徐国庆喜欢喝茶，姜德均也喜欢，这可能是老一辈人共同的爱好。
第二ri，姜家父子便邀徐国庆到其常喝茶的一间茶“静茗轩”，商谈出版《明朝那些些事儿》的事。
谈事自然不能坐在大堂，三人包了一个小包间，叫两个服务员把一整套茶具和上好的铁观音茶叶拿进包间。两个身材苗条相貌姣好的服务员走了进来，一人手中端着一个茶具摆放到方桌上，另外一人却是捧着一个红泥小火炉，放在方桌旁边的一个圆圆的木墩上，那个红泥小火炉是长形，高六、七寸左右，炉内的炭火已经点燃，小炉还有盖和门，制作的十分jing致。
茶具也很考究，是宜兴紫砂壶，整个壶大约有拳头般大小，呈古铁栗se，四边分布着六个小巧的茶杯，se白如玉，质薄如纸，拿起这东西的时候，如果稍微使大点力气，很容易就能将之捏碎了，所以动作一定要轻。
红泥小火炉虽然很小，但是火倒是很旺，转瞬之间，水就烧开了，水开之后，一个服务员拎起了小巧的水壶，而另一个服务员马上又放了一个水壶上去，给大家介绍道：“我们茶馆泡茶所用的水，都是取自云龙山上的天然山泉水，苏东坡曾经说过，‘活水还须活火烹’，就是指要用旺火来煮沸壶中的山泉水。”
水开之后，三人便让她们离开了。却是这种茶，除了让服务员帮你泡茶，还可以顾客自己来。当然得是那种茶会员，还得被考究过泡茶手艺的，不然人家是不会让你碰那些易碎的茶具的。
此时，姜德均和徐国庆坐在茶几后，观看着姜成的表演。
没错，就是姜成在泡茶。
只见他先是用茶匙取了适量的茶叶放在赏茶盘之中，然后将之端给两人品鉴，还向两人详细的介绍一番铁观音茶，此为鉴茶。待到两人看过之后，姜成却没有把茶叶放入到紫砂壶中，而是提起水壶，用沸水浇空壶，这个行为的目的，是在于为壶体加温，即所谓“温壶”，也叫孟臣淋霖。
“温壶”过后，姜成用茶匙将茶叶拨入到紫砂壶内，先细再粗后茶梗，这叫做乌龙入宫，然后向壶中注水，水满壶口时停了下来，姜成伸出两指，夹起壶盖刮去了壶口的泡沫，然后盖上壶盖，用开水冲去壶顶产泡沫，动作轻柔优雅，让人看得赏心悦目。
这个过程叫做淋壶，淋壶的目的一为清洗壶体，二为使壶内外皆热，以利于茶香的发挥。
此时，满屋已经可以闻到茶香了，不过姜成却直接把紫砂壶中的水全部都倒了出去。这叫洗茶，目的是洗去茶叶表面的浮尘。
再次向紫砂壶中倒入沸水之后，却又用第一泡茶水烫杯，姜成两根手指转动杯身，此谓“温杯”，自然最后又是倒掉了。
到第二泡时，姜成单手持壶，循环往各个杯中斟茶，壶口紧挨着茶杯，这个名目叫做关公巡城，目的是为使杯中茶汤浓淡一致，且低斟是为不使香气过多散失，等到壶中茶汤将尽时，将壶中所余斟于每一杯中，这些是全壶茶汤中的jing华，应一点一滴平均分注，因而戏称为韩信点兵。
至此，整套泡茶流程才算是演示完毕。
整个过程姜成做得有如行云流水，举重若轻，动作娴熟，不疾不徐，一气呵成。所谓“功夫茶需用功夫”，显然姜成在这方面上有极深的造诣。
“好！阿成的‘功夫茶’手艺又进步了，老姜，你可有个好儿子啊！”看着姜成一整套动作下来，当真是赏心悦目至极，徐国庆不禁向姜德均赞道。
姜德均只是微微一笑，没有答话，不过看姜成的眼神中充满了自豪。
第二ri，姜家父子便邀徐国庆到其常喝茶的一间茶“静茗轩”，商谈出版《明朝那些些事儿》的事。
谈事自然不能坐在大堂，三人包了一个小包间，叫两个服务员把一整套茶具和上好的铁观音茶叶拿进包间。两个身材苗条相貌姣好的服务员走了进来，一人手中端着一个茶具摆放到方桌上，另外一人却是捧着一个红泥小火炉，放在方桌旁边的一个圆圆的木墩上，那个红泥小火炉是长形，高六、七寸左右，炉内的炭火已经点燃，小炉还有盖和门，制作的十分jing致。
茶具也很考究，是宜兴紫砂壶，整个壶大约有拳头般大小，呈古铁栗se，四边分布着六个小巧的茶杯，se白如玉，质薄如纸，拿起这东西的时候，如果稍微使大点力气，很容易就能将之捏碎了，所以动作一定要轻。
红泥小火炉虽然很小，但是火倒是很旺，转瞬之间，水就烧开了，水开之后，一个服务员拎起了小巧的水壶，而另一个服务员马上又放了一个水壶上去，给大家介绍道：“我们茶馆泡茶所用的水，都是取自云龙山上的天然山泉水，苏东坡曾经说过，‘活水还须活火烹’，就是指要用旺火来煮沸壶中的山泉水。”
水开之后，三人便让她们离开了。却是这种茶，除了让服务员帮你泡茶，还可以顾客自己来。当然得是那种茶会员，还得被考究过泡茶手艺的，不然人家是不会让你碰那些易碎的茶具的。
此时，姜德均和徐国庆坐在茶几后，观看着姜成的表演。
没错，就是姜成在泡茶。
只见他先是用茶匙取了适量的茶叶放在赏茶盘之中，然后将之端给两人品鉴，还向两人详细的介绍一番铁观音茶，此为鉴茶。待到两人看过之后，姜成却没有把茶叶放入到紫砂壶中，而是提起水壶，用沸水浇空壶，这个行为的目的，是在于为壶体加温，即所谓“温壶”，也叫孟臣淋霖。
“温壶”过后，姜成用茶匙将茶叶拨入到紫砂壶内，先细再粗后茶梗，这叫做乌龙入宫，然后向壶中注水，水满壶口时停了下来，姜成伸出两指，夹起壶盖刮去了壶口的泡沫，然后盖上壶盖，用开水冲去壶顶产泡沫，动作轻柔优雅，让人看得赏心悦目。
这个过程叫做淋壶，淋壶的目的一为清洗壶体，二为使壶内外皆热，以利于茶香的发挥。
此时，满屋已经可以闻到茶香了，不过姜成却直接把紫砂壶中的水全部都倒了出去。这叫洗茶，目的是洗去茶叶表面的浮尘。
再次向紫砂壶中倒入沸水之后，却又用第一泡茶水烫杯，姜成两根手指转动杯身，此谓“温杯”，自然最后又是倒掉了。
到第二泡时，姜成单手持壶，循环往各个杯中斟茶，壶口紧挨着茶杯，这个名目叫做关公巡城，目的是为使杯中茶汤浓淡一致，且低斟是为不使香气过多散失，等到壶中茶汤将尽时，将壶中所余斟于每一杯中，这些是全壶茶汤中的jing华，应一点一滴平均分注，因而戏称为韩信点兵。
至此，整套泡茶流程才算是演示完毕。
整个过程姜成做得有如行云流水，举重若轻，动作娴熟，不疾不徐，一气呵成。所谓“功夫茶需用功夫”，显然姜成在这方面上有极深的造诣。
“好！阿成的‘功夫茶’手艺又进步了，老姜，你可有个好儿子啊！”看着姜成一整套动作下来，当真是赏心悦目至极，徐国庆不禁向姜德均赞道。
姜德均只是微微一笑，没有答话，不过看姜成的眼神中充满了自豪。