。
“是啊，今天开张。”江瑜笑📹☎♶着问，“书老板要不要吃点饭？”
说实在的江瑜在无限流世界待了很久，除了亲近的人，大多数人都忘了他们的模🃗样，可这戴眼镜的模样，说话的语气，以及对美食的馋，瞬间就让江瑜回忆起饭馆隔壁的书店有一个书老板。
书老板具🇺🝤🍉体叫什么，江瑜也不知道，只是知道他家书店藏书种类很多，以前除了来饭馆吃饭，她就没见🌙书老板出过门。
“这还没到开🇺店的点，这也太打扰了。”书老板说是那么说，他不仅不走，🝗🙈反而坐下了。👕
江瑜了然笑了笑，再🗀😞次🞬🗐询问：“要吃🙑什么？”
“猪油拌饭还要加一大🞬🗐勺猪油渣。”书老板不带犹豫地报菜名，然后凝视着🝗🙈锅里的猪油渣，那目光像是在看一位绝世美人。🔈
“行。”江瑜把锅里已经榨不出油的油渣捞起来，在最恰当的火候中，一粒粒的油渣被炸的焦黄焦黄，然后她把透亮淡金色的猪🂺📵油倒入🈲🂐🍸油罐中静待它冷却变成白如玉般的凝脂。
“不是有一🄺锅汤吗，怎么还要重新煮一锅？”江鸣志疑惑问🖺。
“正在煮的是清🅮🌰汤，那锅煮好的🖼是高汤。”江瑜用最通俗的话解释,“简单来说，清汤可以直接喝，而高汤是用来调味的。🔈”
汤要煮好同样需要时间，趁着空闲，她开始炼猪油，江瑜买的肥肉，没买出油率更高的猪板油，不仅仅是猪板油更贵更难抢，更多的是她需要猪油渣，香嘭嘭的猪油渣对于大多却🟧🟤🟅油🛩🟄水的人，谁都拒绝不了。
将肥肉去皮后，江瑜拿着刀利索🖼又轻松地切成大小一致的小块，倒入锅中，然后🃗加入一小碗水，江瑜额外地加入少许的生姜，少许的姜片能去腥增香，也不影响猪油本身的香味。
锅中的水分渐渐蒸发，扑鼻的香味越发浓郁，肥肉慢慢紧皱起来，白花花的肥肉逐渐转变成焦黄色，江瑜用锅铲按压肥🔻肉，一股股清亮淡金色的猪油涓涓流出，油香四溢。
猪油在热🇺🝤🍉锅里滋啦滋啦作响，只凭借酥香的声音就让人口中就不住分泌唾液。
一锅猪油快要熬好了，那扑鼻的油香味弥漫了整个饭馆，离得最近的江瑜受不了倒了一杯水，大口吞咽。
江鸣志手不停地擦着嘴角就🅔🆍🎎怕口水留了下来。
倏地饭馆里走进一个四十多岁的戴眼镜的斯文男士🖠🔃，男士寻香而来，瞧见是江瑜在做饭时似乎有些惊讶也有些了然。
“小鱼，你家饭馆要开张了？”眼镜🙑男问，他的眼睛却眨也不眨地盯着那锅猪油渣。
“是啊，今天开张。”江瑜笑📹☎♶着问，“书老板要不要吃点饭？”
说实在的江瑜在无限流世界待了很久，除了亲近的人，大多数人都忘了他们的模🃗样，可这戴眼镜的模样，说话的语气，以及对美食的馋，瞬间就让江瑜回忆起饭馆隔壁的书店有一个书老板。
书老板具🇺🝤🍉体叫什么，江瑜也不知道，只是知道他家书店藏书种类很多，以前除了来饭馆吃饭，她就没见🌙书老板出过门。
“这还没到开🇺店的点，这也太打扰了。”书老板说是那么说，他不仅不走，🝗🙈反而坐下了。👕
江瑜了然笑了笑，再🗀😞次🞬🗐询问：“要吃🙑什么？”
“猪油拌饭还要加一大🞬🗐勺猪油渣。”书老板不带犹豫地报菜名，然后凝视着🝗🙈锅里的猪油渣，那目光像是在看一位绝世美人。🔈
“行。”江瑜把锅里已经榨不出油的油渣捞起来，在最恰当的火候中，一粒粒的油渣被炸的焦黄焦黄，然后她把透亮淡金色的猪🂺📵油倒入🈲🂐🍸油罐中静待它冷却变成白如玉般的凝脂。