第 21 章(1/4)
钱西洋做鹅肝，讲究中西结合，他喜欢用老干妈做底料，再放入一些红酒，用淀粉汁勾芡之后做酱汁，搭配煎得鲜嫩多汁的鹅肝。
而他今天做的主食是面条，其实不论东西方美食界，在烹饪面条公认的一点就是，面条是否劲道好吃有嚼劲，与煮面的时间、火候之间存在着密切联系。
钱西洋在煮面时，向锅内加入了少量盐和橄榄油，并定好手机的闹钟以把控煮面时间。
接着他利用面煮熟的这一段空闲，将洋葱与蘑菇切成片状，将猪肉剁成肉糜，将手掌隔空覆再炒锅锅底之上，感受其中的油温，在温度合适时，先下入洋葱，翻炒几下，再下入肉糜，快速翻炒，再下入蘑菇片。
炒菜时的菜品的下锅顺序，很大程度上会影响味道的层次感，当食物放入口中咀嚼的那一刻，它丰富味道的传达会通过舌尖传递给你的大脑，美食带来的喜悦便由此加深。
这时，闹钟还未响，钱西洋看了一眼时间，还差四秒，他用夹子搅动锅中苗条，在铃声响起的那一刻，将其于锅中捞起放入冷水中降温，再捞出沥干水分放一些橄榄油搅拌均匀，防止面条黏连，完成之后放入碗中备用。
此时锅中煮过意面的水具有了淀粉质，舀上一勺放入炒锅中，缓缓搅动，令其从炒菜变为浓郁的底汤。
接着将意面倒入炒锅中，慢慢地煮，与此同时将切好的花椰菜放入之前煮意面的锅中煮熟，趁着这段时间将切好的黄油片放入炒锅中，搅动，再倒入液体奶油，此时再将花椰菜放入炒锅中，用夹子搅动锅中食物，让每一根面条都与汤汁接触，这样面条入口时，自是一番鲜美甘醇。
芝士也是意面中必不可少的配料，它不仅能令食物的口感更加香浓顺滑，其中乳酸菌也有助于肠胃的消化，苏先生需要这个，毕竟芝士就是力量。
在意面出锅之后，在上面再擦上一层芝士、少许柠檬皮，再撒上一些黑胡椒，这便是一道合格的意大利面料理。
今天的茶饮是柠檬薄荷，清热去火润喉，苏嘉上想要这个。
待钱西洋将所有的食物盒子装进买来的挎包里，将单肩的肩带套过头，挂在右肩时，他单手握拳手肘下压，做了个加油的动作，朝气蓬勃地说道：“今天开始做法国外卖小哥！加油！钱小葵！”
说完可能自己也觉得太中二了，走出去的路上自嘲式傻笑好久，等他走到他的座驾边上，输入密码打开车锁，长腿一迈跨上车座，踩上脚蹬，斗志满满出发的那一刻。
旁边的布加迪威龙突然鸣笛，钱西洋一个急刹车差点摔出去，紧要关头他护住了自己的“外卖”，瞪大眼睛看向布加迪威龙车窗里探出的那个满头金发的脑袋。
“嘿！钱！”小美女兴奋极了，她冲着钱西洋摆手：“你去哪里？我送你吧！”
“哦，不用了克莱尔，我自己去就可以，”钱西洋脸上挂着笑，示意对方看自己的自行车：“看看这个酷盖，我从附近租来的，可以锻炼身体呢！”
小妹妹你可别送我……我难以想象剧组人员疯传苏嘉上厨师被人包养时，苏仙子会是怎样一个精彩的表情……
“好吧，那真是遗憾，”克莱尔耸了耸肩膀，挥挥手说：“我去超市买东西了，拜拜！”
而他今天做的主食是面条，其实不论东西方美食界，在烹饪面条公认的一点就是，面条是否劲道好吃有嚼劲，与煮面的时间、火候之间存在着密切联系。
钱西洋在煮面时，向锅内加入了少量盐和橄榄油，并定好手机的闹钟以把控煮面时间。
接着他利用面煮熟的这一段空闲，将洋葱与蘑菇切成片状，将猪肉剁成肉糜，将手掌隔空覆再炒锅锅底之上，感受其中的油温，在温度合适时，先下入洋葱，翻炒几下，再下入肉糜，快速翻炒，再下入蘑菇片。
炒菜时的菜品的下锅顺序，很大程度上会影响味道的层次感，当食物放入口中咀嚼的那一刻，它丰富味道的传达会通过舌尖传递给你的大脑，美食带来的喜悦便由此加深。
这时，闹钟还未响，钱西洋看了一眼时间，还差四秒，他用夹子搅动锅中苗条，在铃声响起的那一刻，将其于锅中捞起放入冷水中降温，再捞出沥干水分放一些橄榄油搅拌均匀，防止面条黏连，完成之后放入碗中备用。
此时锅中煮过意面的水具有了淀粉质，舀上一勺放入炒锅中，缓缓搅动，令其从炒菜变为浓郁的底汤。
接着将意面倒入炒锅中，慢慢地煮，与此同时将切好的花椰菜放入之前煮意面的锅中煮熟，趁着这段时间将切好的黄油片放入炒锅中，搅动，再倒入液体奶油，此时再将花椰菜放入炒锅中，用夹子搅动锅中食物，让每一根面条都与汤汁接触，这样面条入口时，自是一番鲜美甘醇。
芝士也是意面中必不可少的配料，它不仅能令食物的口感更加香浓顺滑，其中乳酸菌也有助于肠胃的消化，苏先生需要这个，毕竟芝士就是力量。
在意面出锅之后，在上面再擦上一层芝士、少许柠檬皮，再撒上一些黑胡椒，这便是一道合格的意大利面料理。
今天的茶饮是柠檬薄荷，清热去火润喉，苏嘉上想要这个。
待钱西洋将所有的食物盒子装进买来的挎包里，将单肩的肩带套过头，挂在右肩时，他单手握拳手肘下压，做了个加油的动作，朝气蓬勃地说道：“今天开始做法国外卖小哥！加油！钱小葵！”
说完可能自己也觉得太中二了，走出去的路上自嘲式傻笑好久，等他走到他的座驾边上，输入密码打开车锁，长腿一迈跨上车座，踩上脚蹬，斗志满满出发的那一刻。
旁边的布加迪威龙突然鸣笛，钱西洋一个急刹车差点摔出去，紧要关头他护住了自己的“外卖”，瞪大眼睛看向布加迪威龙车窗里探出的那个满头金发的脑袋。
“嘿！钱！”小美女兴奋极了，她冲着钱西洋摆手：“你去哪里？我送你吧！”
“哦，不用了克莱尔，我自己去就可以，”钱西洋脸上挂着笑，示意对方看自己的自行车：“看看这个酷盖，我从附近租来的，可以锻炼身体呢！”
小妹妹你可别送我……我难以想象剧组人员疯传苏嘉上厨师被人包养时，苏仙子会是怎样一个精彩的表情……
“好吧，那真是遗憾，”克莱尔耸了耸肩膀，挥挥手说：“我去超市买东西了，拜拜！”