这个“卢江美味烧腊”，可以说是一个奇迹。8月10日几人商议停当，8月16日赵无极回卢江现🏪🜼场指点，手把手操作🟌卤菜，次日营业。
按照赵无极的要求，除了厨窗里放着卤好的菜♻🍨外，门口☫🎝还专门设了一口卤锅，三个蜂窝煤在下面烧着，卤汁在锅里沸腾翻滚，只要有人从门前过，都能被锅汁的香味吸引。
为了把这个“卢江美味烧腊🟒”搞成品牌，从一开始赵无极就要求：首先，所有厨师和服务员必须身穿白色工作服，头戴白色帽子，显得一尘不染；其次，凡收钱找钱时，一律不得用手拿，而用专门的夹子收钱找钱；第三，柜台外放🇨🛅一个天平称，作🌠为公称，客人如果对份量有疑问，可以自己约称；第四，顾客可以先品偿后购买；第五，每一份菜装袋时，都赠送一小袋本店赠送的密制调味品；第六，无论有无客人，店堂内都必须保证干净、整洁，窗明几净，一尘不染。
开业第一天，赵无极要求卤制猪头、猪耳、猪蹄、猪尾、猪肚、猪心、👔猪肝、猪大肠，以及卤鸡等总计共300斤肉食品，此外还准备了30斤油酥花生。
“卖不完吧？”李刚有些心虚，毕竟，还没买冰箱呢，卖不完坏了就亏了。
“呵呵，卖不完算我的。”赵无极对自己的技术有绝对的信心。🎮🔡
因为开张这天是个星期天，李刚等人先是找了熟人来捧场，谁知，这些熟人朋友在品偿了味道之后🁕，🏪🜼本来计划买二三两的，都半斤半斤以上地买，“尼媒，太好吃了！”有客人在刚过完称就忙不秩地抓着卤肉往嘴里放。
上午10点开张，到下午3时就将所有的东西都卖完了。粗粗一算，尼媒啊🐴🄈，毛利竟然有600块钱，即便扣除掉卤料、柴火、人工、房租等，至少也🄓☮有500块钱啊。
因为这是个星期天，赵无极在现场。看到这一情况后，☫🎝赵无极要求此后六天每天都只卤这么多东西，卖完就收工。
“卢江美味烧腊”这种做派，立即在县🁜城里传遍了，那家卤菜店就是牛，味道好吃就不说了，去晚了根本就买不着货。什么，有点贵？🂳呵呵，你嫌贵可有人不嫌贵啊。
确实，赵无极的定价策略就是比其他的卤菜每斤要贵5角。这个5角是什么概念，在当时的小馆子里，差不多要炒一😝🎷份菜了。
23日赵无极回卢江时，李刚开始诉苦，说他太累了太辛苦了，这儿差点出错，那儿客人又吵架等。赵🚩无极一听，💩戏说🆅🍋了一句，“要不，干脆关门得了！”
“不，不，不！客人要求我们每天延长🁜营业时间，增加出货量。”李刚立即收起🗃了那套孩子把戏，🁕认真地说道。
“我教你那些，都熟练了吧？”
“没问题，我都熟🌹练了。🔲🄣”李刚立即保证道。
“那行，从明💁天起，每天开始出货500🅗📉斤。♻🍨同时，明天去买两个冰柜回来。”
“买冰柜啊，用🃛😠🂶不着吧？每天的东🛄🙵西都不够卖呢。”
“买冰柜，🕗不是冻熟食，而是冻生食品。这样，就可保证每天上🎮🔡午10点营业至下午6点打佯都有东西卖。”
按照赵无极的要求，除了厨窗里放着卤好的菜♻🍨外，门口☫🎝还专门设了一口卤锅，三个蜂窝煤在下面烧着，卤汁在锅里沸腾翻滚，只要有人从门前过，都能被锅汁的香味吸引。
为了把这个“卢江美味烧腊🟒”搞成品牌，从一开始赵无极就要求：首先，所有厨师和服务员必须身穿白色工作服，头戴白色帽子，显得一尘不染；其次，凡收钱找钱时，一律不得用手拿，而用专门的夹子收钱找钱；第三，柜台外放🇨🛅一个天平称，作🌠为公称，客人如果对份量有疑问，可以自己约称；第四，顾客可以先品偿后购买；第五，每一份菜装袋时，都赠送一小袋本店赠送的密制调味品；第六，无论有无客人，店堂内都必须保证干净、整洁，窗明几净，一尘不染。
开业第一天，赵无极要求卤制猪头、猪耳、猪蹄、猪尾、猪肚、猪心、👔猪肝、猪大肠，以及卤鸡等总计共300斤肉食品，此外还准备了30斤油酥花生。
“卖不完吧？”李刚有些心虚，毕竟，还没买冰箱呢，卖不完坏了就亏了。
“呵呵，卖不完算我的。”赵无极对自己的技术有绝对的信心。🎮🔡
因为开张这天是个星期天，李刚等人先是找了熟人来捧场，谁知，这些熟人朋友在品偿了味道之后🁕，🏪🜼本来计划买二三两的，都半斤半斤以上地买，“尼媒，太好吃了！”有客人在刚过完称就忙不秩地抓着卤肉往嘴里放。
上午10点开张，到下午3时就将所有的东西都卖完了。粗粗一算，尼媒啊🐴🄈，毛利竟然有600块钱，即便扣除掉卤料、柴火、人工、房租等，至少也🄓☮有500块钱啊。
因为这是个星期天，赵无极在现场。看到这一情况后，☫🎝赵无极要求此后六天每天都只卤这么多东西，卖完就收工。
“卢江美味烧腊”这种做派，立即在县🁜城里传遍了，那家卤菜店就是牛，味道好吃就不说了，去晚了根本就买不着货。什么，有点贵？🂳呵呵，你嫌贵可有人不嫌贵啊。
确实，赵无极的定价策略就是比其他的卤菜每斤要贵5角。这个5角是什么概念，在当时的小馆子里，差不多要炒一😝🎷份菜了。
23日赵无极回卢江时，李刚开始诉苦，说他太累了太辛苦了，这儿差点出错，那儿客人又吵架等。赵🚩无极一听，💩戏说🆅🍋了一句，“要不，干脆关门得了！”
“不，不，不！客人要求我们每天延长🁜营业时间，增加出货量。”李刚立即收起🗃了那套孩子把戏，🁕认真地说道。
“我教你那些，都熟练了吧？”
“没问题，我都熟🌹练了。🔲🄣”李刚立即保证道。
“那行，从明💁天起，每天开始出货500🅗📉斤。♻🍨同时，明天去买两个冰柜回来。”
“买冰柜啊，用🃛😠🂶不着吧？每天的东🛄🙵西都不够卖呢。”
“买冰柜，🕗不是冻熟食，而是冻生食品。这样，就可保证每天上🎮🔡午10点营业至下午6点打佯都有东西卖。”