第3章 还有不要的银子！(1/5)
宿山烧火，干干的柴火往钢制的炉膛里放，但炉膛里的火势却并不旺，不是宿山不会烧而是李帅包正的煎鱼不让宿山把⛥火烧旺了🌛⛛。🕽🏆🗴
“起开，还是我自己来好了！”
李帅包翻了一下鱼，发现😶煎的并不好，于是把宿山赶到了一边，自己坐到了小炉膛🖢后面整理起了炉膛。
“自🟃🚝己水平不够你也别赖我🔧啊”宿山自辨了🚖📗🚻一句之后便伸着脑袋望着锅里的鱼。
“不是挺好的么？”
锅里的鱼皮🖝📦🝃没破，依旧是完整无缺，这样的水平还要求什么呀，🀺🁵要是让宿山来煎别说鱼皮了，鱼肉都能被锅给带下来一片。
“我说骚包🖝📦🝃，你这煎鱼的技术不错，🝵🏢🛴教教我呗？🙄🇷”
李帅包低头继续整理着炉膛里的柴火，把它们摆成了一个交叉并且摊了开来，这样的话既保证了火势又扩大了面积，防止锅受热不均🁈🃰。
“你自己说🖝📦🝃我都教你多少次了，这东西我跟你说上万次也不及你自己动手做🖷🗓一次，做饭这种事情没有你想的那么简单，越是家常的菜就越难做你知道为什么📺？”
“为什么？”
宿山很捧场。
李帅包道：“因为大家都有味觉基础，也就是说几乎天天都吃，你要是突然一下子整个鲍鱼什么的，没吃过的人也不知道好吃不好吃，因为它的味道没有对比，没有对比就无法辨出于别👋来，所以最考验厨师功力的不是什么山珍海味，就是普普通通的一道🏂土豆丝，既能考出刀功来又能考验厨师对于火候的把握，咱们中国菜最讲究的就☏是火候，一个顶级的大厨没有一个不是用火的大师，煎鱼自然也是同样的道理，这火大了不行，大了肯定粘，这火小了也不行，时间太久客人等不了”。
“哦，原来如此，但是这跟我问你🍭😟如🝵🏢🛴何煎鱼的小窍门有什么关系，你直说不就行了？啰哩叭嗦的说一大通，我不还是一头雾水？”宿山说道。
李帅包望着宿山，脑海里直接把宿山的脑壳子💟📅换成了四个大字：对牛谈琴！
“别不说话啊，这鱼皮怎么煎才能不破？”
宿山见李帅包又不搭理自己了，张口催道。
李帅方抬头🖝📦🝃瞄了一眼宿山：“你学过那篇文章没有？《卖碳🁲翁》”。
“此无他唯手熟尔？”宿山说道。
“起开，还是我自己来好了！”
李帅包翻了一下鱼，发现😶煎的并不好，于是把宿山赶到了一边，自己坐到了小炉膛🖢后面整理起了炉膛。
“自🟃🚝己水平不够你也别赖我🔧啊”宿山自辨了🚖📗🚻一句之后便伸着脑袋望着锅里的鱼。
“不是挺好的么？”
锅里的鱼皮🖝📦🝃没破，依旧是完整无缺，这样的水平还要求什么呀，🀺🁵要是让宿山来煎别说鱼皮了，鱼肉都能被锅给带下来一片。
“我说骚包🖝📦🝃，你这煎鱼的技术不错，🝵🏢🛴教教我呗？🙄🇷”
李帅包低头继续整理着炉膛里的柴火，把它们摆成了一个交叉并且摊了开来，这样的话既保证了火势又扩大了面积，防止锅受热不均🁈🃰。
“你自己说🖝📦🝃我都教你多少次了，这东西我跟你说上万次也不及你自己动手做🖷🗓一次，做饭这种事情没有你想的那么简单，越是家常的菜就越难做你知道为什么📺？”
“为什么？”
宿山很捧场。
李帅包道：“因为大家都有味觉基础，也就是说几乎天天都吃，你要是突然一下子整个鲍鱼什么的，没吃过的人也不知道好吃不好吃，因为它的味道没有对比，没有对比就无法辨出于别👋来，所以最考验厨师功力的不是什么山珍海味，就是普普通通的一道🏂土豆丝，既能考出刀功来又能考验厨师对于火候的把握，咱们中国菜最讲究的就☏是火候，一个顶级的大厨没有一个不是用火的大师，煎鱼自然也是同样的道理，这火大了不行，大了肯定粘，这火小了也不行，时间太久客人等不了”。
“哦，原来如此，但是这跟我问你🍭😟如🝵🏢🛴何煎鱼的小窍门有什么关系，你直说不就行了？啰哩叭嗦的说一大通，我不还是一头雾水？”宿山说道。
李帅包望着宿山，脑海里直接把宿山的脑壳子💟📅换成了四个大字：对牛谈琴！
“别不说话啊，这鱼皮怎么煎才能不破？”
宿山见李帅包又不搭理自己了，张口催道。
李帅方抬头🖝📦🝃瞄了一眼宿山：“你学过那篇文章没有？《卖碳🁲翁》”。
“此无他唯手熟尔？”宿山说道。