本地养鸡的经验里，有一条是：不能吓着每都在下蛋的母鸡，因为那些母鸡一受惊，肚子里的子花就会散掉，然后连续好多，可能都不会再下一个蛋。
吃东西的母鸡，却突然不下蛋了，对农家来，那可都是损失。
周安回头对她嘿嘿直笑。
“妈，别骂了，反正不逮也逮了，一会儿我就把这只鸡带走啊！今晚店里就要用它！”
“你呀，嗨！”田桂芳拿周安没办法。
……
片刻后，周安把已经择好的龙虾，和昨养的螺蛳，全部搬上电三轮，周剑在旁帮忙，最后带上那只老母鸡，开车去县城。
“大哥，咱们今晚卖老鸡汤吗？”
车上，周剑好奇询问。
“一只老鸡卖什么老鸡汤？”
周安失笑。
“那你还逮一只老鸡带着？”周剑不解。
“吊高汤用的！”
“吊高汤？什么意思？大哥，我没大听懂，你能跟我解释一下吗？”
“晚上你见了就知道了！”
……
一进店里，周安就进厨房，开始准备吊高汤。
牛骨、羊骨、鸡骨架、猪肉皮、老母鸡、鲜鲫鱼……等等材料，一一处理，其中牛骨、羊骨都需要出水，尤其是膻味比较重的羊骨，出水的时间还不能短，至少要十分钟以上。
吃东西的母鸡，却突然不下蛋了，对农家来，那可都是损失。
周安回头对她嘿嘿直笑。
“妈，别骂了，反正不逮也逮了，一会儿我就把这只鸡带走啊！今晚店里就要用它！”
“你呀，嗨！”田桂芳拿周安没办法。
……
片刻后，周安把已经择好的龙虾，和昨养的螺蛳，全部搬上电三轮，周剑在旁帮忙，最后带上那只老母鸡，开车去县城。
“大哥，咱们今晚卖老鸡汤吗？”
车上，周剑好奇询问。
“一只老鸡卖什么老鸡汤？”
周安失笑。
“那你还逮一只老鸡带着？”周剑不解。
“吊高汤用的！”
“吊高汤？什么意思？大哥，我没大听懂，你能跟我解释一下吗？”
“晚上你见了就知道了！”
……
一进店里，周安就进厨房，开始准备吊高汤。
牛骨、羊骨、鸡骨架、猪肉皮、老母鸡、鲜鲫鱼……等等材料，一一处理，其中牛骨、羊骨都需要出水，尤其是膻味比较重的羊骨，出水的时间还不能短，至少要十分钟以上。