第43章 油炸糕(1/3)

    　

    转天一大早，白叶就爬起来做早饭了。

    他宝贝妹妹可是说了，早上要吃油炸糕。他就这么一个妹妹，自然是要宠起来的。

    油炸糕在北方很多城市都有，外面是一层黏米磨成的面，里面包裹着豆馅，然后放在油锅里炸到金黄膨胀。

    豆馅是姜兰前两天就做好的，足有一大盆。因为除了要做油炸糕，他们还要做粘豆包的，索性就直接做了一大盆。

    这种豆馅是用红小豆为主，煮到糜烂之后捞出浮起的豆皮。再用勺子将豆子压碎，和红糖均匀搅拌。

    这样做出来的豆馅甜而不腻，不像外面出售的豆沙那样甜腻油润。而且里面偶尔还会有几颗漏网之鱼的完整豆子，咬起来颇有些颗粒感。

    做油炸糕的面和大果子的面都是前一天就和好的，经过一晚上已经柔软光滑，因为面盆就放在灶台上，都已经半发面了。

    母亲姜兰在堂屋里一边熬粥一边和张月亮聊着什么，郎敬则是洗漱之后就坐在厨房看白叶炸东西。

    昨天晚上说做的炸套环也没做，大家都吃不下了，正好现在做。

    一块块的剂子揪出拉长，再转上几圈，就是最简单的炸套环。

    自家做的吃食没有必要做的太精细，越是随意反而越让人有兴致。

    一盆炸套环炸完，姜兰那边大碴子粥也熬好了，一边绕到小屋这边喊白安安起床，一边告诉白叶可以炸大果子了。

    “好嘞！”白叶利索地开始炸大果子，因为多了张月亮和郎敬，所以比平时炸的更多。

    这些大果子吃不了也没关系，软下来的大果子可以切碎了和在馅里蒸包子做饺子。

    炸了一堆大果子，琢磨着够吃了，白叶又开始做油炸糕。

    他做的油炸糕其实不光是东北这边的方法了。东北这边大致还是软的。但是去年有一家卖油炸糕的就在他们餐馆不远处，听说是从京城一家网红店学的手艺。

    那油炸糕表皮是脆的，整个炸得膨胀起来，就和一个小圆球似的。