据说城西南的清👳🌹水闸一带,有一、二百家😉⛌🙂专门卖甲鱼的鳖铺👆🆩（1）。
春分至清🕲明时节，甲鱼正🌫🂄🌒鲜肥，府里自买😉⛌🙂了几只回来养着。可它们不幸被关鹤谣看见了,她便随机挑选一位幸运甲鱼炖成了汤。
出于🙄🇸🝙人文主义关怀,怕它黄泉路上孤单，又给它找来一个小伙伴——老鸽一只，并着枸杞、虫草、参须炖得软烂。菜蔬局送的松🈒蕈，她也不敢独吞，挑了几朵放进去，汤味更鲜灵。
杀甲鱼最费劲，放🄘血、剪指甲不说⚙👷，还要处理其腹中的内脏、脂肪,身上的软膜、裙边……
关鹤谣🍱🝯废了一大通功夫，将这🚽😴汤熬得滋养清甜,甲鱼炖得Q软嫩滑,太夫人却更喜欢她用🚞🔢下脚料随手拌的芥辣瓜儿。
这口重的老太太,真是无处说理去。
“芥辣瓜儿都用黄瓜,没想到木瓜也很好。”🎯太夫人夹了一筷子木瓜丝赞到。
这道菜开胃爽口,酸、辣、麻，各⚙👷种滋味又🂓冲又足，在口中激🞆情碰撞。
那浅绿色的木瓜丝匀🕅🗶称纤长，可见厨师的精细刀工。
木瓜泡了一夜，已没有酸涩味道，只留下别致清香，又浸在芥辣汁、醋🖣、酱油调好的汁子里，撒上青葱和芫荽。脆生生的瓜丝间嵌的芥末籽和芝麻丰富了口感，⛨🜸就着筷子嗦着汁子放入🈦🀦⚭口中。明明辣得人眼泪都要下来,却也禁不住它的诱惑，一口接一口吃。
辣椒真正传入中国之前，先💔👦民吃想吃辛辣😉⛌🙂味道，无外乎姜、椒、茱萸这🖣“三香”。
“🃡🙒姜”自不用多说，无论是烹饪还是养生，它的⛃🗬地🌷🃰位始终不可撼动。
而“椒”是指本土的花椒，或是汉时就🝤🍄传入的胡椒。
胡椒极受欢迎，👳🌹甚至一度成为硬通货，有时朝廷以其代替饷银发给士兵。否则前朝宰相元载，也不至于别出心裁地屯了六十多吨胡椒，一跃成为世界贪污史的一朵奇葩。
他如何不知这些胡椒八百辈子都吃不完？然而🎯惟愚生贪，贪转生愚，只是占有那椒香就觉得快乐。
而“茱萸辣”，👳🌹正是“遍插茱萸少一人”的那个茱萸。
西汉时，川🖏👥菜中就有了茱萸。在没有辣椒的漫长黑暗里，茱萸义无反顾地成为川地🉃🄭人民的一丝曙光，承担起为这些注定嗜辣的人提供辣味的历史重担。
只🃡🙒是🙄🇸🝙茱萸因制取困难，到了宋时，已日渐式微。
春分至清🕲明时节，甲鱼正🌫🂄🌒鲜肥，府里自买😉⛌🙂了几只回来养着。可它们不幸被关鹤谣看见了,她便随机挑选一位幸运甲鱼炖成了汤。
出于🙄🇸🝙人文主义关怀,怕它黄泉路上孤单，又给它找来一个小伙伴——老鸽一只，并着枸杞、虫草、参须炖得软烂。菜蔬局送的松🈒蕈，她也不敢独吞，挑了几朵放进去，汤味更鲜灵。
杀甲鱼最费劲，放🄘血、剪指甲不说⚙👷，还要处理其腹中的内脏、脂肪,身上的软膜、裙边……
关鹤谣🍱🝯废了一大通功夫，将这🚽😴汤熬得滋养清甜,甲鱼炖得Q软嫩滑,太夫人却更喜欢她用🚞🔢下脚料随手拌的芥辣瓜儿。
这口重的老太太,真是无处说理去。
“芥辣瓜儿都用黄瓜,没想到木瓜也很好。”🎯太夫人夹了一筷子木瓜丝赞到。
这道菜开胃爽口,酸、辣、麻，各⚙👷种滋味又🂓冲又足，在口中激🞆情碰撞。
那浅绿色的木瓜丝匀🕅🗶称纤长，可见厨师的精细刀工。
木瓜泡了一夜，已没有酸涩味道，只留下别致清香，又浸在芥辣汁、醋🖣、酱油调好的汁子里，撒上青葱和芫荽。脆生生的瓜丝间嵌的芥末籽和芝麻丰富了口感，⛨🜸就着筷子嗦着汁子放入🈦🀦⚭口中。明明辣得人眼泪都要下来,却也禁不住它的诱惑，一口接一口吃。
辣椒真正传入中国之前，先💔👦民吃想吃辛辣😉⛌🙂味道，无外乎姜、椒、茱萸这🖣“三香”。
“🃡🙒姜”自不用多说，无论是烹饪还是养生，它的⛃🗬地🌷🃰位始终不可撼动。
而“椒”是指本土的花椒，或是汉时就🝤🍄传入的胡椒。
胡椒极受欢迎，👳🌹甚至一度成为硬通货，有时朝廷以其代替饷银发给士兵。否则前朝宰相元载，也不至于别出心裁地屯了六十多吨胡椒，一跃成为世界贪污史的一朵奇葩。
他如何不知这些胡椒八百辈子都吃不完？然而🎯惟愚生贪，贪转生愚，只是占有那椒香就觉得快乐。
而“茱萸辣”，👳🌹正是“遍插茱萸少一人”的那个茱萸。
西汉时，川🖏👥菜中就有了茱萸。在没有辣椒的漫长黑暗里，茱萸义无反顾地成为川地🉃🄭人民的一丝曙光，承担起为这些注定嗜辣的人提供辣味的历史重担。
只🃡🙒是🙄🇸🝙茱萸因制取困难，到了宋时，已日渐式微。