第八章-石江堰(1/4)
冬日菜少,现在⚒🐹没有了冬笋，俞善干脆把🏂🗕米粉浇头改成酱肉汁。
先将肥瘦相间的肉切成细丁，在锅里爆炒到微微🀦焦黄以后，再加入米氏自己🔼腌制的黄豆酱炒香,然后添水小火慢炖,不时加🚑以搅拌。
一直炖到大部分的肉彻底融化在酱汁里,油脂彻底激发出酱的香味，这时酱肉的口感也会浓郁起来🞠。🔓⛸🟉
因为是酱汁，算下来成本比原来的竹笋肉臊还要便宜许多，🍺🍉🆒俞善干脆直接定价大碗肉酱米粉三文，小碗肉酱米粉两文。
第🖕二天,石江堰河工现场，俞善主动跟着杨谷、邓桃夫妇来摆摊，顺便也看看这修建于高祖时期的石江堰坝。
石江是大岠江的一条大支流，以石江县为分流源头,绵延七百多里，横贯四县,其中石江县🅳💖做为♞它的起点,也因此得名。
石江县山多水多，这条石江与它的各条🍢支流，就是最主要的水源。
然🖕而每到雨季水量增加时，石江就会泛滥成灾,滋扰🌗⚶🕻沿岸百姓，令其深受水患。
数百年来朝代更迭，石江一贯如此，直到本朝初立时，高祖一力主张,耗费无数钱粮以及民夫心血，修建了石江堰，并硬生生靠人⛪🝑力挖凿出一条北渠，将泛滥的石江水分流出来，引至其他支流，沿途灌溉滋养了无数☲土地。
后来数十年间，石江堰坝经过不断的加固、北渠也经历了数次拓宽延伸，🙓才形成今日🝰的规模。🝴🏖
俞善看着眼前堪称宏伟的工程，心里忍不住将石江堰与举世闻名的都江堰相比，同样是前无古人的水利工程，同样惠♧及了无数百姓。
然而赞叹⛞🛟归赞叹，真正的河工做起来可没那么好受。
堰坝加固可以靠牛马拉来一筐筐沙石；
清理河道却♆🆍🎓要趁着枯🌧🁞水期，将河底淤积的泥沙淘干净，要靠人力将一筐一筐百十斤重的泥沙挖出、背上岸运走。
做了几天的河工，在泥沙里滚过几遭的俞三叔已经累🌗⚶🕻得浑身🍺🍉🆒打颤，两只脚浸在泥水里🝰太久，直到小腿以下都没了知觉。
俞三叔呲牙咧嘴的啃着吴氏给烙🙏的大饼，一边啃一边在心🁈里大骂这婆娘吝啬，烙饼一🝰点儿油盐都不知道放。
这饼搁了几天，硬梆梆的能把地上砸出个坑。费半天劲才啃下来一🞉💖👳点，咽下去的时候直拉嗓子。♞
官府的饭清汤寡水的不当饱，不到晌午就饿得人透心凉，趁着歇口气的♷🌾🄰功夫，有干粮的都在抓紧时间吃东西。
先将肥瘦相间的肉切成细丁，在锅里爆炒到微微🀦焦黄以后，再加入米氏自己🔼腌制的黄豆酱炒香,然后添水小火慢炖,不时加🚑以搅拌。
一直炖到大部分的肉彻底融化在酱汁里,油脂彻底激发出酱的香味，这时酱肉的口感也会浓郁起来🞠。🔓⛸🟉
因为是酱汁，算下来成本比原来的竹笋肉臊还要便宜许多，🍺🍉🆒俞善干脆直接定价大碗肉酱米粉三文，小碗肉酱米粉两文。
第🖕二天,石江堰河工现场，俞善主动跟着杨谷、邓桃夫妇来摆摊，顺便也看看这修建于高祖时期的石江堰坝。
石江是大岠江的一条大支流，以石江县为分流源头,绵延七百多里，横贯四县,其中石江县🅳💖做为♞它的起点,也因此得名。
石江县山多水多，这条石江与它的各条🍢支流，就是最主要的水源。
然🖕而每到雨季水量增加时，石江就会泛滥成灾,滋扰🌗⚶🕻沿岸百姓，令其深受水患。
数百年来朝代更迭，石江一贯如此，直到本朝初立时，高祖一力主张,耗费无数钱粮以及民夫心血，修建了石江堰，并硬生生靠人⛪🝑力挖凿出一条北渠，将泛滥的石江水分流出来，引至其他支流，沿途灌溉滋养了无数☲土地。
后来数十年间，石江堰坝经过不断的加固、北渠也经历了数次拓宽延伸，🙓才形成今日🝰的规模。🝴🏖
俞善看着眼前堪称宏伟的工程，心里忍不住将石江堰与举世闻名的都江堰相比，同样是前无古人的水利工程，同样惠♧及了无数百姓。
然而赞叹⛞🛟归赞叹，真正的河工做起来可没那么好受。
堰坝加固可以靠牛马拉来一筐筐沙石；
清理河道却♆🆍🎓要趁着枯🌧🁞水期，将河底淤积的泥沙淘干净，要靠人力将一筐一筐百十斤重的泥沙挖出、背上岸运走。
做了几天的河工，在泥沙里滚过几遭的俞三叔已经累🌗⚶🕻得浑身🍺🍉🆒打颤，两只脚浸在泥水里🝰太久，直到小腿以下都没了知觉。
俞三叔呲牙咧嘴的啃着吴氏给烙🙏的大饼，一边啃一边在心🁈里大骂这婆娘吝啬，烙饼一🝰点儿油盐都不知道放。
这饼搁了几天，硬梆梆的能把地上砸出个坑。费半天劲才啃下来一🞉💖👳点，咽下去的时候直拉嗓子。♞
官府的饭清汤寡水的不当饱，不到晌午就饿得人透心凉，趁着歇口气的♷🌾🄰功夫，有干粮的都在抓紧时间吃东西。