14章 、老小孩儿(1/3)
切好的肉码在一个大菜碗里，加入料酒，老抽，生抽，耗油，甜面🐴🄅🞛酱，葱姜片和花椒粉👴🍆🅹抓拌均匀，腌制入味儿。
重新起锅，酸菜丝干炒出水分，盛出备用。
腌好的五花肉一片片头尾对齐码出一碗的量，肉🝙🛄皮朝下放入碗中。
炒好的酸菜丝则均🂏🍴🌑匀🔟🁺的盖在每一碗五花肉上。
准备一碗温水加盐，耗油，生抽，搅拌一下，匀入每🜾一个碗中，上锅蒸。
为了扣肉更加软烂，乔明打算多蒸一会儿。
蒸肉的功夫，他又去焖了米饭，还特📺☓⚤意比平时多放了一点水。
米饭是先熟的，一开盖，米香扑鼻，白莹莹的米粒似🜾乎比之前大了一圈，显然是更🜺🗏加松软了。
扣肉蒸好已经是一个小时之后了，一打开锅盖，肉味儿和酸🜕菜的酸🐴🄅🞛味儿扑面而来，闻着就开胃。
但此时的扣📕🚪肉被酸菜覆盖⚸的🔴🄱死死的，只能闻到味道，却看不见肉的样子。
乔明找了个大菜🍳碗，将其中两碗酸菜📺☓⚤和肉直接扣在了里面。
酸菜倒出，里面的肉🔟🁺像天女散花般尽数露了出来，五花肉已经被蒸的软烂的不像样子了，肉皮泛着晶莹油亮的光，而肥肉则细腻软滑，看着就好吃。
把蒸出的原汤洒在🂏🍴🌑肉和菜上，原汤🕙本来应该勾芡一下的，但乔明觉得太黏🐩🂤稠了，反而会有些腻，便直接淋上了。
他忍不住拎起一片扣肉，扣肉软的像柳叶一样随风🞨🖬🕱飘摇起来。
他赶紧把肉塞⚍进嘴里，生怕被风吹走了一般。
刚蒸好的扣肉热气腾腾的，有些烫🕙口，但这并不影响乔明吃它的心。
长呼出几口📕🚪热气之后，扣肉不烫了，咀嚼几口，牙齿咬在扣肉上，好似咬了不同的三种食物。
肉皮弹牙，肥肉细软，瘦肉咸香，一口将三处同时咬断，三个不同的口感便似三重奏一般，各自演奏，🝋却又彼此协调，最后合而为一，成为他口中的一口肉糜，配上肉香十足又顺滑的汤，果然不勾芡是个明智🐺🄶🂆的选择。
重新起锅，酸菜丝干炒出水分，盛出备用。
腌好的五花肉一片片头尾对齐码出一碗的量，肉🝙🛄皮朝下放入碗中。
炒好的酸菜丝则均🂏🍴🌑匀🔟🁺的盖在每一碗五花肉上。
准备一碗温水加盐，耗油，生抽，搅拌一下，匀入每🜾一个碗中，上锅蒸。
为了扣肉更加软烂，乔明打算多蒸一会儿。
蒸肉的功夫，他又去焖了米饭，还特📺☓⚤意比平时多放了一点水。
米饭是先熟的，一开盖，米香扑鼻，白莹莹的米粒似🜾乎比之前大了一圈，显然是更🜺🗏加松软了。
扣肉蒸好已经是一个小时之后了，一打开锅盖，肉味儿和酸🜕菜的酸🐴🄅🞛味儿扑面而来，闻着就开胃。
但此时的扣📕🚪肉被酸菜覆盖⚸的🔴🄱死死的，只能闻到味道，却看不见肉的样子。
乔明找了个大菜🍳碗，将其中两碗酸菜📺☓⚤和肉直接扣在了里面。
酸菜倒出，里面的肉🔟🁺像天女散花般尽数露了出来，五花肉已经被蒸的软烂的不像样子了，肉皮泛着晶莹油亮的光，而肥肉则细腻软滑，看着就好吃。
把蒸出的原汤洒在🂏🍴🌑肉和菜上，原汤🕙本来应该勾芡一下的，但乔明觉得太黏🐩🂤稠了，反而会有些腻，便直接淋上了。
他忍不住拎起一片扣肉，扣肉软的像柳叶一样随风🞨🖬🕱飘摇起来。
他赶紧把肉塞⚍进嘴里，生怕被风吹走了一般。
刚蒸好的扣肉热气腾腾的，有些烫🕙口，但这并不影响乔明吃它的心。
长呼出几口📕🚪热气之后，扣肉不烫了，咀嚼几口，牙齿咬在扣肉上，好似咬了不同的三种食物。
肉皮弹牙，肥肉细软，瘦肉咸香，一口将三处同时咬断，三个不同的口感便似三重奏一般，各自演奏，🝋却又彼此协调，最后合而为一，成为他口中的一口肉糜，配上肉香十足又顺滑的汤，果然不勾芡是个明智🐺🄶🂆的选择。