“番茄炒蛋”，是一道几乎所有国人都会做的菜，做法并不复杂，甚至可以说相当🈢简单🈬🁖。
只要将J蛋打散放入锅里翻炒，再加入新鲜的番🏠🛡茄⛫🝔切块就可以了，或者反过来也行，总之制作方法非常灵活而且都非常简单。
但正因为这道菜太简📀单了，所以要想在这之上做出创新或者改良才是较为🔛🁐相当困难的事。
姜云之前就曾经做过这道菜的改良，目的是将这道简单的菜品提升到能够上得😌了国🈢宴的级别。
所幸的是，姜云🈩🁃的改良最後成功了，而他也将改良後的菜命名为“鼎极番茄炒蛋”。
“鼎”为问鼎。
“极”为终极。
从名字就可以看🈩🁃出，姜云自诩自☂☎己改良後的番茄炒蛋是🄑☝⛼这道菜的终极形态，由此可见他有着多麽澎湃的自信。
而制作这道鼎极菜的第一步，就是需要熬制“番茄酱🙪🍉🆔汁”。🕉🇶
普通的“番茄炒蛋”📀基本都是直接把番茄丢进锅里去炒，但这麽做的话通🔛🁐常会有两个结果💨。
炒得够⛶🞶久，番茄就会过熟，导致吃起来软趴趴的没有口感。🕉🇶
炒得不够久，番茄就不够熟，导致番茄汁无法充分流出，炒蛋没有🞄👧味道。
但姜🛨云却不会做成这样，他采用单独📢🜞熬番茄酱汁的方法就能解决这个问题。
如今面前放着的那口大锅里头，足足放入了一百多个去皮番茄，不断地搅拌并小火炖煮了很🔄久。
用来制⛶🞶作酱料的番茄一共有三种，分别是🌉“夏日yAn光”、“克里米亚黑番茄”和“泡💨樱桃番茄”。
“夏日yAn☶🜰光”的味道高雅珍贵🀲，水份充足，🏠🛡是同类番茄中的佼佼者。
“克里米亚黑番茄”带有非常甜的味道，没有酸度⛫🝔，里头几乎没有种子🗛🜔。🔛🁐
“泡樱桃番茄”经过泡菜制作工艺後酸度极高，一⛫🝔口下去能把人直接酸到双眼紧眯。
只要将J蛋打散放入锅里翻炒，再加入新鲜的番🏠🛡茄⛫🝔切块就可以了，或者反过来也行，总之制作方法非常灵活而且都非常简单。
但正因为这道菜太简📀单了，所以要想在这之上做出创新或者改良才是较为🔛🁐相当困难的事。
姜云之前就曾经做过这道菜的改良，目的是将这道简单的菜品提升到能够上得😌了国🈢宴的级别。
所幸的是，姜云🈩🁃的改良最後成功了，而他也将改良後的菜命名为“鼎极番茄炒蛋”。
“鼎”为问鼎。
“极”为终极。
从名字就可以看🈩🁃出，姜云自诩自☂☎己改良後的番茄炒蛋是🄑☝⛼这道菜的终极形态，由此可见他有着多麽澎湃的自信。
而制作这道鼎极菜的第一步，就是需要熬制“番茄酱🙪🍉🆔汁”。🕉🇶
普通的“番茄炒蛋”📀基本都是直接把番茄丢进锅里去炒，但这麽做的话通🔛🁐常会有两个结果💨。
炒得够⛶🞶久，番茄就会过熟，导致吃起来软趴趴的没有口感。🕉🇶
炒得不够久，番茄就不够熟，导致番茄汁无法充分流出，炒蛋没有🞄👧味道。
但姜🛨云却不会做成这样，他采用单独📢🜞熬番茄酱汁的方法就能解决这个问题。
如今面前放着的那口大锅里头，足足放入了一百多个去皮番茄，不断地搅拌并小火炖煮了很🔄久。
用来制⛶🞶作酱料的番茄一共有三种，分别是🌉“夏日yAn光”、“克里米亚黑番茄”和“泡💨樱桃番茄”。
“夏日yAn☶🜰光”的味道高雅珍贵🀲，水份充足，🏠🛡是同类番茄中的佼佼者。
“克里米亚黑番茄”带有非常甜的味道，没有酸度⛫🝔，里头几乎没有种子🗛🜔。🔛🁐
“泡樱桃番茄”经过泡菜制作工艺後酸度极高，一⛫🝔口下去能把人直接酸到双眼紧眯。