第37章 做菜(1/3)
郝大厨看着木秀拿出来的这些东西，很是🖮🖁🏮惊讶☂，🛏不过他转念一想，这个小姑娘就是来做菜的，东西肯定带的齐全，他并不知道木秀是临时起意做菜的。
木秀拿出来的调料分别是白砂糖🅐🅪，料酒，老抽，🛏生🎼🖝抽，五香粉，胡椒粉和自制的辣椒酱。
洗干净菜的同时，木秀🄜⚀又将咸鱼洗了一遍，再次换上清水泡在那里。
木秀🁒🅒先把茄子切成条，青椒切成块，土豆去皮，切成块，洋葱也切块，又将葱切段，姜切🏚🚩🖂成碎末，蒜切好，放在一旁备用。
这会🁒🅒儿，再去把咸鱼洗一遍，沥干水，切成段，准备工作全部做好之后，木🝧🍢秀开🆦👳始烧火。
炒锅大火，放油，放入蒜片爆香后放入咸鱼，翻炒，加一些料酒，这会儿再放入土豆，一起翻炒，大约有七成熟之后，加适量的水，和菜平齐，加入白糖，生抽，老抽等所有的调料，再加入一把小葱，🂻盖上锅盖，大火闷烧五分钟，再放入茄子，翻炒一下，继续盖上锅盖闷🔳烧五分钟，最后放入青椒洋葱，翻炒收汁，土豆茄子烧咸鱼就做好了。
“我吃💱🕪🌜了半辈子的咸鱼了，第一🅐🅪次看到这种做法。”郝大厨深吸一口气，感叹的说道。
平日里，大家吃咸鱼，也就是当个咸菜吃，🞾🙴就是切好，在锅里蒸一下，就是一道菜，谁还浪费油，再炒炒呢。
“大叔，你尝尝。👒”木秀拿起盘子，盛好，放到桌子上。
郝大厨也不🉡🈴🂠客气，拿起筷子夹了一筷头，入口就是一股咸香，接着就是满口的辣味，这个辣并不是🍂🅓直辣，而是香辣，就算是不怎么吃辣椒的人，也不会觉得辣的难受。
“好吃，这个咸鱼不仅味道好，肉也紧实，是道下饭菜。”郝大厨点了点头，又将配菜尝了尝，继续说道：“这些茄子土豆又将汤汁吸了一大🃜😫🄗半，入口满是浓郁的香味，这配菜选的也好。”
“当家的，怎么样了？”刘雪女的声音从外面传来，她刚出去🞫收拾桌子了，很快就听到脚步声🐞，刘雪女走🛁🙛进了厨房。
“味道不错，你尝尝。”郝大厨🅐🅪递过来一双筷子。
刘雪女拿起筷子，👒尝了一口，眼睛顿时都亮了起来。“小姑娘，没想到你还有一手。”
“当家💱🕪🌜的，你能炒出来这个味道吗？”刘🖮🖁🏮雪女扭头🎼🖝问道。
“如果有她的那些调料，应该差不多。”🖮🖁🏮郝大厨一下🁞🔖就看出了关键。
老板娘转过身，面向木秀，问道：“小姑娘，你这调料都是什么🔫？”
木秀用的调料当中，不一样的就是辣椒酱和酱油，辣椒酱是新做的，类似后世的老妈系列，酱油也是🕓🅦低盐稀态的，和眼下这个时代的酱油区别很大。
木秀拿出来的调料分别是白砂糖🅐🅪，料酒，老抽，🛏生🎼🖝抽，五香粉，胡椒粉和自制的辣椒酱。
洗干净菜的同时，木秀🄜⚀又将咸鱼洗了一遍，再次换上清水泡在那里。
木秀🁒🅒先把茄子切成条，青椒切成块，土豆去皮，切成块，洋葱也切块，又将葱切段，姜切🏚🚩🖂成碎末，蒜切好，放在一旁备用。
这会🁒🅒儿，再去把咸鱼洗一遍，沥干水，切成段，准备工作全部做好之后，木🝧🍢秀开🆦👳始烧火。
炒锅大火，放油，放入蒜片爆香后放入咸鱼，翻炒，加一些料酒，这会儿再放入土豆，一起翻炒，大约有七成熟之后，加适量的水，和菜平齐，加入白糖，生抽，老抽等所有的调料，再加入一把小葱，🂻盖上锅盖，大火闷烧五分钟，再放入茄子，翻炒一下，继续盖上锅盖闷🔳烧五分钟，最后放入青椒洋葱，翻炒收汁，土豆茄子烧咸鱼就做好了。
“我吃💱🕪🌜了半辈子的咸鱼了，第一🅐🅪次看到这种做法。”郝大厨深吸一口气，感叹的说道。
平日里，大家吃咸鱼，也就是当个咸菜吃，🞾🙴就是切好，在锅里蒸一下，就是一道菜，谁还浪费油，再炒炒呢。
“大叔，你尝尝。👒”木秀拿起盘子，盛好，放到桌子上。
郝大厨也不🉡🈴🂠客气，拿起筷子夹了一筷头，入口就是一股咸香，接着就是满口的辣味，这个辣并不是🍂🅓直辣，而是香辣，就算是不怎么吃辣椒的人，也不会觉得辣的难受。
“好吃，这个咸鱼不仅味道好，肉也紧实，是道下饭菜。”郝大厨点了点头，又将配菜尝了尝，继续说道：“这些茄子土豆又将汤汁吸了一大🃜😫🄗半，入口满是浓郁的香味，这配菜选的也好。”
“当家的，怎么样了？”刘雪女的声音从外面传来，她刚出去🞫收拾桌子了，很快就听到脚步声🐞，刘雪女走🛁🙛进了厨房。
“味道不错，你尝尝。”郝大厨🅐🅪递过来一双筷子。
刘雪女拿起筷子，👒尝了一口，眼睛顿时都亮了起来。“小姑娘，没想到你还有一手。”
“当家💱🕪🌜的，你能炒出来这个味道吗？”刘🖮🖁🏮雪女扭头🎼🖝问道。
“如果有她的那些调料，应该差不多。”🖮🖁🏮郝大厨一下🁞🔖就看出了关键。
老板娘转过身，面向木秀，问道：“小姑娘，你这调料都是什么🔫？”
木秀用的调料当中，不一样的就是辣椒酱和酱油，辣椒酱是新做的，类似后世的老妈系列，酱油也是🕓🅦低盐稀态的，和眼下这个时代的酱油区别很大。