第6章 设宴(1/4)
庆王新封，是件值得庆贺的事。
依照惯例，是要设宴款待上门的客人。
忠勇伯府上怕庆王妃，未经过这等大事，怕她料理不清，惹人耻笑。早早派老四家的，上门🐓⚿去自荐。
能想🛝🛝到这些的还有苏章氏，苏章氏虽然🌖⚭🔨没办过多大的宴席，但参加的宴席也不少，至少懂些规矩。
三位夫人坐在一起，商量四件事：第一件人口混杂🏔，遗失东西；第二件没有专门的负责人，叫上了又推诿不做；第三件需要用到的银钱过多，容易冒领多领；第四件事项轻重的分配。
“单管客人来往倒茶的，需要三队，一队🕓是男客人的🞔📴🟅，一队是女眷的，还有一队是小姐们的。这用过的杯碟茶器也要有人收，有人清洗。”
“单管饭食的，哪🗌🚍💉一桌上哪道菜，哪一桌不用上这道菜，也要分两批人，前院的男子一批，后院的女眷一批。”
“这些搬动桌椅的，看顾场面的，📯打扫干净的，守门看护的，都得安排过来。”
一个王府办喜宴，处处用到人，需要对🌖⚭🔨外请来二百人临时调用。这些♇🆎人员的安排，需要有制度，不能全放在一🞏📌🙘起。
苏灵雨将信得过的人抽调到王府，再从忠勇伯、苏山🞔📴🟅那要些仆从，分成四个队伍，八个小队伍。设立四个大管事，大管事领取对牌领取银钱、物件。
分别管茶、饭、厨房、看门护卫🌥。每个小队依照活计的不同，分派不同的人数。
例如男女客人处，各五人上茶倒茶、上干果点心，五人看管杯碟茶器、准备干果点心。若是杯碟茶器不见了，或是摔坏了，都得照价赔付。
男女各十八人队伍，准备餐桌与出菜，来往于厨房与开宴之间🖞📬。
又安排某人守某处，某处所有桌椅、古🌖⚭🔨董、盒子掸子等，一草一物，是丢失还是坏了，🖾😓都得要寻到出处，不然就是看护人照🙳价赔付。
进出的对牌，与支取物件的对牌分开，人与对牌要一致🙕🎽，🔱🄛不能只看对牌不看人就支给物件。
安排🛝好人员的位置，⚤📖🚳便开始清扫庆王府，准备接待客人。
木棉与阿山坐管库房，一面叫人搬取桌椅、痰盒、🏔毡子、坐蓐、脚踏等大物件，一面提笔登记🜹物件，某管事某日某时辰，领取某物。这些事件登记🄡⚲🕔得十分详细。
接着按照纸张🛵♋标注的数量，分🍉🆓🏈发🌥茶叶、干果等物。
依照惯例，是要设宴款待上门的客人。
忠勇伯府上怕庆王妃，未经过这等大事，怕她料理不清，惹人耻笑。早早派老四家的，上门🐓⚿去自荐。
能想🛝🛝到这些的还有苏章氏，苏章氏虽然🌖⚭🔨没办过多大的宴席，但参加的宴席也不少，至少懂些规矩。
三位夫人坐在一起，商量四件事：第一件人口混杂🏔，遗失东西；第二件没有专门的负责人，叫上了又推诿不做；第三件需要用到的银钱过多，容易冒领多领；第四件事项轻重的分配。
“单管客人来往倒茶的，需要三队，一队🕓是男客人的🞔📴🟅，一队是女眷的，还有一队是小姐们的。这用过的杯碟茶器也要有人收，有人清洗。”
“单管饭食的，哪🗌🚍💉一桌上哪道菜，哪一桌不用上这道菜，也要分两批人，前院的男子一批，后院的女眷一批。”
“这些搬动桌椅的，看顾场面的，📯打扫干净的，守门看护的，都得安排过来。”
一个王府办喜宴，处处用到人，需要对🌖⚭🔨外请来二百人临时调用。这些♇🆎人员的安排，需要有制度，不能全放在一🞏📌🙘起。
苏灵雨将信得过的人抽调到王府，再从忠勇伯、苏山🞔📴🟅那要些仆从，分成四个队伍，八个小队伍。设立四个大管事，大管事领取对牌领取银钱、物件。
分别管茶、饭、厨房、看门护卫🌥。每个小队依照活计的不同，分派不同的人数。
例如男女客人处，各五人上茶倒茶、上干果点心，五人看管杯碟茶器、准备干果点心。若是杯碟茶器不见了，或是摔坏了，都得照价赔付。
男女各十八人队伍，准备餐桌与出菜，来往于厨房与开宴之间🖞📬。
又安排某人守某处，某处所有桌椅、古🌖⚭🔨董、盒子掸子等，一草一物，是丢失还是坏了，🖾😓都得要寻到出处，不然就是看护人照🙳价赔付。
进出的对牌，与支取物件的对牌分开，人与对牌要一致🙕🎽，🔱🄛不能只看对牌不看人就支给物件。
安排🛝好人员的位置，⚤📖🚳便开始清扫庆王府，准备接待客人。
木棉与阿山坐管库房，一面叫人搬取桌椅、痰盒、🏔毡子、坐蓐、脚踏等大物件，一面提笔登记🜹物件，某管事某日某时辰，领取某物。这些事件登记🄡⚲🕔得十分详细。
接着按照纸张🛵♋标注的数量，分🍉🆓🏈发🌥茶叶、干果等物。