第一十二章-山顶前(1/4)
面粉用冷水和少量的盐揉搓，这是典型的‘死面’，色泽白，有筋性，韧度强，通⚁🎟💘常用来做面食📒🚏💜。
其实现场、电🀩视机前，稍有厨艺修养的观众，看朱青所用的面粉、通过颜色区分，就可知道这是高筋面粉，尤其是看到朱🄕青揉面时打鸡蛋，增加面团蛋白质含量，更加确定无疑。
“咦！”
这时，朱青停下，从一个精致的皮革套中，竟取出双银亮的筷子，她之前是用双手揉搓面团，用的巧劲，正当人🝲🏇🗾们疑惑她取筷子干什么用时，啪！
银筷十分突然的插进白腻面团，然后，朱青手腕悬起并一抖，整个面团🎕🐼就随银筷飞转了一大圈，咚的落在料理台上。
这是第一次旋转。
没等观👊众们议论，银筷再一抖，于是面团飞起♹又降下……
循环了👊数次，朱青俏脸含笑，整个人显得波澜♹不惊，每隔两三秒钟她手上的银筷就要带动面团旋转。
夏羽看得面色渐渐凝重。
其他看出门道的厨师们，亦是心情怪异。
“这既视感🐫……怎么感觉是夏主厨在‘画圆’呢？”一个声音落在空气突然冷寂的赛馆，引来一片附和声，人们经提醒顿时记忆熟悉的画面。
画圆！
夏羽微微颔首。
麟厨师，哪怕不是专🅂精面点的白案，在一些领域上的造诣亦不低于特级专🜋🀣精者，至⚁🎟💘少，朱青稍微露了那么两手，夏羽就感到了压力：“原来小姨也会画圆啊！”
《中华一番》中，传奇面点王罗根有一句话：能画🅙多大、多深的圆，就有多深厚的面点功底。
朱🟂🚗青💤📸☂揉👊面的工具，不是面点棍，而是两根细细的银筷。
一大团面被银筷甩来荡去。
“哗”
其实现场、电🀩视机前，稍有厨艺修养的观众，看朱青所用的面粉、通过颜色区分，就可知道这是高筋面粉，尤其是看到朱🄕青揉面时打鸡蛋，增加面团蛋白质含量，更加确定无疑。
“咦！”
这时，朱青停下，从一个精致的皮革套中，竟取出双银亮的筷子，她之前是用双手揉搓面团，用的巧劲，正当人🝲🏇🗾们疑惑她取筷子干什么用时，啪！
银筷十分突然的插进白腻面团，然后，朱青手腕悬起并一抖，整个面团🎕🐼就随银筷飞转了一大圈，咚的落在料理台上。
这是第一次旋转。
没等观👊众们议论，银筷再一抖，于是面团飞起♹又降下……
循环了👊数次，朱青俏脸含笑，整个人显得波澜♹不惊，每隔两三秒钟她手上的银筷就要带动面团旋转。
夏羽看得面色渐渐凝重。
其他看出门道的厨师们，亦是心情怪异。
“这既视感🐫……怎么感觉是夏主厨在‘画圆’呢？”一个声音落在空气突然冷寂的赛馆，引来一片附和声，人们经提醒顿时记忆熟悉的画面。
画圆！
夏羽微微颔首。
麟厨师，哪怕不是专🅂精面点的白案，在一些领域上的造诣亦不低于特级专🜋🀣精者，至⚁🎟💘少，朱青稍微露了那么两手，夏羽就感到了压力：“原来小姨也会画圆啊！”
《中华一番》中，传奇面点王罗根有一句话：能画🅙多大、多深的圆，就有多深厚的面点功底。
朱🟂🚗青💤📸☂揉👊面的工具，不是面点棍，而是两根细细的银筷。
一大团面被银筷甩来荡去。
“哗”