八章 : 游艇上的大餐(1/2)
（第二🔬🃩🚠章送上，晚🀠♰🌆上还有一章补昨🁑🅅天的。※％）
第一网🔬🃩🚠捕捞喜获丰收，稍微整理分类古弘宇就让二表哥从渔🕬🌬船上每一种鱼弄了一些到游艇上，眼看就要中午了，古弘宇决定就在游艇上做午饭。
游艇虽然不是长期出🐔⛍海，但是这上面的食材特别齐全，它专门有人看管，很多生活用品都定期更换呢，再加上今天捕捞到的一些鱼获，所以做一顿满足二三十人的午饭毫🈮不困难。
这一顿午饭主厨古弘宇当仁不让，母亲和其他人对于金枪鱼和其他🅫海🐁☢🁁鱼的烹饪方法都不是很拿手，而有如此新鲜的食材，古弘宇要一展厨艺的💋想法不消别人请求就自己主动操刀了。
当游艇上面所有人都等待着古弘宇做菜的时候，距离正午时分接近海岸边的人群散了很多，不过还有一些人仍然没有离开，以古弘宇的眼力他还看到⛕一些人手里拿着望远镜在观察鱼类捕捞情况。
特别是刚🍾🍩才起网的时🐔⛍候，很多人相互在议论着什么，看着她们神色激动的样子🏈一定在商量着怎么瓜分这些鱼获。
然而此🔬🃩🚠刻的古弘宇，粗粗看了一下海岸边的情况🞦🖛就待在游艇的厨房里开始打理🏈食材。
刚才二表哥送过来的那条金枪鱼古弘宇估摸着有两百公斤，在选取了两块肉🆨💆之后他又把这些鱼肉还给二表哥让他放到渔船上🛴的冻库🝩🍱里，游艇上可没有这么大的冷藏室。
金枪鱼的做法非⚗👤常多，今天古弘宇拿了三十来斤的鱼肉打算直接做一道刺身，另外还容易到香煎金枪鱼块。
做刺身的鱼肉取自鱼🐔⛍身背部，金枪鱼的赤身含量最多，脂肪含量最少，正是因为脂肪含量少。肉质坚实有嚼感，赤身中富♻🍢含的清爽香味与酸味，具有其他部位鱼肉无法匹敌的魅力。
去掉🏢🛳☴金枪鱼鱼皮，在对做🌅刺身肉块切片之前还必须做一件事，那就是用吸水纸吸干肉块的水分然后把它们放进冰柜冷藏，冷藏之后的金枪鱼刺身味道更佳。做完这些就暂时不用管了古弘宇再去忙活其它事情。
香煎金枪鱼说起来也很🁁🂸简单，首先把生的金枪鱼切成厚片洗净，还是用吸水纸蘸干，两面撒上盐和胡椒（个人建议食盐少♻🍢放，出锅后可以蘸酱油，味道更好。喜欢吃辣可以放点辣椒和胡椒一起，也可以放些芝麻。）
然后平底锅放一小勺油，油温别太高，小火因为金枪鱼鱼肉很容易熟。当一面鱼肉有些变色的🞻时候翻转煎另一面，建议别煎全熟，肉质就变老不好吃了，大概每面5分钟左右，就是中间留三💺🖻🗱分之一厚度的生鱼的样子。
最后就是出锅啦⚗👤，把鱼肉放到盘子或案板上稍微放凉就可以切片了，不全煎熟的鱼也更容易成片，还不会产生细碎的肉渣。接下来就是装盘，配点各人喜欢的蘸料就搞定。
至于鳕鱼做法也是多种多样。香煎和清蒸都不错，不过这🂬👻一次捕到的鳕鱼个头很大，有金枪鱼香🂲煎在前古弘宇选择了红烧。🛴
首先鳕鱼洗净，去鳞，竖刀均匀切块🔘；葱切段，蒜瓣去根。姜切片。
上锅，大火，用姜块将鳕鱼块下锅后会接触的锅面擦拭一遍，倒油烧热，将鱼块下锅。均匀受热，过会儿翻转另一面；将葱段、蒜瓣、⛧姜丝下锅；将盐、酱油、醋（均需乘到锅⛯🝶🏧铲上，控制用量）均匀洒在鱼块上，加水；盖上锅盖，以中火闷炖10分钟左😭🄤右，期间翻转鱼块一次；翻转后就不用再扣锅盖了，此时加入料酒；红烧鳕鱼的做法步骤5
小心起锅乘盘，大功告成！
第一网🔬🃩🚠捕捞喜获丰收，稍微整理分类古弘宇就让二表哥从渔🕬🌬船上每一种鱼弄了一些到游艇上，眼看就要中午了，古弘宇决定就在游艇上做午饭。
游艇虽然不是长期出🐔⛍海，但是这上面的食材特别齐全，它专门有人看管，很多生活用品都定期更换呢，再加上今天捕捞到的一些鱼获，所以做一顿满足二三十人的午饭毫🈮不困难。
这一顿午饭主厨古弘宇当仁不让，母亲和其他人对于金枪鱼和其他🅫海🐁☢🁁鱼的烹饪方法都不是很拿手，而有如此新鲜的食材，古弘宇要一展厨艺的💋想法不消别人请求就自己主动操刀了。
当游艇上面所有人都等待着古弘宇做菜的时候，距离正午时分接近海岸边的人群散了很多，不过还有一些人仍然没有离开，以古弘宇的眼力他还看到⛕一些人手里拿着望远镜在观察鱼类捕捞情况。
特别是刚🍾🍩才起网的时🐔⛍候，很多人相互在议论着什么，看着她们神色激动的样子🏈一定在商量着怎么瓜分这些鱼获。
然而此🔬🃩🚠刻的古弘宇，粗粗看了一下海岸边的情况🞦🖛就待在游艇的厨房里开始打理🏈食材。
刚才二表哥送过来的那条金枪鱼古弘宇估摸着有两百公斤，在选取了两块肉🆨💆之后他又把这些鱼肉还给二表哥让他放到渔船上🛴的冻库🝩🍱里，游艇上可没有这么大的冷藏室。
金枪鱼的做法非⚗👤常多，今天古弘宇拿了三十来斤的鱼肉打算直接做一道刺身，另外还容易到香煎金枪鱼块。
做刺身的鱼肉取自鱼🐔⛍身背部，金枪鱼的赤身含量最多，脂肪含量最少，正是因为脂肪含量少。肉质坚实有嚼感，赤身中富♻🍢含的清爽香味与酸味，具有其他部位鱼肉无法匹敌的魅力。
去掉🏢🛳☴金枪鱼鱼皮，在对做🌅刺身肉块切片之前还必须做一件事，那就是用吸水纸吸干肉块的水分然后把它们放进冰柜冷藏，冷藏之后的金枪鱼刺身味道更佳。做完这些就暂时不用管了古弘宇再去忙活其它事情。
香煎金枪鱼说起来也很🁁🂸简单，首先把生的金枪鱼切成厚片洗净，还是用吸水纸蘸干，两面撒上盐和胡椒（个人建议食盐少♻🍢放，出锅后可以蘸酱油，味道更好。喜欢吃辣可以放点辣椒和胡椒一起，也可以放些芝麻。）
然后平底锅放一小勺油，油温别太高，小火因为金枪鱼鱼肉很容易熟。当一面鱼肉有些变色的🞻时候翻转煎另一面，建议别煎全熟，肉质就变老不好吃了，大概每面5分钟左右，就是中间留三💺🖻🗱分之一厚度的生鱼的样子。
最后就是出锅啦⚗👤，把鱼肉放到盘子或案板上稍微放凉就可以切片了，不全煎熟的鱼也更容易成片，还不会产生细碎的肉渣。接下来就是装盘，配点各人喜欢的蘸料就搞定。
至于鳕鱼做法也是多种多样。香煎和清蒸都不错，不过这🂬👻一次捕到的鳕鱼个头很大，有金枪鱼香🂲煎在前古弘宇选择了红烧。🛴
首先鳕鱼洗净，去鳞，竖刀均匀切块🔘；葱切段，蒜瓣去根。姜切片。
上锅，大火，用姜块将鳕鱼块下锅后会接触的锅面擦拭一遍，倒油烧热，将鱼块下锅。均匀受热，过会儿翻转另一面；将葱段、蒜瓣、⛧姜丝下锅；将盐、酱油、醋（均需乘到锅⛯🝶🏧铲上，控制用量）均匀洒在鱼块上，加水；盖上锅盖，以中火闷炖10分钟左😭🄤右，期间翻转鱼块一次；翻转后就不用再扣锅盖了，此时加入料酒；红烧鳕鱼的做法步骤5
小心起锅乘盘，大功告成！