二十五章 : 石江堰(1/4)
冬日菜少,现在没有了冬笋🌏♫，俞善干脆把米粉浇头改成酱肉汁🕄。
先将肥瘦相间🄚的肉切成细丁，🃏🖶🗅在锅里爆炒到微微焦黄以后，再加入米氏自己腌制的黄豆酱炒香,然后添水小火慢炖,不时加以搅拌。
一直炖到大部分的肉彻底融化在酱汁里,油脂彻底激发出酱的香味，这时酱肉的口感也会浓郁起来🙨🌹🄃。
因为是酱汁，算下来成本比原来的竹笋肉臊还要🕧便宜许多，俞善干脆直接定价大碗肉酱米😱🅍粉三文，小碗肉酱米粉两文。
第二天,石江堰河工现场，俞善主动🂏🍯跟着杨谷、邓桃夫妇来摆摊，顺便也看看这修建于高祖时期的石江堰坝。
石江是大岠江的一条大支流，以石江县为分流源头,绵延七百多里，🆡横贯四🅯县,其中石江县做为它的起点,也因此得名。
石江县山多水多，这条☏⚅石江与它的各条支流，就是最主要💣的水源。
然而每到雨季水量增加时，石江就♂会泛滥成灾,滋扰沿岸百姓，令其🆡深受水患。
数百年来朝代更迭，石江一贯如此，🂏🍯直到本朝初立时，高祖一力主张🆡,耗费无数钱粮以及民夫心血，修建了石江堰，并硬生生靠人力挖凿出一条北渠，将泛滥的石江水分流出来，引至其他支流，沿途灌溉滋养了无数土🉈🅗地。
后来数十年间，石🀿🂠江堰坝🚜经过不断的加固、北渠也经历了💣数次拓宽延伸，才形成今日的规模。
俞善看着眼前堪称宏👣📋伟的工程，心里忍不住将石江🔡🂋🍏堰与举世闻名的都江堰相比，同样是前无古人的水利工程，同样惠及了无数百姓。
然而赞叹归🏗🚎赞叹，🀿🂠真正的河工做起来可没那么🄵🁾好受。
堰坝加固可以靠牛马拉来一筐筐沙石；
清理河道却要趁着枯水期🚜，将河底淤积的泥沙淘干净，要靠人力将一筐一筐百十斤重的泥沙挖出🚩🖇、背上岸运走。
做了几天的河工，在泥沙里滚过几♂遭的俞三叔已经累得浑💣身打颤，两只脚浸在泥水里太久，直到小腿以下都没🌺🄍了知觉。
俞三叔呲牙咧嘴的啃着吴氏给烙的大饼，一边啃一边在心里大骂这婆🆡娘吝啬，烙饼一点儿油盐都不知道放。
这饼搁了几天，硬梆梆的能🌏♫把地上砸出个坑。费半天劲才啃下来一点，咽下🅯去的时😓候直拉嗓子。
官府的饭清汤寡水的不当饱，不到晌午就饿得人透心凉，💣趁着歇口气的功🌦🁖夫，有干粮的都在抓紧🚩🖇时间吃东西。
先将肥瘦相间🄚的肉切成细丁，🃏🖶🗅在锅里爆炒到微微焦黄以后，再加入米氏自己腌制的黄豆酱炒香,然后添水小火慢炖,不时加以搅拌。
一直炖到大部分的肉彻底融化在酱汁里,油脂彻底激发出酱的香味，这时酱肉的口感也会浓郁起来🙨🌹🄃。
因为是酱汁，算下来成本比原来的竹笋肉臊还要🕧便宜许多，俞善干脆直接定价大碗肉酱米😱🅍粉三文，小碗肉酱米粉两文。
第二天,石江堰河工现场，俞善主动🂏🍯跟着杨谷、邓桃夫妇来摆摊，顺便也看看这修建于高祖时期的石江堰坝。
石江是大岠江的一条大支流，以石江县为分流源头,绵延七百多里，🆡横贯四🅯县,其中石江县做为它的起点,也因此得名。
石江县山多水多，这条☏⚅石江与它的各条支流，就是最主要💣的水源。
然而每到雨季水量增加时，石江就♂会泛滥成灾,滋扰沿岸百姓，令其🆡深受水患。
数百年来朝代更迭，石江一贯如此，🂏🍯直到本朝初立时，高祖一力主张🆡,耗费无数钱粮以及民夫心血，修建了石江堰，并硬生生靠人力挖凿出一条北渠，将泛滥的石江水分流出来，引至其他支流，沿途灌溉滋养了无数土🉈🅗地。
后来数十年间，石🀿🂠江堰坝🚜经过不断的加固、北渠也经历了💣数次拓宽延伸，才形成今日的规模。
俞善看着眼前堪称宏👣📋伟的工程，心里忍不住将石江🔡🂋🍏堰与举世闻名的都江堰相比，同样是前无古人的水利工程，同样惠及了无数百姓。
然而赞叹归🏗🚎赞叹，🀿🂠真正的河工做起来可没那么🄵🁾好受。
堰坝加固可以靠牛马拉来一筐筐沙石；
清理河道却要趁着枯水期🚜，将河底淤积的泥沙淘干净，要靠人力将一筐一筐百十斤重的泥沙挖出🚩🖇、背上岸运走。
做了几天的河工，在泥沙里滚过几♂遭的俞三叔已经累得浑💣身打颤，两只脚浸在泥水里太久，直到小腿以下都没🌺🄍了知觉。
俞三叔呲牙咧嘴的啃着吴氏给烙的大饼，一边啃一边在心里大骂这婆🆡娘吝啬，烙饼一点儿油盐都不知道放。
这饼搁了几天，硬梆梆的能🌏♫把地上砸出个坑。费半天劲才啃下来一点，咽下🅯去的时😓候直拉嗓子。
官府的饭清汤寡水的不当饱，不到晌午就饿得人透心凉，💣趁着歇口气的功🌦🁖夫，有干粮的都在抓紧🚩🖇时间吃东西。