张爱英回头就跟她一起打发蛋清，做蛋白霜最好是放点白醋或者柠檬汁，这可以给蛋清去腥增白。但现在都没有这个条件，就连基本的白砂糖都没有，她只能一律从蜂蜜从黄糖粉上打主意。结果很好，蛋白霜还没打出来，就提前去了这个白字。嗯，也不是说一点都不白，只是跟真正雪白的蛋白霜比起来，这颜色看起来就不正经。
但这些都不重要，只要能打发起蛋白霜就成。张爱英在心里给自己鼓劲儿，因为知道这不容易，除了自己累得实在手酸的时候让姜琬帮忙一会儿，其余时刻她都不让姜琬来动手。
关键要知道，这时候不仅是没有电动打蛋器，就是手动打蛋器她都没有，这谁能想象到？
张爱英完全就是用几根筷子在当打蛋器打发蛋清，期间还不敢怎么停歇，持续了整整一个时辰，一个时辰！蛋白霜才打发完成。
哦，其实也不能叫完成，她心里觉得还是不太满意的，只不过巧妇难为无米之炊，现在条件就这样，她也实在没办法了。因为感觉再打发下去也就这样了，只能如此。
手早就酸的不行了，她都有预感，明天起来她这双手绝对会很疼很疼，尤其右手手腕。唉，没办法，为了挣钱为了活啊！
有这个结果也成了，张爱英暂时休息一下，她又去看早就已经出锅晾着的双皮奶，跟蛋白霜一样，加了黄糖粉的，现在都不是纯白色，不过盖着盖子冷却这么久，看起来应该还可以。
其实双皮奶最好还是冷藏一下，相对来说会凝固的更结实。也能提升风味消暑解热。
但还是那句话，现在就没那个条件，张爱英只能就这么将就。
“来来来，快尝尝这个。”鉴于之前奶茶的事儿，这次她没直接说出双皮奶这个名字。
乔多禄早就盯了很久了，他也想知道这么蒸煮两次，又是羊奶又是鸡蛋的做好了会是什么味道，这会儿听张爱英一发话，赶紧就上前来。
“娘，这要怎么吃啊？是不是就跟吃鸡蛋羹一样，得用勺子？”虽是提问，他已经自动取了勺子过来，乔家原本的餐具加上姜琬嫁妆里带来的，凑出三把勺子还是绰绰有余的。
张爱英坐在桌边招呼姜琬：“快过来，那边先别管，来吃点东西补充一下体力。”
还真是累，姜琬应该是从没干过什么体力活的原因，哪怕在这一个时辰里，只帮张爱英打发了几次，总的时长加起来不超过二十分钟，但她还是累够呛，小脸红扑扑的，额头挂满了细细密密的汗珠。
张爱英心疼她，先递给她一碗，看他俩明明都很想吃很好奇却还等着自己先动，她扑哧一声笑了：“好了，你们看我啊，就这样，没错，就像吃鸡蛋羹一样，舀起来就可以，哦，这还有一层奶皮呢，嗯，奶皮也好吃哦！”
她一动，两个人都跟着开动，一勺下去，张爱英再抬头，就感觉对面两双眼睛都跟小灯泡似的，亮闪闪的盯着她，恨不得直接说出话来。
“没事儿，我们家可没有食不言寝不语的规矩，想说什么就说吧。”
她这么一说，就像是开了闸口。
但这些都不重要，只要能打发起蛋白霜就成。张爱英在心里给自己鼓劲儿，因为知道这不容易，除了自己累得实在手酸的时候让姜琬帮忙一会儿，其余时刻她都不让姜琬来动手。
关键要知道，这时候不仅是没有电动打蛋器，就是手动打蛋器她都没有，这谁能想象到？
张爱英完全就是用几根筷子在当打蛋器打发蛋清，期间还不敢怎么停歇，持续了整整一个时辰，一个时辰！蛋白霜才打发完成。
哦，其实也不能叫完成，她心里觉得还是不太满意的，只不过巧妇难为无米之炊，现在条件就这样，她也实在没办法了。因为感觉再打发下去也就这样了，只能如此。
手早就酸的不行了，她都有预感，明天起来她这双手绝对会很疼很疼，尤其右手手腕。唉，没办法，为了挣钱为了活啊！
有这个结果也成了，张爱英暂时休息一下，她又去看早就已经出锅晾着的双皮奶，跟蛋白霜一样，加了黄糖粉的，现在都不是纯白色，不过盖着盖子冷却这么久，看起来应该还可以。
其实双皮奶最好还是冷藏一下，相对来说会凝固的更结实。也能提升风味消暑解热。
但还是那句话，现在就没那个条件，张爱英只能就这么将就。
“来来来，快尝尝这个。”鉴于之前奶茶的事儿，这次她没直接说出双皮奶这个名字。
乔多禄早就盯了很久了，他也想知道这么蒸煮两次，又是羊奶又是鸡蛋的做好了会是什么味道，这会儿听张爱英一发话，赶紧就上前来。
“娘，这要怎么吃啊？是不是就跟吃鸡蛋羹一样，得用勺子？”虽是提问，他已经自动取了勺子过来，乔家原本的餐具加上姜琬嫁妆里带来的，凑出三把勺子还是绰绰有余的。
张爱英坐在桌边招呼姜琬：“快过来，那边先别管，来吃点东西补充一下体力。”
还真是累，姜琬应该是从没干过什么体力活的原因，哪怕在这一个时辰里，只帮张爱英打发了几次，总的时长加起来不超过二十分钟，但她还是累够呛，小脸红扑扑的，额头挂满了细细密密的汗珠。
张爱英心疼她，先递给她一碗，看他俩明明都很想吃很好奇却还等着自己先动，她扑哧一声笑了：“好了，你们看我啊，就这样，没错，就像吃鸡蛋羹一样，舀起来就可以，哦，这还有一层奶皮呢，嗯，奶皮也好吃哦！”
她一动，两个人都跟着开动，一勺下去，张爱英再抬头，就感觉对面两双眼睛都跟小灯泡似的，亮闪闪的盯着她，恨不得直接说出话来。
“没事儿，我们家可没有食不言寝不语的规矩，想说什么就说吧。”
她这么一说，就像是开了闸口。