据说城西南的清水闸一带,有一、二百家专🕜🐼门卖甲鱼的鳖铺（1）。
春分至清明时节，甲鱼正鲜肥，府里自买了几只回来养着。可它们不幸被关鹤谣看见了,🛄🙸🏈她便随机挑选一位幸运甲鱼炖成了汤。
出于人文主义关怀,怕它黄泉路上孤单，又给它找来一个小伙伴——老鸽一只，并着枸杞、虫草、⚋🏴🞐⚋🏴🞐参须炖得软烂。菜蔬局送的松蕈，她也不敢独吞，挑了几朵放进去，汤味更鲜灵。
杀甲鱼最费劲，放血、剪指甲不说，还要处理其腹中的🁪🈣⛱内脏、脂肪,身上的🚈👖软膜、裙边……
关鹤🚙谣废了一大通功夫，将这汤熬得滋养清甜🅍🅔,甲鱼炖得Q软嫩滑,太夫人却更喜欢她用下脚料随手拌的芥辣瓜儿。
这口重的老太太,真是无处说理去。
“芥辣瓜儿都用黄瓜,没想到木☟🀩⛆瓜也很好。”太夫人夹了🌈一筷子木瓜丝赞到。
这道菜开胃爽口,酸、辣、麻♉🆣👗，各种⛒🙳🎞滋味又🕜🐼冲又足，在口中激情碰撞。
那浅绿🚛🔂♟色的🕛木瓜丝匀称纤♫长，可见厨师的精细刀工。
木瓜泡了一夜，已没有酸涩味道，只留下别致清香，又浸在芥辣汁、🚕醋、酱油调好的汁子里，撒上青葱和芫荽。脆生生的瓜丝间嵌的芥末籽和芝麻丰富了口感，就着筷子嗦着汁子放入口中。明明辣得人眼泪都要下来,却也禁不住它的诱惑，一口接一口吃。
辣椒真正传入中国之前，先民吃想吃辛💿辣味道，无外乎姜、椒、茱萸这“三香”。🖗
“姜”自不用多说，无🛎🛐🛢论是烹饪还是养生，它的地位🗾♤始终不可撼动。
而“椒🚛🔂♟”是指本💖👸🍧土😀♺🍜的花椒，或是汉时就传入的胡椒。
胡椒极受欢迎，甚至一度成为硬通货，有🗃😹🆖时朝廷以其代替饷银发给士兵。否则前🜒🁤朝宰相元载，⛀🗒🛂也不至于别出心裁地屯了六十多吨胡椒，一跃成为世界贪污史的一朵奇葩。
他如何不🝝知这些胡椒八百辈子都吃不完？然而惟愚生贪🁪🈣⛱🁪🈣⛱，贪转生愚，只是占有那椒香就觉得快乐。
而“茱萸辣”，正是“遍插茱萸少一人”的那个茱🛣🞎萸。
西汉时，川菜中就有了茱萸。在没有辣椒的漫长黑暗里，茱萸义无反顾地成为川🜒🁤地人民的一丝曙光，承担🞵😣🃑起为这些注定嗜辣的人提供辣味的历史重担。
只是茱萸因制🄀🝮取困😀♺🍜难⚝，到了宋时，已日渐式微。
春分至清明时节，甲鱼正鲜肥，府里自买了几只回来养着。可它们不幸被关鹤谣看见了,🛄🙸🏈她便随机挑选一位幸运甲鱼炖成了汤。
出于人文主义关怀,怕它黄泉路上孤单，又给它找来一个小伙伴——老鸽一只，并着枸杞、虫草、⚋🏴🞐⚋🏴🞐参须炖得软烂。菜蔬局送的松蕈，她也不敢独吞，挑了几朵放进去，汤味更鲜灵。
杀甲鱼最费劲，放血、剪指甲不说，还要处理其腹中的🁪🈣⛱内脏、脂肪,身上的🚈👖软膜、裙边……
关鹤🚙谣废了一大通功夫，将这汤熬得滋养清甜🅍🅔,甲鱼炖得Q软嫩滑,太夫人却更喜欢她用下脚料随手拌的芥辣瓜儿。
这口重的老太太,真是无处说理去。
“芥辣瓜儿都用黄瓜,没想到木☟🀩⛆瓜也很好。”太夫人夹了🌈一筷子木瓜丝赞到。
这道菜开胃爽口,酸、辣、麻♉🆣👗，各种⛒🙳🎞滋味又🕜🐼冲又足，在口中激情碰撞。
那浅绿🚛🔂♟色的🕛木瓜丝匀称纤♫长，可见厨师的精细刀工。
木瓜泡了一夜，已没有酸涩味道，只留下别致清香，又浸在芥辣汁、🚕醋、酱油调好的汁子里，撒上青葱和芫荽。脆生生的瓜丝间嵌的芥末籽和芝麻丰富了口感，就着筷子嗦着汁子放入口中。明明辣得人眼泪都要下来,却也禁不住它的诱惑，一口接一口吃。
辣椒真正传入中国之前，先民吃想吃辛💿辣味道，无外乎姜、椒、茱萸这“三香”。🖗
“姜”自不用多说，无🛎🛐🛢论是烹饪还是养生，它的地位🗾♤始终不可撼动。
而“椒🚛🔂♟”是指本💖👸🍧土😀♺🍜的花椒，或是汉时就传入的胡椒。
胡椒极受欢迎，甚至一度成为硬通货，有🗃😹🆖时朝廷以其代替饷银发给士兵。否则前🜒🁤朝宰相元载，⛀🗒🛂也不至于别出心裁地屯了六十多吨胡椒，一跃成为世界贪污史的一朵奇葩。
他如何不🝝知这些胡椒八百辈子都吃不完？然而惟愚生贪🁪🈣⛱🁪🈣⛱，贪转生愚，只是占有那椒香就觉得快乐。
而“茱萸辣”，正是“遍插茱萸少一人”的那个茱🛣🞎萸。
西汉时，川菜中就有了茱萸。在没有辣椒的漫长黑暗里，茱萸义无反顾地成为川🜒🁤地人民的一丝曙光，承担🞵😣🃑起为这些注定嗜辣的人提供辣味的历史重担。
只是茱萸因制🄀🝮取困😀♺🍜难⚝，到了宋时，已日渐式微。