第1176章 独享美味(1/3)

    　

    白叶他们摊子上是有凉菜的，老虎菜、大拉皮、大拌菜。

    不过大家喜欢香辣土豆丝，又怕香辣土豆丝上火，白叶就中和了一下。

    今年的大白菜价格很是实惠，白叶就将大白菜也加入了进来，能尽量的多用一些，大白菜就能多卖出去一些。

    白菜丝用香油料油简单拌一下，再撒上细盐。这样免得出汤太多，否则过不了多久白菜就脱水了，里面的炸土豆丝也会被泡软。

    要保持水分充足的口感，就必须先封住白菜。

    白菜拌好，土豆丝炸好晾凉之后就能拌到一起了，再撒上一点香菜装饰，一道美味的凉菜就算是出锅了。

    白菜的多汁脆嫩，土豆丝的焦香酥脆，一口下去口中层次感分明，再加上几粒花生米，这味道就更绝了。

    酸菜白肉是一道，另外还有锅包肉，老扣肉，酱香肉末茄子。

    这一道菜白叶特意用的蓑衣刀法将长茄子改刀。

    茄子重油才好吃，只是油太多油倒出的时候难免会显得油腻。

    所以这道菜白叶先用盐水泡过，再攥干水分，最后过油控干。

    甜面酱加东北大酱调味，手剁肉末加葱姜末煸炒出香味，再用酱汁调味，最后下茄子。

    等茄子入味，充满酱香的时候，菜肴也就出锅了。

    章独岚也在旁边帮忙炒了几道粤菜，之前白叶跟章独岚要的啫啫煲的酱汁是素菜的，这一周章独岚带着白叶在自己店里实习，又将肉菜和海鲜的酱汁也都学到了手。

    这些酱汁，都是章独岚自己研发出来的，算是他的独门秘方。

    白叶因此对师哥简直是崇拜的很。

    虽然他也研究了很多失传的菜谱，但是那些都是有迹可循，至少系统和虚拟老师们会给他提供很多的帮助，别管是主动的被动的。