橡子面做起来不难，不过橡子味道苦涩难以入口，做橡子面之前得先把它给处理一下才行。
采回橡子拿刀劈开，掏出里面的橡子仁。把橡子仁浸在水里，隔段时间换一次水，等到橡子没有什么苦味了，就把它捞出来晾干。
橡子仁晒干后磨成粉，就是橡子面了。
橡子的苦味徐毅自然知道是什么造成的，橡子中含有大量的鞣酸。
鞣酸易溶于水，不过虽说反复浸水，自然可以去除大量的鞣酸，但是仍会有不少的鞣酸残留在橡子里面。
从橡子徐毅想到了五倍子。
蚜虫刺伤盐肤木的嫩叶或叶柄会产生一种囊状的虫瘿，这些虫瘿烘焙干燥就成了五倍子。
五倍子味酸涩，性寒，功能敛肺止汗；涩肠固精；止血解毒。
徐毅以前也经常给腹泻的病人开含有五倍子的各种方剂。
五倍子里面主要的有效成分很多，但是最主要的就是鞣酸。
现代实验也证明了五倍子的药效主要就是靠着里面鞣酸来实现的。
鞣酸与蛋白质以疏水键和氢键等方式发生缩合反应，这就产生了临床上收敛的药效。
同样含有大量鞣酸的橡子，自然也具有相当强的收敛作用。
不止如此，橡子本身的固形成分里面纤维素含量非常低，所以橡子面如果吃多了，就会导致非常严重的大便干燥。
当然，这橡子面产生的严重后果跟自己制造这么一款橡子面水饺没太大关系。
就算天天吃龙肉也不香，更何况这种带着淡淡苦味儿的橡子面呢。
这东西是肯定没哪个高兴天天吃、顿顿吃，还吃到大便干燥这种程度的。如果当年村里但凡有别的东西能吃，村民哪个会去吃这种连猪都不愿意吃的东西？
自己还可以在饺子馅里面加上芹菜、香蕉这些高纤维素含量的东西来抵消它的不良效果。
采回橡子拿刀劈开，掏出里面的橡子仁。把橡子仁浸在水里，隔段时间换一次水，等到橡子没有什么苦味了，就把它捞出来晾干。
橡子仁晒干后磨成粉，就是橡子面了。
橡子的苦味徐毅自然知道是什么造成的，橡子中含有大量的鞣酸。
鞣酸易溶于水，不过虽说反复浸水，自然可以去除大量的鞣酸，但是仍会有不少的鞣酸残留在橡子里面。
从橡子徐毅想到了五倍子。
蚜虫刺伤盐肤木的嫩叶或叶柄会产生一种囊状的虫瘿，这些虫瘿烘焙干燥就成了五倍子。
五倍子味酸涩，性寒，功能敛肺止汗；涩肠固精；止血解毒。
徐毅以前也经常给腹泻的病人开含有五倍子的各种方剂。
五倍子里面主要的有效成分很多，但是最主要的就是鞣酸。
现代实验也证明了五倍子的药效主要就是靠着里面鞣酸来实现的。
鞣酸与蛋白质以疏水键和氢键等方式发生缩合反应，这就产生了临床上收敛的药效。
同样含有大量鞣酸的橡子，自然也具有相当强的收敛作用。
不止如此，橡子本身的固形成分里面纤维素含量非常低，所以橡子面如果吃多了，就会导致非常严重的大便干燥。
当然，这橡子面产生的严重后果跟自己制造这么一款橡子面水饺没太大关系。
就算天天吃龙肉也不香，更何况这种带着淡淡苦味儿的橡子面呢。
这东西是肯定没哪个高兴天天吃、顿顿吃，还吃到大便干燥这种程度的。如果当年村里但凡有别的东西能吃，村民哪个会去吃这种连猪都不愿意吃的东西？
自己还可以在饺子馅里面加上芹菜、香蕉这些高纤维素含量的东西来抵消它的不良效果。