店小二听杨怀仁要自🎅🎩📴己亲自下厨做菜吃，心中觉得好📭笑。
这客栈虽然不是正经客栈☂☏⚁，可这些年来来往往的客人也不少，就算客栈里的吃食再难以下咽，旁人也只不过是凑合填饱一下肚子也就算了，哪有像他这样🚑💭还要在人家的地方亲自下厨的？
这🟐种事没有♸🍌先例，店小二无😻🆦奈的苦笑，只好请来了掌柜的。
大胡子掌柜也觉得好笑，这要🛒换了城里的酒楼，杨怀仁这种要求就是砸人家的招牌，店里的😒厨子不跟你急了才怪。
不过这客栈本就不是正经做客栈生意的，厨子也是胡乱找来的，听了这要💌求也💼🗏不是很在意，大胡子掌柜也没特别生气，觉着反正🗇明天你就是个死人了，满足你一个要求，也算是积德行善了。
店小二领着杨怀仁来到了院中的后厨，这后🄗♖厨十分简陋，比普通百姓家里的厨房也好不到哪儿去，除了两个灶头和🇫🛡一个案台，其他🗲🟡的地方都乱糟糟的。
杨怀仁先稍微情理了一番，只看到了一旁一个大木盆里有几条各色的湖鱼，灶头旁边一个盐罐，却没看到其他的调料，他只好跟站在门口看着他的客栈🚍💊的厨子问道“敢问两位这厨房里调料放在哪里？”
厨子叉手站着，也不🎅🎩📴动弹，抬头示意了😵🅳一下杨怀仁的头顶上。
杨怀仁抬头一看，房梁上挂着几根绳子，绳子下边挂着几个竹篮，竹篮里💌是些干菜和几样常见的调味料。
材料是少了些，不过倒是有😻🆦醋有糖，杨怀仁觉得做一道糖醋鱼还是刚刚够了。
他从腰间掏♸🍌出了自己的特制的厨刀，撸起了袖子，从木盆冰凉的水里抓了💌一条新鲜的足有六七斤重的大草鱼出来。
鱼儿摔🞓在砧板上👧😄，杨怀仁左手按住鱼头，右手熟练的给鱼儿去鳞。
转眼😈⛅🗾之间，“擦擦擦”几十下，💾草鱼🌊的一面已经挂了个干净，让在他身后观看的厨子和小二惊讶地睁大了眼睛。
刮🟐完了两面的鱼鳞和鱼鳍，又抛开了鱼腹，刀法柔顺的💙💓👞沿着鱼腹臂内🏵🞝转了一圈，便把鱼内脏清理了干净。
杨怀仁把处理好的草鱼清洗了一下，重新清理🏖🚆了砧板，💙💓👞又开始对鱼肉进行处理。
他先把草鱼平放，把鱼头从鱼鳃骨的部分⚲🕘剁了下来放到一边，然后从鱼的背部中线部分下刀，沿着鱼骨刺平切了进去🇿🞓📬。
当刀刃切到鱼脊骨的🎅🎩📴时候，微微将刀尖轻轻向上挑起，让鱼脊骨和鱼肉完全分离⛋，然后从另一面用同样的方式下刀，两大片鱼肉片便和鱼骨完全分开了。
掀开两块鱼肉，把鱼脊骨从鱼尾处切了下来，这绝妙的刀工让厨子和小二都傻了眼，那面取下来的鱼骨完好无损🎰🔮，鱼脊骨上非常干净，没有一丝鱼肉，而大排刺上也只有薄如纸🎐的一层鱼肉，表面也十分光滑。
这客栈虽然不是正经客栈☂☏⚁，可这些年来来往往的客人也不少，就算客栈里的吃食再难以下咽，旁人也只不过是凑合填饱一下肚子也就算了，哪有像他这样🚑💭还要在人家的地方亲自下厨的？
这🟐种事没有♸🍌先例，店小二无😻🆦奈的苦笑，只好请来了掌柜的。
大胡子掌柜也觉得好笑，这要🛒换了城里的酒楼，杨怀仁这种要求就是砸人家的招牌，店里的😒厨子不跟你急了才怪。
不过这客栈本就不是正经做客栈生意的，厨子也是胡乱找来的，听了这要💌求也💼🗏不是很在意，大胡子掌柜也没特别生气，觉着反正🗇明天你就是个死人了，满足你一个要求，也算是积德行善了。
店小二领着杨怀仁来到了院中的后厨，这后🄗♖厨十分简陋，比普通百姓家里的厨房也好不到哪儿去，除了两个灶头和🇫🛡一个案台，其他🗲🟡的地方都乱糟糟的。
杨怀仁先稍微情理了一番，只看到了一旁一个大木盆里有几条各色的湖鱼，灶头旁边一个盐罐，却没看到其他的调料，他只好跟站在门口看着他的客栈🚍💊的厨子问道“敢问两位这厨房里调料放在哪里？”
厨子叉手站着，也不🎅🎩📴动弹，抬头示意了😵🅳一下杨怀仁的头顶上。
杨怀仁抬头一看，房梁上挂着几根绳子，绳子下边挂着几个竹篮，竹篮里💌是些干菜和几样常见的调味料。
材料是少了些，不过倒是有😻🆦醋有糖，杨怀仁觉得做一道糖醋鱼还是刚刚够了。
他从腰间掏♸🍌出了自己的特制的厨刀，撸起了袖子，从木盆冰凉的水里抓了💌一条新鲜的足有六七斤重的大草鱼出来。
鱼儿摔🞓在砧板上👧😄，杨怀仁左手按住鱼头，右手熟练的给鱼儿去鳞。
转眼😈⛅🗾之间，“擦擦擦”几十下，💾草鱼🌊的一面已经挂了个干净，让在他身后观看的厨子和小二惊讶地睁大了眼睛。
刮🟐完了两面的鱼鳞和鱼鳍，又抛开了鱼腹，刀法柔顺的💙💓👞沿着鱼腹臂内🏵🞝转了一圈，便把鱼内脏清理了干净。
杨怀仁把处理好的草鱼清洗了一下，重新清理🏖🚆了砧板，💙💓👞又开始对鱼肉进行处理。
他先把草鱼平放，把鱼头从鱼鳃骨的部分⚲🕘剁了下来放到一边，然后从鱼的背部中线部分下刀，沿着鱼骨刺平切了进去🇿🞓📬。
当刀刃切到鱼脊骨的🎅🎩📴时候，微微将刀尖轻轻向上挑起，让鱼脊骨和鱼肉完全分离⛋，然后从另一面用同样的方式下刀，两大片鱼肉片便和鱼骨完全分开了。
掀开两块鱼肉，把鱼脊骨从鱼尾处切了下来，这绝妙的刀工让厨子和小二都傻了眼，那面取下来的鱼骨完好无损🎰🔮，鱼脊骨上非常干净，没有一丝鱼肉，而大排刺上也只有薄如纸🎐的一层鱼肉，表面也十分光滑。