夏天说干就干，那种小小鱼不过一指来长，处理起来有⛌🙃点麻烦，刀子不小心就得拉手，但是对于夏天来说那都不是事儿，很快处理好了一小盆小鱼，用酒、盐、姜腌制去味提鲜，又把小河虾都捞出来，清水洗了三遍，放到一边滤水，这当口夏天就把需🖥要用到的葱姜蒜辣椒花生米什么的配料全都给准备好了。
随后起油锅，热锅凉油，花生米下锅炸到酥脆，再分别把🕽🏉小河虾和小鱼炸好，锅底留底油，先爆香姜葱蒜和辣椒，再把炸好的小河虾放进去，放椒盐、生抽调味，香辣小河虾就做好了。
同样步骤爆香姜葱蒜辣椒，炸好的小鱼干下锅，烹入少许酒和米醋（去腥提鲜🛤🞓增加钙溶解吸收），适量盐、糖调味，翻炒均匀之后再倒入适🍂🅎🅞量酱油，增加口感和颜色，最后再把炸好的花生放下去一起🄪⛽拌炒到酱料收干就行。
香辣小河虾和花生小鱼干都是凉吃更美味，夏天把这两个菜放在灶台上晾凉，转身又去生炭炉子，生好炉子就☨🁽把🚵🗲🟢已经🈶🂳洗好剖开的茄子放了上去。
说起来，这三个菜，属烤茄子是个技术活儿，炭🚜炉子的火不能大，大了茄子皮就烤焦了，茄子就会有一股子焦糊味儿，火小了，茄子肉厚不好熟；还有就是刷油，刷酱，茄子很能吃油，要是油👭🌅☕给的多，到时候一吃一嘴油，也影响茄子口感，油刷少了，茄子吃🖥🔮起来干巴巴的涩口；同理还有给酱，酱给多了，齁儿咸，给少了，淡巴巴的谁吃得下去？还有铺上头的蒜蓉料，太多冲鼻子呛人（绝大多数烧烤店都给的太多），太少了，就这还敢叫蒜蓉烤茄子？
夏天专心致志烤茄子的时候，不知道啥时候她爹就蹲到了她身边，眼睛盯着烤茄子，不停地在咽口🅩🆏水：“你这大晚上的咋还在弄吃的？”
夏天被她爹吓了一跳，浑身一抖侧过头去看，却看到了她爹一脸馋相，顿时又是一乐：“这不是阿爷让🛵做下酒菜吗？我收了钱总该干活儿吧？🅹”
“你阿爷也没说今晚就要啊。”
梁新民摸了摸鼻子，实在忍不住，指了指夏天快烤好的茄子：“这个还有多的🛤🞓没有？”
夏天指了指另外一边的小凳子：“💵还有俩儿呢。”
梁🔜新民看着炭炉子上正烤的四片茄子，顿时喜笑颜开：“你阿爷他们吃不了那么多，这俩儿你给我烤了，我跟你娘喝两盅。”
“阿爷……他们？”夏天相当敏锐💵的抓住了她爹话里的漏洞，“阿爷还有谁啊？肯定不是我奶呗？”
梁新民察😡🂿🔢觉到自己说漏嘴了，哽了一下，然后翻🚜了个白眼：“你管呢！好好做菜！”说着就起身去灶屋那儿吃小河虾和花生小鱼干去了🜾🇮。
夏天：……
随后起油锅，热锅凉油，花生米下锅炸到酥脆，再分别把🕽🏉小河虾和小鱼炸好，锅底留底油，先爆香姜葱蒜和辣椒，再把炸好的小河虾放进去，放椒盐、生抽调味，香辣小河虾就做好了。
同样步骤爆香姜葱蒜辣椒，炸好的小鱼干下锅，烹入少许酒和米醋（去腥提鲜🛤🞓增加钙溶解吸收），适量盐、糖调味，翻炒均匀之后再倒入适🍂🅎🅞量酱油，增加口感和颜色，最后再把炸好的花生放下去一起🄪⛽拌炒到酱料收干就行。
香辣小河虾和花生小鱼干都是凉吃更美味，夏天把这两个菜放在灶台上晾凉，转身又去生炭炉子，生好炉子就☨🁽把🚵🗲🟢已经🈶🂳洗好剖开的茄子放了上去。
说起来，这三个菜，属烤茄子是个技术活儿，炭🚜炉子的火不能大，大了茄子皮就烤焦了，茄子就会有一股子焦糊味儿，火小了，茄子肉厚不好熟；还有就是刷油，刷酱，茄子很能吃油，要是油👭🌅☕给的多，到时候一吃一嘴油，也影响茄子口感，油刷少了，茄子吃🖥🔮起来干巴巴的涩口；同理还有给酱，酱给多了，齁儿咸，给少了，淡巴巴的谁吃得下去？还有铺上头的蒜蓉料，太多冲鼻子呛人（绝大多数烧烤店都给的太多），太少了，就这还敢叫蒜蓉烤茄子？
夏天专心致志烤茄子的时候，不知道啥时候她爹就蹲到了她身边，眼睛盯着烤茄子，不停地在咽口🅩🆏水：“你这大晚上的咋还在弄吃的？”
夏天被她爹吓了一跳，浑身一抖侧过头去看，却看到了她爹一脸馋相，顿时又是一乐：“这不是阿爷让🛵做下酒菜吗？我收了钱总该干活儿吧？🅹”
“你阿爷也没说今晚就要啊。”
梁新民摸了摸鼻子，实在忍不住，指了指夏天快烤好的茄子：“这个还有多的🛤🞓没有？”
夏天指了指另外一边的小凳子：“💵还有俩儿呢。”
梁🔜新民看着炭炉子上正烤的四片茄子，顿时喜笑颜开：“你阿爷他们吃不了那么多，这俩儿你给我烤了，我跟你娘喝两盅。”
“阿爷……他们？”夏天相当敏锐💵的抓住了她爹话里的漏洞，“阿爷还有谁啊？肯定不是我奶呗？”
梁新民察😡🂿🔢觉到自己说漏嘴了，哽了一下，然后翻🚜了个白眼：“你管呢！好好做菜！”说着就起身去灶屋那儿吃小河虾和花生小鱼干去了🜾🇮。
夏天：……