第132章 大席厨师(2/4)
既然是詹姆斯请客，就得考虑人家的饮食习惯，欧美人吃肉喜欢煎、烤，比如煎牛排、烤火鸡。
可能就是因为这个原因，北京烤鸭在外国比较受欢迎。
所以这渡渡鸟，李金库打算参考烤鸭的做法，做成烤渡渡。
凡是办大席，这种烤鸡烤鸭类的东西必不可少，提前制作比较方便，烤好后焖在炉中也不怕凉，到时间直接上菜就行，而且这种荤菜比较当口，吃不完打包也方便，非常受欢迎。
这烤炉是上个月他和王胖子一起研究，找老刘帮忙砌的，参考了北京烤鸭用的吊炉。
吊炉也叫挂炉，大致结构分上下两部分，下半部分类似一个土灶台，只是更大一些，上面不放铁锅，直接敞开着。
上半部分是个方形的烧烤室，扣在灶台上方，长宽与灶台相同，高度1米左右，正面是个小门，可以打开，里面四周挂着好几个铁钩，可以将腌制好的渡渡鸟挂在铁钩上烤。
渡渡鸟是上午腌制好的，加了各种调料、香料，还刷了两遍蜂蜜。
没错，他们的蜂箱产蜜了，岛上植物繁盛，不缺蜜源，林阳那小子已经搞了四五个蜂箱，而且还在不断扩大。
李金库打开炉门看了一眼，此时里面挂的几只渡渡鸟已经烤得滋滋冒油，烟火气裹着甜香扑面而来。
“再过十分钟，把几只渡渡鸟调换一下位置，让它们烤得均匀些。”李金库叮嘱道。
他们这个炉里的铁钩位置是固定的，不像现代一些吊炉，经过不断改良，里面的铁钩能转圈圈。
而这渡渡鸟体型又大，所以只能每隔一定时间手动调换一下位置。
摩根手里拄着一根钩杆子，点头答应：“没问题！金库哥放心吧。”
那钩杆子就是一根粗木棍，尖端是个铁钩。
渡渡鸟腌好后，每只都要穿一个铁钩，铁钩尾端是个环，用钩杆子钩住铁环，挂到吊炉里的铁钩上。
这些器具都是李金库参考北京烤鸭的工艺制作的，很好用。
检查完烤渡渡，李金库又来到新房院子里，这里聚集了好几人，正在杀鱼、剔鱼肉。
可能就是因为这个原因，北京烤鸭在外国比较受欢迎。
所以这渡渡鸟，李金库打算参考烤鸭的做法，做成烤渡渡。
凡是办大席，这种烤鸡烤鸭类的东西必不可少，提前制作比较方便，烤好后焖在炉中也不怕凉，到时间直接上菜就行，而且这种荤菜比较当口，吃不完打包也方便，非常受欢迎。
这烤炉是上个月他和王胖子一起研究，找老刘帮忙砌的，参考了北京烤鸭用的吊炉。
吊炉也叫挂炉，大致结构分上下两部分，下半部分类似一个土灶台，只是更大一些，上面不放铁锅，直接敞开着。
上半部分是个方形的烧烤室，扣在灶台上方，长宽与灶台相同，高度1米左右，正面是个小门，可以打开，里面四周挂着好几个铁钩，可以将腌制好的渡渡鸟挂在铁钩上烤。
渡渡鸟是上午腌制好的，加了各种调料、香料，还刷了两遍蜂蜜。
没错，他们的蜂箱产蜜了，岛上植物繁盛，不缺蜜源，林阳那小子已经搞了四五个蜂箱，而且还在不断扩大。
李金库打开炉门看了一眼，此时里面挂的几只渡渡鸟已经烤得滋滋冒油，烟火气裹着甜香扑面而来。
“再过十分钟，把几只渡渡鸟调换一下位置，让它们烤得均匀些。”李金库叮嘱道。
他们这个炉里的铁钩位置是固定的，不像现代一些吊炉，经过不断改良，里面的铁钩能转圈圈。
而这渡渡鸟体型又大，所以只能每隔一定时间手动调换一下位置。
摩根手里拄着一根钩杆子，点头答应：“没问题！金库哥放心吧。”
那钩杆子就是一根粗木棍，尖端是个铁钩。
渡渡鸟腌好后，每只都要穿一个铁钩，铁钩尾端是个环，用钩杆子钩住铁环，挂到吊炉里的铁钩上。
这些器具都是李金库参考北京烤鸭的工艺制作的，很好用。
检查完烤渡渡，李金库又来到新房院子里，这里聚集了好几人，正在杀鱼、剔鱼肉。