调料不是很全，王氏只捡了⛛🛄🙸家里现成就有的一些，纱布包好，🄈放在💷一边备用。
鸡架骨和猪骨也已经准备好⛛🛄🙸了，先入凉水，放入葱姜，黄酒，大火💷烧开撇去浮沫。
捞出后清洗干净重新起一锅热水，加入煮🏜🚽好的鸡架骨和猪骨，大火煮开后撤柴转小火慢炖。
“这🍔🇲个呀，咱们称它为第一锅汤，老汤，是能做出好吃卤菜的关键。”
王氏边🍛用汤勺搅了搅锅里沸⛛🛄🙸腾的卤汁，边🏜🚽跟林微和顾小莲讲解。
“为什么是第一锅🎑汤？难道以后还要煮好几锅吗？”🞅👲林微有些不解。
“闺女你说的没错🎑，第一锅汤煮出之后要用特殊的方法保存，第二次炖鸡、肉或者排骨的时候取出加上清水，且只需要比这次减半的调料重新煮开，放上你想吃的各种肉和菜，就能得到更为鲜美好吃卤菜了。”
王氏又接着道“这卤汁啊，就是保存的年数越久🐹🄱，炖煮的次数越多💷，它的鲜味才越大，香味才越浓。反复多次之后，炖出的肉食味道🐇♘极美，炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，绝对的妙不可言。”
林微和顾小莲在一🎑旁乖巧的边听边点头，不🟋🛧🞲时还🐹🄱发出几声感叹。
“这样啊。”
“哦哦。”
“炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，怪不得娘每年做的卤菜都那🌏♲么好吃！”
顾小莲兴奋的直拍手，随后⛛🛄🙸又皱眉道“那咱们今年新熬制的这个用来做卤菜，是不是就没往常年那么好吃啦！”
“不会的，只要是娘做的，咋样都好吃。”
林💘💄微摇🍛头晃脑的说着，🗲一点都不觉得自己是在拍马屁。
偏顾小莲🔻还一脸认真的思索了一小会儿，笑着道“说的也对！”
王氏没好气的看着她俩，瞪一眼顾小莲:“你姐说什么🀽你都🂨👗觉得对。”
顾小莲小声嘀咕道“确实是这样啊。”
鸡架骨和猪骨也已经准备好⛛🛄🙸了，先入凉水，放入葱姜，黄酒，大火💷烧开撇去浮沫。
捞出后清洗干净重新起一锅热水，加入煮🏜🚽好的鸡架骨和猪骨，大火煮开后撤柴转小火慢炖。
“这🍔🇲个呀，咱们称它为第一锅汤，老汤，是能做出好吃卤菜的关键。”
王氏边🍛用汤勺搅了搅锅里沸⛛🛄🙸腾的卤汁，边🏜🚽跟林微和顾小莲讲解。
“为什么是第一锅🎑汤？难道以后还要煮好几锅吗？”🞅👲林微有些不解。
“闺女你说的没错🎑，第一锅汤煮出之后要用特殊的方法保存，第二次炖鸡、肉或者排骨的时候取出加上清水，且只需要比这次减半的调料重新煮开，放上你想吃的各种肉和菜，就能得到更为鲜美好吃卤菜了。”
王氏又接着道“这卤汁啊，就是保存的年数越久🐹🄱，炖煮的次数越多💷，它的鲜味才越大，香味才越浓。反复多次之后，炖出的肉食味道🐇♘极美，炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，绝对的妙不可言。”
林微和顾小莲在一🎑旁乖巧的边听边点头，不🟋🛧🞲时还🐹🄱发出几声感叹。
“这样啊。”
“哦哦。”
“炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，怪不得娘每年做的卤菜都那🌏♲么好吃！”
顾小莲兴奋的直拍手，随后⛛🛄🙸又皱眉道“那咱们今年新熬制的这个用来做卤菜，是不是就没往常年那么好吃啦！”
“不会的，只要是娘做的，咋样都好吃。”
林💘💄微摇🍛头晃脑的说着，🗲一点都不觉得自己是在拍马屁。
偏顾小莲🔻还一脸认真的思索了一小会儿，笑着道“说的也对！”
王氏没好气的看着她俩，瞪一眼顾小莲:“你姐说什么🀽你都🂨👗觉得对。”
顾小莲小声嘀咕道“确实是这样啊。”