“校园里这东西就算了，下次啥时候有空了，去老三家里，他那不是有山么，咱上山上抓，咱这儿的这玩意儿，谁知道都吃了多少农药呢，这总打药都没死绝根儿，谁知道吃了会闹啥毛病。”
徐毅笑着说到：“行，你要去了，我带你去抓，别的不多，这夏天秋天的话，到处都是这玩意儿。”
“你可真恶心，这虫子也能吃……”刘丽萍显然还对胖子把严培民说吐了耿耿于怀。“就你刚才把那酵母说得那么不堪，谁能看出来你是个专业的吃货？”
“吃蚂蚱算什么，我这还算正常吧，至少老三小时候也吃过蚂蚱，真重口味儿的人家都是吃蜘蛛的，吃蛆……”
看到严培民又捂住嘴巴，做呕吐状，胖子赶紧住口，不敢再说了，换个话题，这要再说下去，就算老四没事儿，只怕这刘丽萍要翻脸了。
“而且真相永远只有一个，我这是从专业角度剖析这商品的真实性，属于最客观的描述好不？至少我没像那个包装上说的，这啤酒酵母用什么蛇麻籽来提取，那叫欺诈，不是比我这个更恶心？”俞杭生耸耸肩，连带着床都在忽悠忽悠地晃动着，不得不让人怀疑这床能不能坚持到胖子毕业。
“那这东西还能酿葡萄酒么？”徐毅听了不禁有个想法，他想起来当初那份报告上自己的樱桃含糖量可是不低呢，这要能行的话，直接拿这玩意儿当酒药不就行了，毕竟自己樱桃上面连着酵母菌都没有，这想要酿酒的话，还得再往里加酵母菌才行，这东西要是能酿酒的话，想来自己拿这个当接种原菌应该不错，毕竟这个也是酿酒用的东西呀，想来里面休眠的酵母菌总该有吧。
话说做酒药一直到酿黄酒这活儿，徐毅自然是熟知的，村里人差不多家家都酿这玩意儿，自己虽说没试验过，但是多做几次总能成功的，只是换成这樱桃酒的话，连做酒药这过程都能省略了，当然，这过程肯定不一样，只怕自己还得再查点儿资料确定一下才行。
胖子笑笑，说到：“这种商品级的酵母食品大部分都是烘干加工的，里面的酵母菌都被灭活了，基本上不具有发酵作用，所以想着拿这个来酿葡萄酒或者是啤酒基本上是不可能了。当然，不排除厂家怕营养损失过多，没加热太高温度，又或者使用低温抽真空干燥的，这样的情况下，的确有可能还有休眠状态的酵母菌活下来，自己增殖下，倒是的确可以用来发酵的。”
徐毅还想着再问问如果这玩意儿里面有酵母菌，怎么来增殖，可是没等他发问呢，就听严培民说到“胖子，接着说之前的，别扯那玩意儿了，说点儿有用的东西。”
实在不想再继续这话题了，按他自己的想法，其实他也以为这就跟食母生一样，就是酵母呢，结果扯了一溜十三遭儿，这就是一包猪饲料，想想就觉得反胃。
“酵母菌种类很多，其中使用最多的，自然就是啤酒酵母了。”
“根据啤酒酵母细胞长与宽的比例，可把它们分为三组：第一组酵母的细胞多为圆形、卵圆形，长宽比小于二。这一组的酵母主要供生产啤酒、白酒和酒精和面包用；第二组啤酒酵母的细胞大多是卵形或长卵形，长宽比等于二。包括啤酒酵母的一些变种，如葡萄酒酵母等菌种，一般多为供生产葡萄酒、果酒用。还有一组细胞为长圆形，长宽比例大于二。这组耐高渗透压，一般供发酵甘蔗糖蜜生产酒精用。”
“你刚才不是说什么上面发酵、下面发酵的，扯什么长宽比呀。”刘丽萍说到。
“啤酒工业上把发酵度较高，不易凝集沉淀，浮于上面的酵母称为上面酵母；把易于凝集沉淀，发酵度较低的酵母称为下面酵母。”
“根据啤酒酵母性质分类，上面发酵啤酒，需要采用上面酵母。发酵的时候，酵母随二氧化碳浮到发酵面上，而这个发酵的温度比较高，控制在十五度到二十度，这种发酵法酿出的啤酒的香味突出。下面发酵啤酒是采用下面酵母，发酵完毕，酵母凝聚沉淀到发酵容器底部，发酵温度控制在五到十度，啤酒的香味比较柔和。”
“这区别大么？”徐毅问到，他对这个是一门不门的。
“不过就是工艺需求的问题，最终结果都是酿造出合格的啤酒，不过这上发酵技术，主要在英伦半岛附近几个国家才流行，世界上绝大部分国家都是采用的下面发酵法来酿造啤酒，咱国家的的啤酒全都是下面发酵法酿造的啤酒。”
徐毅笑着说到：“行，你要去了，我带你去抓，别的不多，这夏天秋天的话，到处都是这玩意儿。”
“你可真恶心，这虫子也能吃……”刘丽萍显然还对胖子把严培民说吐了耿耿于怀。“就你刚才把那酵母说得那么不堪，谁能看出来你是个专业的吃货？”
“吃蚂蚱算什么，我这还算正常吧，至少老三小时候也吃过蚂蚱，真重口味儿的人家都是吃蜘蛛的，吃蛆……”
看到严培民又捂住嘴巴，做呕吐状，胖子赶紧住口，不敢再说了，换个话题，这要再说下去，就算老四没事儿，只怕这刘丽萍要翻脸了。
“而且真相永远只有一个，我这是从专业角度剖析这商品的真实性，属于最客观的描述好不？至少我没像那个包装上说的，这啤酒酵母用什么蛇麻籽来提取，那叫欺诈，不是比我这个更恶心？”俞杭生耸耸肩，连带着床都在忽悠忽悠地晃动着，不得不让人怀疑这床能不能坚持到胖子毕业。
“那这东西还能酿葡萄酒么？”徐毅听了不禁有个想法，他想起来当初那份报告上自己的樱桃含糖量可是不低呢，这要能行的话，直接拿这玩意儿当酒药不就行了，毕竟自己樱桃上面连着酵母菌都没有，这想要酿酒的话，还得再往里加酵母菌才行，这东西要是能酿酒的话，想来自己拿这个当接种原菌应该不错，毕竟这个也是酿酒用的东西呀，想来里面休眠的酵母菌总该有吧。
话说做酒药一直到酿黄酒这活儿，徐毅自然是熟知的，村里人差不多家家都酿这玩意儿，自己虽说没试验过，但是多做几次总能成功的，只是换成这樱桃酒的话，连做酒药这过程都能省略了，当然，这过程肯定不一样，只怕自己还得再查点儿资料确定一下才行。
胖子笑笑，说到：“这种商品级的酵母食品大部分都是烘干加工的，里面的酵母菌都被灭活了，基本上不具有发酵作用，所以想着拿这个来酿葡萄酒或者是啤酒基本上是不可能了。当然，不排除厂家怕营养损失过多，没加热太高温度，又或者使用低温抽真空干燥的，这样的情况下，的确有可能还有休眠状态的酵母菌活下来，自己增殖下，倒是的确可以用来发酵的。”
徐毅还想着再问问如果这玩意儿里面有酵母菌，怎么来增殖，可是没等他发问呢，就听严培民说到“胖子，接着说之前的，别扯那玩意儿了，说点儿有用的东西。”
实在不想再继续这话题了，按他自己的想法，其实他也以为这就跟食母生一样，就是酵母呢，结果扯了一溜十三遭儿，这就是一包猪饲料，想想就觉得反胃。
“酵母菌种类很多，其中使用最多的，自然就是啤酒酵母了。”
“根据啤酒酵母细胞长与宽的比例，可把它们分为三组：第一组酵母的细胞多为圆形、卵圆形，长宽比小于二。这一组的酵母主要供生产啤酒、白酒和酒精和面包用；第二组啤酒酵母的细胞大多是卵形或长卵形，长宽比等于二。包括啤酒酵母的一些变种，如葡萄酒酵母等菌种，一般多为供生产葡萄酒、果酒用。还有一组细胞为长圆形，长宽比例大于二。这组耐高渗透压，一般供发酵甘蔗糖蜜生产酒精用。”
“你刚才不是说什么上面发酵、下面发酵的，扯什么长宽比呀。”刘丽萍说到。
“啤酒工业上把发酵度较高，不易凝集沉淀，浮于上面的酵母称为上面酵母；把易于凝集沉淀，发酵度较低的酵母称为下面酵母。”
“根据啤酒酵母性质分类，上面发酵啤酒，需要采用上面酵母。发酵的时候，酵母随二氧化碳浮到发酵面上，而这个发酵的温度比较高，控制在十五度到二十度，这种发酵法酿出的啤酒的香味突出。下面发酵啤酒是采用下面酵母，发酵完毕，酵母凝聚沉淀到发酵容器底部，发酵温度控制在五到十度，啤酒的香味比较柔和。”
“这区别大么？”徐毅问到，他对这个是一门不门的。
“不过就是工艺需求的问题，最终结果都是酿造出合格的啤酒，不过这上发酵技术，主要在英伦半岛附近几个国家才流行，世界上绝大部分国家都是采用的下面发酵法来酿造啤酒，咱国家的的啤酒全都是下面发酵法酿造的啤酒。”