第22章 梦想成真(1/3)
蒸陈皮牛肉饼，陈皮和碎牛肉加入淀粉后上火蒸。肉碎算是嫩滑，加上陈皮解腻，总体来说中规中矩，勉强算是一道星🏵级餐厅水准的菜肴。
庄臣越吃越失望，直到椰汁炖官燕🙦🌬上桌，官燕出尽风头，量很足，配上椰汁入口香浓🍰幼滑。闭上眼睛，那种鲜活美妙滋味萦绕在口中，历历在目……
虽然899一碗
龙井菊花烟熏乳鸽，若隐若现龙😧🃱井和菊花两种茶叶带来别开生面的💋🐓⛁烟熏口味，乳鸽皮酥脆无比，肉口感软嫩。
酥皮和肉质的嫩滑🖯🖉🐳让人想起脆皮鸡，但多出一丝飘渺茶香。甚至不仔细品⚡，转瞬即逝……
九层塔辣酱🈀🞞🕔膏炒蚬，九层塔的芳香，加上辣椒膏的甜辣味道。配上新鲜海⚡蚬，入口味道十足，竟然夹杂某种神奇牛腩的味道。
可能是厨师在炒制的🖼🗺时候，加入牛尾浓汤，带来另外一🙿🐈♝层醇香🄭。
鸡油花雕蒸花蟹配陈村粉，👥🕗刚端上来酒香四溢，服务生说要拌着黄澄澄鸡油花雕汁。
尝一口，自制的陈村粉不如想🔯🄇象般弹牙，粉之间微微有点粘黏，但配上滋⚡味鲜美咸香的花雕汁，别有一番滋味在心头……
十八味豉油鸡，每桌必点，用新界本🎁🎊地三黄活鸡。浸渍在花椒，丁香，豆蔻和八角调制的豉油汁中。
为保持口感嫩🇷🝌滑，甚至刻意保留一丝土腥味，尝到一🏧种溯本追源的浓浓港味。🞭🗛
冬菇羊菌菇炆腐皮，羊菌菇鲜嫩无沙石，质量上佳。千层腐皮据说是从一家老字号购🍰得，浓浓豆香。腐皮吸收两种菌菇之鲜美，把一道素斋的味道做出百转千回的厚度……
后来才知道，客人如果不想吃菜单上的，可以尝试向服务🚶🗵员提一些私人要求。🞭🗛如果厨房有原料的话，即便菜单没有，厨师也可以做。
放下筷子，除了服务，其他中规中矩，似乎对中餐味道要求更为苛刻。或许是因为从小耳濡目染，很多味道的呈现♊方式已经烂熟于心。
因此一吃只觉熟悉、寻常、没有惊喜，难得会有眼前一亮的感觉。所以🞖🔊对于中餐厅的评价要求往往会不知不觉提高。
客人很少，叫过来大堂经理聊🔯🄇天，听说今天的主厨叫🏧陈佑良，三十年前居然靠打拳为生？
所🂧👌以他的🅌🅍座右铭是：做厨如打拳，讲求知己知彼！
看他炒菜，有点像看打拳，一瓢油下去，火焰直串三尺，锅跳菜蹦，动作一个🞭🗛接一个，急促又干练💓👛🉤。
庄臣越吃越失望，直到椰汁炖官燕🙦🌬上桌，官燕出尽风头，量很足，配上椰汁入口香浓🍰幼滑。闭上眼睛，那种鲜活美妙滋味萦绕在口中，历历在目……
虽然899一碗
龙井菊花烟熏乳鸽，若隐若现龙😧🃱井和菊花两种茶叶带来别开生面的💋🐓⛁烟熏口味，乳鸽皮酥脆无比，肉口感软嫩。
酥皮和肉质的嫩滑🖯🖉🐳让人想起脆皮鸡，但多出一丝飘渺茶香。甚至不仔细品⚡，转瞬即逝……
九层塔辣酱🈀🞞🕔膏炒蚬，九层塔的芳香，加上辣椒膏的甜辣味道。配上新鲜海⚡蚬，入口味道十足，竟然夹杂某种神奇牛腩的味道。
可能是厨师在炒制的🖼🗺时候，加入牛尾浓汤，带来另外一🙿🐈♝层醇香🄭。
鸡油花雕蒸花蟹配陈村粉，👥🕗刚端上来酒香四溢，服务生说要拌着黄澄澄鸡油花雕汁。
尝一口，自制的陈村粉不如想🔯🄇象般弹牙，粉之间微微有点粘黏，但配上滋⚡味鲜美咸香的花雕汁，别有一番滋味在心头……
十八味豉油鸡，每桌必点，用新界本🎁🎊地三黄活鸡。浸渍在花椒，丁香，豆蔻和八角调制的豉油汁中。
为保持口感嫩🇷🝌滑，甚至刻意保留一丝土腥味，尝到一🏧种溯本追源的浓浓港味。🞭🗛
冬菇羊菌菇炆腐皮，羊菌菇鲜嫩无沙石，质量上佳。千层腐皮据说是从一家老字号购🍰得，浓浓豆香。腐皮吸收两种菌菇之鲜美，把一道素斋的味道做出百转千回的厚度……
后来才知道，客人如果不想吃菜单上的，可以尝试向服务🚶🗵员提一些私人要求。🞭🗛如果厨房有原料的话，即便菜单没有，厨师也可以做。
放下筷子，除了服务，其他中规中矩，似乎对中餐味道要求更为苛刻。或许是因为从小耳濡目染，很多味道的呈现♊方式已经烂熟于心。
因此一吃只觉熟悉、寻常、没有惊喜，难得会有眼前一亮的感觉。所以🞖🔊对于中餐厅的评价要求往往会不知不觉提高。
客人很少，叫过来大堂经理聊🔯🄇天，听说今天的主厨叫🏧陈佑良，三十年前居然靠打拳为生？
所🂧👌以他的🅌🅍座右铭是：做厨如打拳，讲求知己知彼！
看他炒菜，有点像看打拳，一瓢油下去，火焰直串三尺，锅跳菜蹦，动作一个🞭🗛接一个，急促又干练💓👛🉤。