九章 、蕨生如小儿拳(3/4)
“嗯，这个特别好吃！”
“嘿。”江琴忍不住嘴角一扬，“我拿来焯水后又洗了好几🖮道，然后晾干了，就🔁这么炒的。”
有时候，简单的烹饪方式能带来很🖏👨大的惊喜，楚浩平时没发觉自🚅👃己喜欢吃蕨菜，可今天不知道为啥，对蕨菜情有独钟。
而江琴下料也特别简单😅⚣，就是蒜片🖏👨和干辣椒，而且连糖都没放，只放了盐和生抽。🇹🝜
但整体的调味却是那么的平衡和完美。
楚浩把蕨🈱🂋🍏菜尽收嘴里，口感清脆，表皮上有些粘滑，很入味。
他知道这道菜，光是第一步清洗🜵🆟，就很麻烦🐕⛒🙷。
——蕨生如小儿拳，紫色而肥。
它里面有一种叫原蕨苷的成分，被世界卫生组织评为🌤2B类致🄞⚕👑癌物，能增加致癌风险，仅次于1☾类和2A类致癌物。
但经查证，原蕨苷本身很不稳定，能够溶于热水或者热酒精，室温酸性条件下还可转变为无致癌活性的蕨素B，在碱性情况下则转变为一种不稳定的二烯酮，这种物质在酸性环境下也可变为对人体无害🈗⚁的蕨素B。
所以问题不大。
食用之前用热水焯过或者用草木灰、小苏打浸泡处理，🐇在烹制的时候再加点醋，不仅更添滋味🁎🄦还可有效除去有害物质。
并🎔且，不可一次性大量食用，对于原蕨苷👠的毒性和限制剂量，国际上目前虽然尚无明确标准，但最好不要长期持续食用，把握好度，才能既解馋又养生。
……
吃完了早餐。
楚浩便收到了秦绛衣的vx。
“我先去咖啡店等你。”
楚浩：……
“嘿。”江琴忍不住嘴角一扬，“我拿来焯水后又洗了好几🖮道，然后晾干了，就🔁这么炒的。”
有时候，简单的烹饪方式能带来很🖏👨大的惊喜，楚浩平时没发觉自🚅👃己喜欢吃蕨菜，可今天不知道为啥，对蕨菜情有独钟。
而江琴下料也特别简单😅⚣，就是蒜片🖏👨和干辣椒，而且连糖都没放，只放了盐和生抽。🇹🝜
但整体的调味却是那么的平衡和完美。
楚浩把蕨🈱🂋🍏菜尽收嘴里，口感清脆，表皮上有些粘滑，很入味。
他知道这道菜，光是第一步清洗🜵🆟，就很麻烦🐕⛒🙷。
——蕨生如小儿拳，紫色而肥。
它里面有一种叫原蕨苷的成分，被世界卫生组织评为🌤2B类致🄞⚕👑癌物，能增加致癌风险，仅次于1☾类和2A类致癌物。
但经查证，原蕨苷本身很不稳定，能够溶于热水或者热酒精，室温酸性条件下还可转变为无致癌活性的蕨素B，在碱性情况下则转变为一种不稳定的二烯酮，这种物质在酸性环境下也可变为对人体无害🈗⚁的蕨素B。
所以问题不大。
食用之前用热水焯过或者用草木灰、小苏打浸泡处理，🐇在烹制的时候再加点醋，不仅更添滋味🁎🄦还可有效除去有害物质。
并🎔且，不可一次性大量食用，对于原蕨苷👠的毒性和限制剂量，国际上目前虽然尚无明确标准，但最好不要长期持续食用，把握好度，才能既解馋又养生。
……
吃完了早餐。
楚浩便收到了秦绛衣的vx。
“我先去咖啡店等你。”
楚浩：……