李灵在大盆里盛好面粉,接着倒入一些开水搅拌均匀,等到没有了水分便再倒入一点点凉水揉成光滑面团,然后再扣在大盆里醒上两刻钟,这时候就可以制作酱料了。先是小火把花椒八角炸出香味拉出来,然后再加入豆瓣酱甜面酱,还有切碎的蒜蓉和自制的辣酱,炒拌均匀之后加入开水,小火煮开放入白糖芝麻粉,孜然粉,充分搅拌均匀,然后用水淀粉勾芡,熬制粘稠能挂住糊便熄了火。
面团分成几小块依次擀成大饼,撒入适量的油和花椒粉,做成千层饼的样子,放到锅里烙成金黄色然后再刷上一层厚厚的酱,继续把饼摊熟,然后洒上芝麻和葱花盛出来再切成小块,李灵就端上了桌。
正间的几人一见李灵放到桌子上的饼,便都惊讶的瞪大了眼睛。因为这饼完全超出了他们的想象!他们以为的饼不过是好吃一点,或者是香一点,油多一点就是了,没想到这饼上面不但有一层厚厚的,闻起来就让人食指大动的酱料,上面还铺着一层小葱花和芝麻,看起来就格外的诱人。
“师父,爹,大伯,大伯娘,你们都尝尝,这只是我说的其中一种,其他的几种饼比起这个来也差不到哪里去。先尝尝再说。”李灵说着,自己先夹起一块放到了嘴里,然后露出了满意的笑容。这个酱香饼的味道比起前世自己做的,真的是差不了多少。
“嗯,好吃!这个好吃,配上凉皮...啧啧!”卢刚尝了一口就连声说道。其他几人却顾不上说话,虽说有些烫嘴但是也挡不住这酱香饼实在是好吃啊!
面团分成几小块依次擀成大饼,撒入适量的油和花椒粉,做成千层饼的样子,放到锅里烙成金黄色然后再刷上一层厚厚的酱,继续把饼摊熟,然后洒上芝麻和葱花盛出来再切成小块,李灵就端上了桌。
正间的几人一见李灵放到桌子上的饼,便都惊讶的瞪大了眼睛。因为这饼完全超出了他们的想象!他们以为的饼不过是好吃一点,或者是香一点,油多一点就是了,没想到这饼上面不但有一层厚厚的,闻起来就让人食指大动的酱料,上面还铺着一层小葱花和芝麻,看起来就格外的诱人。
“师父,爹,大伯,大伯娘,你们都尝尝,这只是我说的其中一种,其他的几种饼比起这个来也差不到哪里去。先尝尝再说。”李灵说着,自己先夹起一块放到了嘴里,然后露出了满意的笑容。这个酱香饼的味道比起前世自己做的,真的是差不了多少。
“嗯,好吃!这个好吃,配上凉皮...啧啧!”卢刚尝了一口就连声说道。其他几人却顾不上说话,虽说有些烫嘴但是也挡不住这酱香饼实在是好吃啊!