夏羽在试酱汁,姑且将酱汁按照色泽编号,颜🕏色从深到浅,“这1号的酱汁,很浓的海鲜味,熬制时,应当放了不少生鲜食材,是典型的海鲜酱。”
“2号酱汁,芒果味?总之浓郁的📽☪水果清爽风味。”🜁⚸
桌面这些瓶瓶罐罐,或许不足以代表「菊下酱」全貌🜁⚸,但挑一些典型的出来,分门别类,夏羽默默持笔作着小阶段研究总结。
种类大概可分为:海⛭🝬鲜酱、辣椒🜅⛘酱和香草酱。
海鲜酱的代表是1号⛭🝬酱汁,夏羽反复品尝,吃出主调🜁⚸料是鱼露,但是其它辅佐调料成分就复杂了,有最基本的米酒、酱油、冰糖,可能有耗油。
如果依据鱼露酱一般的用途,这1📽☪号⛍类型的菊下酱,有提鲜去腥之用,给清蒸的河鲜海鲜🍢菜肴增添香气。
夏羽在本子上,如此标注。
2号💷类型,也就是‘辣椒酱’类的菊下酱,最为复杂,桌♵面上有六七个瓶子都是此类。
其中,夏羽最喜欢一瓶以菠萝、小米椒为主食材熬制的酱菠萝赋予酱汁酸酸甜甜味道,不油腻,吃起来口感无比的清爽,而芥末、洋葱、小米椒等等佐料,⛘🚧让味道更上一层楼了🐈♞🉤。
至于3号类型的“香草酱”,只是大⛍体的归纳,有柠檬和鲜姜为主的冰甜鲜爽,水果风味,也有蘑菇酱,总而言之,夏羽把用到香草、水果、香🎘👚辛料的酱汁,都归为此类。
“啧!”
反复品尝,反复漱口。
夏羽感觉舌头📋🙓几乎麻痹了🝣🌿,总🏺🟅算把手头这些「菊下酱」,贴上标签,收纳入柜。
他手头有最后一瓶酱,标🝣🌿签贴着“烤肉酱☞”字样。
“话说回来,贝仙女还真是疯狂的酱料达人,她留给自己儿子的半册手记,都☌♪是记载菊下酱做法的🐿🅥🈭,那岂不是说,她是专精酱料的厨神?或者说,贝仙女的专精领域里,势必有酱汁。”夏羽抓捏下巴。
只觉得,笼罩📋🙓在那位仙女身上🏺🟅的迷雾,稍微散🕏去了些。
啊。
原来她是酱料达人。
“2号酱汁,芒果味?总之浓郁的📽☪水果清爽风味。”🜁⚸
桌面这些瓶瓶罐罐,或许不足以代表「菊下酱」全貌🜁⚸,但挑一些典型的出来,分门别类,夏羽默默持笔作着小阶段研究总结。
种类大概可分为:海⛭🝬鲜酱、辣椒🜅⛘酱和香草酱。
海鲜酱的代表是1号⛭🝬酱汁,夏羽反复品尝,吃出主调🜁⚸料是鱼露,但是其它辅佐调料成分就复杂了,有最基本的米酒、酱油、冰糖,可能有耗油。
如果依据鱼露酱一般的用途,这1📽☪号⛍类型的菊下酱,有提鲜去腥之用,给清蒸的河鲜海鲜🍢菜肴增添香气。
夏羽在本子上,如此标注。
2号💷类型,也就是‘辣椒酱’类的菊下酱,最为复杂,桌♵面上有六七个瓶子都是此类。
其中,夏羽最喜欢一瓶以菠萝、小米椒为主食材熬制的酱菠萝赋予酱汁酸酸甜甜味道,不油腻,吃起来口感无比的清爽,而芥末、洋葱、小米椒等等佐料,⛘🚧让味道更上一层楼了🐈♞🉤。
至于3号类型的“香草酱”,只是大⛍体的归纳,有柠檬和鲜姜为主的冰甜鲜爽,水果风味,也有蘑菇酱,总而言之,夏羽把用到香草、水果、香🎘👚辛料的酱汁,都归为此类。
“啧!”
反复品尝,反复漱口。
夏羽感觉舌头📋🙓几乎麻痹了🝣🌿,总🏺🟅算把手头这些「菊下酱」,贴上标签,收纳入柜。
他手头有最后一瓶酱,标🝣🌿签贴着“烤肉酱☞”字样。
“话说回来,贝仙女还真是疯狂的酱料达人,她留给自己儿子的半册手记,都☌♪是记载菊下酱做法的🐿🅥🈭,那岂不是说,她是专精酱料的厨神?或者说,贝仙女的专精领域里,势必有酱汁。”夏羽抓捏下巴。
只觉得,笼罩📋🙓在那位仙女身上🏺🟅的迷雾,稍微散🕏去了些。
啊。
原来她是酱料达人。