二十三章 : 鲜的诱惑(2/2)
糯米团子,一口咬下去的时候,牙齿会感受到强烈的阻力,然后牙齿撵过酥皮的酥脆声音会顺着下颌骨传到耳膜,然后整个脑袋里都是“嘎嘣嘎嘣,沙拉沙拉🍉🆎”的声音。
酥脆下面包着一颗柔软的内心,糯米粉和水的比例很合适,非常柔🈧软,比大福和麻薯要稍微有嚼劲一些,完不会黏牙。米本身的香甜和里面包裹的腌菜的咸香,又甜🏰🝱又咸的搭配意外的很合适。
面积堪比足球场的大厅,桌子摆得密密麻麻,连穿行其中都觉得费劲。每🅔🆓🏇桌☋♛🉃都堆起高高的笼屉,各种各样的点心满满当当铺一桌,一家老小围坐在一起热热闹闹的喝早茶,真的很温馨,很吵也是真的。
在庄臣看来,一般来讲陈村粉都是和👿🎦排骨一起蒸的,这样粉里有点油🕴🍸🌷和肉香会比较好吃。而放橄榄菜和肉末蒸是🎽🖣第一次见到,让人眼前一亮。
粉还是那个粉,但是因为配料变了一下,味道甚至口感就都完不同了。这份放榄菜肉末蒸的陈村粉,咸⛟🛨香味完渗进了粉里,所以每一口的味道都很均匀。
而排骨蒸的则一般是用酱油调味,所以万一没拌匀那味道也要一口咸一口淡了,再加上肉末均匀分布在粉😞🏴里,而且还是肥瘦相间的那种肉末,🔜🁙🆑所以油脂也渗的很均匀,每一片陈村粉都是透明的🄎。
一筷子下去,满口肉香。
现🉀🄎在很少见的伦教糕,质地非常独特,🕒柔软、润滑,却极有韧性,甚至对折都不断。味道则是清甜爽口,唇齿留香。这家的伦教糕,切成三角形,两面还煎一下,所以更添一层酥香的风味。
选用上乘🖢的大米,磨成米浆,再制糖水,翻来覆去经过熬煮过滤冲洗发酵等数道工序,最后才🏄能入蒸笼蒸熟上桌,每道工序都十分讲究。
跟酒楼里的相🕤🛒比,这里食材更为朴素家常,普通的牲畜和家禽,鱼鲜和蔬菜,呈现在餐桌上有种农家菜的豪迈和踏实🙖🐦感,可以大🎒快朵颐,享受土地和水流的馈赠。
传统的厨具锅碗瓢盆好像有一种亘古绵柔的守候风骨,像泡过百回茶叶紫砂壶也沾染了幽幽茶香,🅵🕨煲汤的瓦罐想必也磨合得性情🎒温柔。
小时候一直羡慕能沿水或临海而居,水产丰盛,每天都能吃到鱼鲜,感觉就是过节。可能所有生活在内陆的人的🎽🖣餐桌上有多样烹调的肉类菜蔬,🛩🟂🚗却对水产有一种本能期望和贪😯🄹恋。
就算在食品运输和储藏都发达的今天,家里还保留着相逢团⚜💐👂聚或有喜事可贺,兴致勃勃去买一🏄兜海鲜的传统。
酥脆下面包着一颗柔软的内心,糯米粉和水的比例很合适,非常柔🈧软,比大福和麻薯要稍微有嚼劲一些,完不会黏牙。米本身的香甜和里面包裹的腌菜的咸香,又甜🏰🝱又咸的搭配意外的很合适。
面积堪比足球场的大厅,桌子摆得密密麻麻,连穿行其中都觉得费劲。每🅔🆓🏇桌☋♛🉃都堆起高高的笼屉,各种各样的点心满满当当铺一桌,一家老小围坐在一起热热闹闹的喝早茶,真的很温馨,很吵也是真的。
在庄臣看来,一般来讲陈村粉都是和👿🎦排骨一起蒸的,这样粉里有点油🕴🍸🌷和肉香会比较好吃。而放橄榄菜和肉末蒸是🎽🖣第一次见到,让人眼前一亮。
粉还是那个粉,但是因为配料变了一下,味道甚至口感就都完不同了。这份放榄菜肉末蒸的陈村粉,咸⛟🛨香味完渗进了粉里,所以每一口的味道都很均匀。
而排骨蒸的则一般是用酱油调味,所以万一没拌匀那味道也要一口咸一口淡了,再加上肉末均匀分布在粉😞🏴里,而且还是肥瘦相间的那种肉末,🔜🁙🆑所以油脂也渗的很均匀,每一片陈村粉都是透明的🄎。
一筷子下去,满口肉香。
现🉀🄎在很少见的伦教糕,质地非常独特,🕒柔软、润滑,却极有韧性,甚至对折都不断。味道则是清甜爽口,唇齿留香。这家的伦教糕,切成三角形,两面还煎一下,所以更添一层酥香的风味。
选用上乘🖢的大米,磨成米浆,再制糖水,翻来覆去经过熬煮过滤冲洗发酵等数道工序,最后才🏄能入蒸笼蒸熟上桌,每道工序都十分讲究。
跟酒楼里的相🕤🛒比,这里食材更为朴素家常,普通的牲畜和家禽,鱼鲜和蔬菜,呈现在餐桌上有种农家菜的豪迈和踏实🙖🐦感,可以大🎒快朵颐,享受土地和水流的馈赠。
传统的厨具锅碗瓢盆好像有一种亘古绵柔的守候风骨,像泡过百回茶叶紫砂壶也沾染了幽幽茶香,🅵🕨煲汤的瓦罐想必也磨合得性情🎒温柔。
小时候一直羡慕能沿水或临海而居,水产丰盛,每天都能吃到鱼鲜,感觉就是过节。可能所有生活在内陆的人的🎽🖣餐桌上有多样烹调的肉类菜蔬,🛩🟂🚗却对水产有一种本能期望和贪😯🄹恋。
就算在食品运输和储藏都发达的今天,家里还保留着相逢团⚜💐👂聚或有喜事可贺,兴致勃勃去买一🏄兜海鲜的传统。