第18章-惊喜连连(1/4)
苗鲸岛两位厨师的第道美食就用泣相对简单的屹般十现在大家的眼前，正式拉开了美食节的序🈧🀫⛓幕。不过这个世界上的事情其实也就是这样，越是简单的东西，其中所表现出来的内涵越多。
在经历了第🔇一道菜精彩的呈现之后。嘉宾和游客们对于接下来的第：道菜就又多了更多的期待。游客们情绪比较高涨的游客们也是禁不住⚫🔒⛯屏住了呼吸，静静地开始欣赏两位大厨接下来的精彩表演。
在开胃菜之后，两个厨师都不约而同地选用了比较复杂的工艺制作第二道菜肴，毕竟一些食材还真的必须要比较复杂的过程才能把它们的特征完美地表现出来🄬。
这一次两个人的选材又生了一些变化，老徐选用的主材都走出产自致远山庄的食材，而终志强却采用了蓝鲸岛这边的出产。看来两个人也是要在各方面多多📀地展示自己的才华🁦，而不仅仅局限于一个方面。
老徐烹制的是一道药膳，主料是致远山庄出产的乳🝙🚳鸽还有各种珍稀菌类🔂♘🈪，以及从从药店精选而来的各种中药材。在我国传统的养生保健之中，药补不如食补，因此在历史的长河之中，很多药膳也就应运而生。
药膳源于我国传统🚪🖌的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将🕎🈛中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形🗀😠🂶的美味食品。
它是中国传统🞮🗥的医学⛣🜌知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食。”既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威。二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，⛟🛬又可防病治病、保健强身、延年益寿。
老徐采用的是两只经过精选的乳鸽。清洗干净之后在鸽子🝵🏠🛡的腹部之中塞入精选的黄葳、白芷等药材开始放在高汤之中文火慢炖。当然了。这样的动作在蒋动开始之前就已经是开始进行了，毕竟炖煮的药膳需要更多的时间，节目录制不等人。
这个时候，药膳里面的材料早已经是被炖得酥烂，一股股迷人的香气开始从砂锅的透气孔之🔸中冒出来。弥漫在会场的空间。在乳鸽的肉香之中，还夹杂着一种淡淡的苦香。那是黄葳的味道，两者结合之下。倒是让人们🁠感觉到一个全新的体验。
这个时候，老徐开始往砂锅里面加入了大枣和狗杞，然后继续改善盖子进行炖煮。黄葳行气、大枣🟇补血，两者配伍之后药膳的功效就的到了加强，再加上乳鸽温补的功用；这道药膳非常适合体虚气血弱的老年人或者妇女食用。特别是现在即将进入干燥的秋天之后，食用这样的温补药膳，可以明显地改善个人的体质，慢慢地适应季节的变化。
不过这道药膳比较麻烦的是药材的配伍以及用量，毕竟是药三分毒。并不是所有的人都适合食用药膳。一般来说。最好还是在有经验的厨师或者是中医师的指导之下进行烹饪，根据客人的具体状况对药🚴🗩🞒材进行增减。这样才能取得最佳的效果。
二则，这道菜所需要的材料和时间非常的麻烦，若是一般人家要想做到老徐的水平，那是很困难的。先是乳鸽和药材，着并不稀奇，只要在菜市场以及药店之中就可以买到，只不过品质上或许有少🗃许的差别罢了。最主要🃞😽的是炖汤用的高汤，这就是蓝鲸岛上才会有的秘制高汤。别的地方根本就不会有的。
在蓝鲸岛厨房的一个角落里面，存在着一🅽🌃☁个很特殊的地方，那就是熬煮高汤的小厨房。之所以说是特殊，是因为厨房里面除了这里还使用柴火进行烧煮以外，别的地方都是用起来煤气或者是石油液化气。
这一个小小的房间里面，修建了一个传统的大土灶，上面两个直径两米的大锅常年不熄火，里面的高汤一直在滚烫着。一般来说，酒店或者饭店的厨房里面总会🜑有这样的一个高汤制作场地，以便于随时提供烹饪🙖🐊过程之中🃞😽所需要的高汤。
高汤品质的高低在很大的程度🟥🟐🜔上甚至可以左右菜肴的味道，毕竟很多时候，高汤基本上是属于必配的调料之一。可以说，很多人对于自家酒店厨房所使用的高汤🜑秘制方法都会进行相应的保密，或许只有大厨等寥寥几个人掌握其中的奥秘。
蓝鲸岛上的高汤制作也是让奉佳华曾经是脑袋疼了不止一眸子，为此他忙活了不少，最后终于是在酒店试运营之前💓👘弄到了一个比较不错的。
原本举佳华想要着等大厨来了之后。将就着使用一些大路货的高汤制作方法，但是那天在梧树村吃早餐的时候，本佳华就现原来自己一直都没有现，粉店🎭的汤水🜑很有味道。🎸
付出一定的代价之后，餐佳华顺利地拿到了粉店汤水的祖传配方，然后自己开始了独立试验的过程。在经过反反复复无数次的试验之后阅读最新童节就洗涧书晒细凹姗齐伞数削洼华终千是确定了以猪大骨、十鸭、山鸡以及🏰🝰🎱金华火腿等甘则率料。配以各种调料药材为辅，变成了蓝珍岛主打的高汤配方。
在经历了第🔇一道菜精彩的呈现之后。嘉宾和游客们对于接下来的第：道菜就又多了更多的期待。游客们情绪比较高涨的游客们也是禁不住⚫🔒⛯屏住了呼吸，静静地开始欣赏两位大厨接下来的精彩表演。
在开胃菜之后，两个厨师都不约而同地选用了比较复杂的工艺制作第二道菜肴，毕竟一些食材还真的必须要比较复杂的过程才能把它们的特征完美地表现出来🄬。
这一次两个人的选材又生了一些变化，老徐选用的主材都走出产自致远山庄的食材，而终志强却采用了蓝鲸岛这边的出产。看来两个人也是要在各方面多多📀地展示自己的才华🁦，而不仅仅局限于一个方面。
老徐烹制的是一道药膳，主料是致远山庄出产的乳🝙🚳鸽还有各种珍稀菌类🔂♘🈪，以及从从药店精选而来的各种中药材。在我国传统的养生保健之中，药补不如食补，因此在历史的长河之中，很多药膳也就应运而生。
药膳源于我国传统🚪🖌的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将🕎🈛中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形🗀😠🂶的美味食品。
它是中国传统🞮🗥的医学⛣🜌知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食。”既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威。二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，⛟🛬又可防病治病、保健强身、延年益寿。
老徐采用的是两只经过精选的乳鸽。清洗干净之后在鸽子🝵🏠🛡的腹部之中塞入精选的黄葳、白芷等药材开始放在高汤之中文火慢炖。当然了。这样的动作在蒋动开始之前就已经是开始进行了，毕竟炖煮的药膳需要更多的时间，节目录制不等人。
这个时候，药膳里面的材料早已经是被炖得酥烂，一股股迷人的香气开始从砂锅的透气孔之🔸中冒出来。弥漫在会场的空间。在乳鸽的肉香之中，还夹杂着一种淡淡的苦香。那是黄葳的味道，两者结合之下。倒是让人们🁠感觉到一个全新的体验。
这个时候，老徐开始往砂锅里面加入了大枣和狗杞，然后继续改善盖子进行炖煮。黄葳行气、大枣🟇补血，两者配伍之后药膳的功效就的到了加强，再加上乳鸽温补的功用；这道药膳非常适合体虚气血弱的老年人或者妇女食用。特别是现在即将进入干燥的秋天之后，食用这样的温补药膳，可以明显地改善个人的体质，慢慢地适应季节的变化。
不过这道药膳比较麻烦的是药材的配伍以及用量，毕竟是药三分毒。并不是所有的人都适合食用药膳。一般来说。最好还是在有经验的厨师或者是中医师的指导之下进行烹饪，根据客人的具体状况对药🚴🗩🞒材进行增减。这样才能取得最佳的效果。
二则，这道菜所需要的材料和时间非常的麻烦，若是一般人家要想做到老徐的水平，那是很困难的。先是乳鸽和药材，着并不稀奇，只要在菜市场以及药店之中就可以买到，只不过品质上或许有少🗃许的差别罢了。最主要🃞😽的是炖汤用的高汤，这就是蓝鲸岛上才会有的秘制高汤。别的地方根本就不会有的。
在蓝鲸岛厨房的一个角落里面，存在着一🅽🌃☁个很特殊的地方，那就是熬煮高汤的小厨房。之所以说是特殊，是因为厨房里面除了这里还使用柴火进行烧煮以外，别的地方都是用起来煤气或者是石油液化气。
这一个小小的房间里面，修建了一个传统的大土灶，上面两个直径两米的大锅常年不熄火，里面的高汤一直在滚烫着。一般来说，酒店或者饭店的厨房里面总会🜑有这样的一个高汤制作场地，以便于随时提供烹饪🙖🐊过程之中🃞😽所需要的高汤。
高汤品质的高低在很大的程度🟥🟐🜔上甚至可以左右菜肴的味道，毕竟很多时候，高汤基本上是属于必配的调料之一。可以说，很多人对于自家酒店厨房所使用的高汤🜑秘制方法都会进行相应的保密，或许只有大厨等寥寥几个人掌握其中的奥秘。
蓝鲸岛上的高汤制作也是让奉佳华曾经是脑袋疼了不止一眸子，为此他忙活了不少，最后终于是在酒店试运营之前💓👘弄到了一个比较不错的。
原本举佳华想要着等大厨来了之后。将就着使用一些大路货的高汤制作方法，但是那天在梧树村吃早餐的时候，本佳华就现原来自己一直都没有现，粉店🎭的汤水🜑很有味道。🎸
付出一定的代价之后，餐佳华顺利地拿到了粉店汤水的祖传配方，然后自己开始了独立试验的过程。在经过反反复复无数次的试验之后阅读最新童节就洗涧书晒细凹姗齐伞数削洼华终千是确定了以猪大骨、十鸭、山鸡以及🏰🝰🎱金华火腿等甘则率料。配以各种调料药材为辅，变成了蓝珍岛主打的高汤配方。