辅料大⛚🚺葱、绍酒、生抽🗥、胡椒粉、饮用水、发酵粉、姜、白糖📏
1水中加入发酵粉，搅拌均匀。🛦🞥加入鸡蛋、色拉油，搅拌均匀。
2加入面粉，揉成面团，用保鲜膜🐰🃠🙉包起来，饧发半小时。
3牛肉加入姜末，剁碎。
4加入盐、花椒粉、白糖、绍酒、生抽和清水，顺着一个方向搅拌，搅拌至肉🎝💃馅粘稠，有劲。牛肉馅搅拌好。葱切片，轻轻揉碎。
5面团饧好，揉成光滑的面团。
6搓成长条。
7案板刷油，将面剂放在上面，用刷子在面剂上🆕🏘🚚刷油。用保鲜膜盖住🗨面剂，饧半小时左右。
8将小面剂按压，用擀面杖🌧🁚擀成🛦🞥薄薄的长饼，擀的越薄，层次就会约分明。（人家是长的擀的，我也是为这个搓成长条形饧，可是我操作的过程发现敢出来太宽，做的饼太大，于是改成小圆饼胚擀压）。
9将牛肉馅放在面饼的一🄻头。撒上葱碎。撒少许胡椒粉。
10将一边☌♤的面皮，🂓🎘呈三角🌧🁚形折起，盖住肉馅。
11另一边再折叠一次，然后慢慢卷起。边折叠边慢慢拉伸，将饼皮辣的如蝉🎝💃翼般薄是最好了。卷起之后，先不要按压，放一边饧着。
12等饧好之后，慢慢🗥用手将👁🅽🌀饼按压🜃成薄饼。
13锅子烧热，倒入🂓🎘没过🄻饼底的油，将饼放入锅🆕🏘🚚内。
14将饼两面煎至金黄色，即可出锅。
第二天的周昴，又获得了两道绝佳的美味，只是美食虽好，但📏也要防忌长胖呀！吃的时候有多快乐，减肥的时候就有多难过。
……
9:30，今天是酒店例行七天的一次小会🉈🅓🆆，周昴站在属于总厨的位置上，开始🈣了周老师的演讲，他是干餐饮的，自然演讲的就是关于美食:中华美食文化:
1水中加入发酵粉，搅拌均匀。🛦🞥加入鸡蛋、色拉油，搅拌均匀。
2加入面粉，揉成面团，用保鲜膜🐰🃠🙉包起来，饧发半小时。
3牛肉加入姜末，剁碎。
4加入盐、花椒粉、白糖、绍酒、生抽和清水，顺着一个方向搅拌，搅拌至肉🎝💃馅粘稠，有劲。牛肉馅搅拌好。葱切片，轻轻揉碎。
5面团饧好，揉成光滑的面团。
6搓成长条。
7案板刷油，将面剂放在上面，用刷子在面剂上🆕🏘🚚刷油。用保鲜膜盖住🗨面剂，饧半小时左右。
8将小面剂按压，用擀面杖🌧🁚擀成🛦🞥薄薄的长饼，擀的越薄，层次就会约分明。（人家是长的擀的，我也是为这个搓成长条形饧，可是我操作的过程发现敢出来太宽，做的饼太大，于是改成小圆饼胚擀压）。
9将牛肉馅放在面饼的一🄻头。撒上葱碎。撒少许胡椒粉。
10将一边☌♤的面皮，🂓🎘呈三角🌧🁚形折起，盖住肉馅。
11另一边再折叠一次，然后慢慢卷起。边折叠边慢慢拉伸，将饼皮辣的如蝉🎝💃翼般薄是最好了。卷起之后，先不要按压，放一边饧着。
12等饧好之后，慢慢🗥用手将👁🅽🌀饼按压🜃成薄饼。
13锅子烧热，倒入🂓🎘没过🄻饼底的油，将饼放入锅🆕🏘🚚内。
14将饼两面煎至金黄色，即可出锅。
第二天的周昴，又获得了两道绝佳的美味，只是美食虽好，但📏也要防忌长胖呀！吃的时候有多快乐，减肥的时候就有多难过。
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9:30，今天是酒店例行七天的一次小会🉈🅓🆆，周昴站在属于总厨的位置上，开始🈣了周老师的演讲，他是干餐饮的，自然演讲的就是关于美食:中华美食文化: