九章 、感觉一年没吃了。(2/3)
那后面有个卖面的族爷，秦☍大带她去认过路，沿着水渠边的小路上去，右转，穿进一条深深长长，村子里前后屋檐掩🄆🞥起来的小路，就是一块一丈见方的砖石平地，叫秦远华的那位族爷就住在那边，专晒卖面条，秦方隔一月就替他拿一些到镇上去卖，再采买些他要的东西拿回来。
柳舒被秦大领着去溜达的时候见过他，老头白发白胡须，坐在家门口的两棵芭蕉树底下自己拿打平的石子下棋，嗑瓜子，脚边生着一小炉火，锅底烙着饼。他耳背，🛉见着她俩来也没听见，秦大凑上去跟他嚷嚷好久，他才“📐🚀啊”一声，眯着眼打量她俩老久，恍然说着：“哦——大娃娶媳妇儿了？啊呀——”
秦远华说完又愣了一晌🐀☔⚲，方道：“🌢🀵🁊你爹怎么也不来说一声，什么时候吃席，记得叫我啊……今天没做面，过几天你来拿，好不好？”
秦大蹲着和他说了几句话，就和柳舒一🀛♈🆚起，从另一边绕回了家。
柳舒三两下将这位族爷对上号，想着哪天合该跟秦大再过去转一圈，🉇🅍🅒把面摊开，免得捂出水汽，如今天热，她跑去把自己那罐子玫瑰酒搬出来，拿绳子套住瓶颈，小心翼⚷🖆翼，晃晃悠悠地给吊进井里泡着，把绳子拴在井盖上的铁环里，尔后在院子里蹦蹦跳跳，转来转去，等着秦大回家做饭。
时辰再怎么难熬，到🜇⛫🝓底是要☍过去的，柳舒自己不觉日☞🀣头已经高升，秦大回来时，正瞧见她一只脚踩在小台阶上，不知拧成个什么样子，正咬牙切齿地在掰扯自己。
秦大忍🕊不住笑，柳舒听着响慌忙站直了转回来，瞧见她，试图去转移话题：🈙⚛“阿安忙完回来了？方才秦福来了，说是你让他买凉面去，我给放在厨🗤🝧🍦房了。”
秦大摘了斗笠，用毛巾打水洗洗脸和手，🜷觉得爽快许多，背着背篓往厨房里走，答她：“是，我说今天吃🕔凉面来着，要不天气太热，总没什🕎么胃口。”
柳舒这几日也没吃什么，听见她说做些🀛♈🆚天热时开胃的，立刻🝳🏒🙥欢欢喜喜跟上去，坐在灶台前帮她生火。
做凉面🕊简单，配菜也都各依☍着自己喜好，豆🄡芽黄瓜莴笋根，放干豆腐皮也有的。
锅里加上能没过凉面的水，秦大取出从地里砍回来的莴笋，用刀剥掉外皮，切成细丝，放着备用。水烧开，下凉面，面不能煮久，否则烂了，微微焯熟就行，捞出来，放在簸箕里。她叫柳舒拿了挂在墙上的大蒲扇，她夹起一筷，抖散开，柳舒便依着她的🜴🆕吩咐，拿起蒲扇猛扇，如此反复，直到所有的面条都被这样吹过一遍，由滚烫变得温热，再倒进盆子里，加香油，反复搅拌，直至每一根面条上🚨都裹上薄薄一层油衣。
晾面不能直接过凉水，过完凉水不易入味，凉面最重要的反而就是这吹凉的步骤，吹得👽🎒🐥太干，天气热，放一会就硬了，太热，就会粘在一起，吹完🗤🝧🍦面，再用熟菜油一拌上，又入味，又不会坨成一团。
吹完面，借着那面汤水焯莴笋丝，看见莴笋变得透绿，那就是熟透心，捞出来，这却是要在冷水里过一遭，泡上一阵，凉透🃟🙄心，才能留住菜丝的爽脆。秦大又拿出根黄瓜，切头去尾，切成细丝，也和凉面放在一起。
接下来便是打蘸水，加盐、花椒粉、酱油、些许醋，蒜姜水做来容易，小臼舂碎的大蒜和生姜那温水一拌便行，加上两三勺，再添上一勺芝麻香油，她家还有许多干辣椒，拿出几根，切开丢进去，再添一大勺油泼辣子，加一小勺糖中和辣味，反复搅拌直到将调料和配菜完全调♺🍙拌均匀。
秦大将凉面分做两盘，端上桌子，柳舒🀛♈🆚在灶火面前烤了会儿，现在正热得慌，瞧着要👮开饭，兴冲冲跑到井边去，费老大劲把玫瑰酒拉上来，抱进厨房去。
秦姑娘先前不知她要做什么——她不怎么饮酒，早把一个月前这瓶玫瑰酿给忘了，🄚♬到柳舒把瓶上木塞打开，酒香流出来，就叫秦大不免想起柳舒上次喝酒之事，她有心提醒，但看柳舒欢欣雀跃的模样，到底忍住，只拿出两个小碗，心道今日可得看着她，不能喝得酩酊大醉。
凉面、香酒。
老人诸如“少时贪凉老来病”之类的话，年轻人惯是听不进去，也难在心里记住的，何况这凉面甜辣咸香，吃得人欲罢不能，嘴上呼🞂呼地喘气，心🗤🝧🍦里却馋，脑门上冒毛毛汗，手上却不曾🌢停。
柳舒被秦大领着去溜达的时候见过他，老头白发白胡须，坐在家门口的两棵芭蕉树底下自己拿打平的石子下棋，嗑瓜子，脚边生着一小炉火，锅底烙着饼。他耳背，🛉见着她俩来也没听见，秦大凑上去跟他嚷嚷好久，他才“📐🚀啊”一声，眯着眼打量她俩老久，恍然说着：“哦——大娃娶媳妇儿了？啊呀——”
秦远华说完又愣了一晌🐀☔⚲，方道：“🌢🀵🁊你爹怎么也不来说一声，什么时候吃席，记得叫我啊……今天没做面，过几天你来拿，好不好？”
秦大蹲着和他说了几句话，就和柳舒一🀛♈🆚起，从另一边绕回了家。
柳舒三两下将这位族爷对上号，想着哪天合该跟秦大再过去转一圈，🉇🅍🅒把面摊开，免得捂出水汽，如今天热，她跑去把自己那罐子玫瑰酒搬出来，拿绳子套住瓶颈，小心翼⚷🖆翼，晃晃悠悠地给吊进井里泡着，把绳子拴在井盖上的铁环里，尔后在院子里蹦蹦跳跳，转来转去，等着秦大回家做饭。
时辰再怎么难熬，到🜇⛫🝓底是要☍过去的，柳舒自己不觉日☞🀣头已经高升，秦大回来时，正瞧见她一只脚踩在小台阶上，不知拧成个什么样子，正咬牙切齿地在掰扯自己。
秦大忍🕊不住笑，柳舒听着响慌忙站直了转回来，瞧见她，试图去转移话题：🈙⚛“阿安忙完回来了？方才秦福来了，说是你让他买凉面去，我给放在厨🗤🝧🍦房了。”
秦大摘了斗笠，用毛巾打水洗洗脸和手，🜷觉得爽快许多，背着背篓往厨房里走，答她：“是，我说今天吃🕔凉面来着，要不天气太热，总没什🕎么胃口。”
柳舒这几日也没吃什么，听见她说做些🀛♈🆚天热时开胃的，立刻🝳🏒🙥欢欢喜喜跟上去，坐在灶台前帮她生火。
做凉面🕊简单，配菜也都各依☍着自己喜好，豆🄡芽黄瓜莴笋根，放干豆腐皮也有的。
锅里加上能没过凉面的水，秦大取出从地里砍回来的莴笋，用刀剥掉外皮，切成细丝，放着备用。水烧开，下凉面，面不能煮久，否则烂了，微微焯熟就行，捞出来，放在簸箕里。她叫柳舒拿了挂在墙上的大蒲扇，她夹起一筷，抖散开，柳舒便依着她的🜴🆕吩咐，拿起蒲扇猛扇，如此反复，直到所有的面条都被这样吹过一遍，由滚烫变得温热，再倒进盆子里，加香油，反复搅拌，直至每一根面条上🚨都裹上薄薄一层油衣。
晾面不能直接过凉水，过完凉水不易入味，凉面最重要的反而就是这吹凉的步骤，吹得👽🎒🐥太干，天气热，放一会就硬了，太热，就会粘在一起，吹完🗤🝧🍦面，再用熟菜油一拌上，又入味，又不会坨成一团。
吹完面，借着那面汤水焯莴笋丝，看见莴笋变得透绿，那就是熟透心，捞出来，这却是要在冷水里过一遭，泡上一阵，凉透🃟🙄心，才能留住菜丝的爽脆。秦大又拿出根黄瓜，切头去尾，切成细丝，也和凉面放在一起。
接下来便是打蘸水，加盐、花椒粉、酱油、些许醋，蒜姜水做来容易，小臼舂碎的大蒜和生姜那温水一拌便行，加上两三勺，再添上一勺芝麻香油，她家还有许多干辣椒，拿出几根，切开丢进去，再添一大勺油泼辣子，加一小勺糖中和辣味，反复搅拌直到将调料和配菜完全调♺🍙拌均匀。
秦大将凉面分做两盘，端上桌子，柳舒🀛♈🆚在灶火面前烤了会儿，现在正热得慌，瞧着要👮开饭，兴冲冲跑到井边去，费老大劲把玫瑰酒拉上来，抱进厨房去。
秦姑娘先前不知她要做什么——她不怎么饮酒，早把一个月前这瓶玫瑰酿给忘了，🄚♬到柳舒把瓶上木塞打开，酒香流出来，就叫秦大不免想起柳舒上次喝酒之事，她有心提醒，但看柳舒欢欣雀跃的模样，到底忍住，只拿出两个小碗，心道今日可得看着她，不能喝得酩酊大醉。
凉面、香酒。
老人诸如“少时贪凉老来病”之类的话，年轻人惯是听不进去，也难在心里记住的，何况这凉面甜辣咸香，吃得人欲罢不能，嘴上呼🞂呼地喘气，心🗤🝧🍦里却馋，脑门上冒毛毛汗，手上却不曾🌢停。