第465章 老扣肉和荷叶夹(2/4)
几个人围着圆桌坐，董大师面前是东北扣肉，江先生面前则是九转大肠。
高原面前是焦熘肉段，而温静茹和白叶面前则是那几道素菜了。
董大师自然是先就近品尝。
这道菜他之前在白叶的盒饭快餐店里也吃过。但是大锅饭和精心制作，总归还是有差距的。
扣肉这道菜，其实很多菜系都有。
东北的老扣肉是从鲁菜延伸过来的，其他的菜系也有，比如什么香芋扣肉，梅菜扣肉，夹沙肉。
做法都有相近之处。
东北老扣肉颜色颇重，酱香味浓郁，这满桌子的菜肴，其实这道菜的香味最重的，大家一进小餐厅就闻到了这个香气。
董大师一筷子夹起，在碗中分成两半，直接一半入口。
软、糯、酱香、入口即化。
这几种口感是最先进入脑海的。
温静茹将旁边她做的一点面点推了过去。
那是面做的荷叶夹子，她也是知道白叶要做扣肉，然后配合着做的。
这种荷叶夹子形状就像是一个荷叶对折而成。
蒸熟之后白白胖胖的，却不会太厚，用来夹着扣肉吃，可以将扣肉多余的油脂都吸收了。
董建舒拿起一个夹了折起来的肉，又将桌子转盘推动，“大家一起尝尝。”
江先生就坐在董建舒下首，也拿起一个，其他人有样学样。
夹好之后，捏着软软的荷叶夹子咬上一口，满口柔软肉香。
高原面前是焦熘肉段，而温静茹和白叶面前则是那几道素菜了。
董大师自然是先就近品尝。
这道菜他之前在白叶的盒饭快餐店里也吃过。但是大锅饭和精心制作，总归还是有差距的。
扣肉这道菜，其实很多菜系都有。
东北的老扣肉是从鲁菜延伸过来的，其他的菜系也有，比如什么香芋扣肉，梅菜扣肉，夹沙肉。
做法都有相近之处。
东北老扣肉颜色颇重，酱香味浓郁，这满桌子的菜肴，其实这道菜的香味最重的，大家一进小餐厅就闻到了这个香气。
董大师一筷子夹起，在碗中分成两半，直接一半入口。
软、糯、酱香、入口即化。
这几种口感是最先进入脑海的。
温静茹将旁边她做的一点面点推了过去。
那是面做的荷叶夹子，她也是知道白叶要做扣肉，然后配合着做的。
这种荷叶夹子形状就像是一个荷叶对折而成。
蒸熟之后白白胖胖的，却不会太厚，用来夹着扣肉吃，可以将扣肉多余的油脂都吸收了。
董建舒拿起一个夹了折起来的肉，又将桌子转盘推动，“大家一起尝尝。”
江先生就坐在董建舒下首，也拿起一个，其他人有样学样。
夹好之后，捏着软软的荷叶夹子咬上一口，满口柔软肉香。