“在下见📩🝡🌫醉香居生意兴隆，却酷热难耐，食客多有不爽。故而想以每日十石寒冰一根寸银的价格，卖给醉香居十石寒冰。不知掌柜意下如何。”
话音刚落，王掌柜斜着眼睛吊笑着说道
“我说客官，我这辈子都不曾出过广信城，更没见过冰是何样子。我看呐，你哪儿凉♦💻快哪儿歇着去。”
王掌柜掸掸🌷🃭手，示意百里燕走人，百里燕啪一声，掏出一块金铤拍🝈🆆在柜案上正色说道
“在下就问掌柜，这生意做是不做。”
王掌柜眼珠一突，愣愣看着金铤，立时眉开🖼🗾眼笑
“客官您这是……”
“在下只要掌柜一句话🐓，做，我便给醉香居每日🗣🝛十石寒冰。我若拿不出，这锭金铤便归醉香居，掌柜以为如何。”
“这个……嘿嘿，客官，一根寸银虽🌼🄟⚙然不多，但小的不是东家，小的也做不了主。不过客官倘若这能弄来寒冰，倒也是桩买卖。可怕就怕这天太热，即便从苦寒之地，也难🖁弄来寒冰啊。”
掌柜搓🇵了搓手，心头狗🐓爬似得，恨不能私吞了金🗣🝛铤塞进自己怀中。
“我🅳📂若弄来寒冰，掌柜有几分把握接下这单生意。”
“九成，九成把握。您瞧，这醉📕香居可是广信城最大的酒家，背后是首屈一指的秦大财东。但这大热的天，生意再好，也只有冬天的🂷📟四成客🏉😔人，阁下真要弄来寒冰，每天的进项，可不得翻几个个儿嘛。”
王掌柜打着包票，心里依然不信这个邪。
广信城地处北海，四季如夏，冬天最低温度都在零上度，夏天可以超过三十七八度，甭说结冰，下雪都不可能。百里燕两世为人，要他凭空变出冰🌬来，当然不现实。
冰的来源说来也巧，刘灶、刘川父子烧窑需要高岭土，麟城本就🆧产高岭土，但产地在东郊，距离西郊屯🟧🟠垦村太远，走脚钱太贵。百里燕寻思着就地找高岭土矿，结果意外发现了硝酸钾矿。
硝酸钾遇水产生吸热现象，故而可以制造水分很大的冰快，也可充当钾肥💰。然后再将制得的冰块，再次用盐🈯🁶浴制冰法，获得硬高温度更低，不易融化的🚘📧坚冰，以此节省盐的使用量。
当然🅳📂，直接以盐水制冰也可以，但水温要求较高，盐的消耗量也更大。无论是哪一种制冰法，眼下都不足以大批量生产。
浸过硝酸📩🝡🌫钾和盐的水，经过自然📕晾晒，可以循环使用，几乎不存在🝈🆆消耗。
话音刚落，王掌柜斜着眼睛吊笑着说道
“我说客官，我这辈子都不曾出过广信城，更没见过冰是何样子。我看呐，你哪儿凉♦💻快哪儿歇着去。”
王掌柜掸掸🌷🃭手，示意百里燕走人，百里燕啪一声，掏出一块金铤拍🝈🆆在柜案上正色说道
“在下就问掌柜，这生意做是不做。”
王掌柜眼珠一突，愣愣看着金铤，立时眉开🖼🗾眼笑
“客官您这是……”
“在下只要掌柜一句话🐓，做，我便给醉香居每日🗣🝛十石寒冰。我若拿不出，这锭金铤便归醉香居，掌柜以为如何。”
“这个……嘿嘿，客官，一根寸银虽🌼🄟⚙然不多，但小的不是东家，小的也做不了主。不过客官倘若这能弄来寒冰，倒也是桩买卖。可怕就怕这天太热，即便从苦寒之地，也难🖁弄来寒冰啊。”
掌柜搓🇵了搓手，心头狗🐓爬似得，恨不能私吞了金🗣🝛铤塞进自己怀中。
“我🅳📂若弄来寒冰，掌柜有几分把握接下这单生意。”
“九成，九成把握。您瞧，这醉📕香居可是广信城最大的酒家，背后是首屈一指的秦大财东。但这大热的天，生意再好，也只有冬天的🂷📟四成客🏉😔人，阁下真要弄来寒冰，每天的进项，可不得翻几个个儿嘛。”
王掌柜打着包票，心里依然不信这个邪。
广信城地处北海，四季如夏，冬天最低温度都在零上度，夏天可以超过三十七八度，甭说结冰，下雪都不可能。百里燕两世为人，要他凭空变出冰🌬来，当然不现实。
冰的来源说来也巧，刘灶、刘川父子烧窑需要高岭土，麟城本就🆧产高岭土，但产地在东郊，距离西郊屯🟧🟠垦村太远，走脚钱太贵。百里燕寻思着就地找高岭土矿，结果意外发现了硝酸钾矿。
硝酸钾遇水产生吸热现象，故而可以制造水分很大的冰快，也可充当钾肥💰。然后再将制得的冰块，再次用盐🈯🁶浴制冰法，获得硬高温度更低，不易融化的🚘📧坚冰，以此节省盐的使用量。
当然🅳📂，直接以盐水制冰也可以，但水温要求较高，盐的消耗量也更大。无论是哪一种制冰法，眼下都不足以大批量生产。
浸过硝酸📩🝡🌫钾和盐的水，经过自然📕晾晒，可以循环使用，几乎不存在🝈🆆消耗。