第一十一章 疑惑(1/3)
马教习⚧📰🞜回过身来，神情复杂地看了林小竹一眼，开🟤🟃口道🗅🙋：“鱼香小滑肉。”
林小竹略一思忖，便下刀切肉。
所谓的小滑肉，当然就是急火短炒而成、肉质松软嫩滑的一道菜。所用的原料，自然是肉片，而非肉丝。所以她下刀所切的，仍跟昨天一样，是肉片。
而鱼香，则是成菜里具有鱼香味。但其味并不来自“鱼”，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。具有咸🂧👉、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味。
林小竹前世很喜欢吃川菜，这种鱼香菜肴又是川菜🟤🟃中极🗅🙋家常的，所以做法她是熟知的。不过，第一次到山庄时吃的鱼香豆腐，她发现那道菜里并没有用到辣🎘👕椒。在清溪镇呆的这段时间，她也没见到辣椒。当时还旁敲侧击地问过薛老爷子和张东，结果悲催地发现，他们根本就不知道什么叫辣椒。
看到林小竹下刀之后，砧板上仍🎾🖩是肉片，围观的孩子们一阵讶🝰🎴🕏然，忍不住窃窃私语起来：“难道🇿一夜功夫，林小竹就练了很高明的刀功，能把肉片切成很薄很薄的不成？”
“我实在看🌏♫不出，今天她切的肉片，😥🃜😬跟昨天的有什么不同。”
“跟昨天一样，那还切什👒么切？她这不🅫是自已找骂么？”
周玉春最沉🌏♫不住气，听得大家如此议论，扯了扯苏小舒的袖子：“林小竹不是说她想出了方法吗？怎么切的还跟昨天一样？”
苏小舒摇摇头，眼睛紧紧地盯着林小竹手下的刀，眉头皱成了一⛉😣个“川”字。
夏山的反应却跟他们不同。他的眼睛，不是盯着林小竹手下的刀。而是专盯着马教习。他总觉得，林小竹既然说她想出了方法，而且此时又是一副胸有成竹的样😋⛟子，那她这样切，自有她的道理。别人非议，只是因为他们不明白。他们不明白没关系，关键是马教习是什么样的反应。
而跟😥夏山同样盯着马教习脸色的，还有吴平强。从深山里出来在野外过的第一夜，林小竹当众指出袁林所犯的错误，还亲手给袁天野煮了弱。吴平强🆬💬就已把她当成了主要的竞争对手。昨晚林小竹的表现，他的这种念头更胜当日。今早听吴彩云说林小竹想出了问题的答案，他就把马教习所出的难题想了又想，至今没有一点头绪。
所以最一开始，见林小竹一副成竹在胸的样子。而且问过马教习再下刀，跟昨日大不相同，他便有些挫败。感觉自己又输了一回。而这时见到马教习看了林小竹刀下的肉片，脸色仍是那么的难看，他的心里又放松了下来🁫🈲——林🝏小竹想出来的方法，看来不一定正确。
大家正议论间。马教习嘴👒里🄊🟇🛄又冷冷🙿地道：“萝卜丝炒肉。”
林小竹刀下一滞🈡，心里顿时🄊🟇🛄放松下来。她就知道。自己做的是🝰🎴🕏正确的。
刀功，不仅仅是指把萝卜丝切成细丝这种功夫，而应该是根据不同的菜肴的需要，把食材切成不同的形状。无论肉片切得是否薄得透明，肉丝是否成丝均匀，这不重要。因为这些功夫，是可以下苦功去练的。但做事是否举一反三，是否肯动脑筋去思考，才是优秀的厨子所具备的💿条件。
昨天马教习给她一块肉，她问都不问。想当然地直接把肉💑👇切成了片状，还认为自己切的很不错。马教习自然对她这📚样的学徒不满意，想要敲打她。也就不足为奇了。
她把肉片放到旁边的一个盘子里，这才再次切肉🌰片。然后把肉🝰🎴🕏片⛉😣切成丝。
林小竹略一思忖，便下刀切肉。
所谓的小滑肉，当然就是急火短炒而成、肉质松软嫩滑的一道菜。所用的原料，自然是肉片，而非肉丝。所以她下刀所切的，仍跟昨天一样，是肉片。
而鱼香，则是成菜里具有鱼香味。但其味并不来自“鱼”，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。具有咸🂧👉、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味。
林小竹前世很喜欢吃川菜，这种鱼香菜肴又是川菜🟤🟃中极🗅🙋家常的，所以做法她是熟知的。不过，第一次到山庄时吃的鱼香豆腐，她发现那道菜里并没有用到辣🎘👕椒。在清溪镇呆的这段时间，她也没见到辣椒。当时还旁敲侧击地问过薛老爷子和张东，结果悲催地发现，他们根本就不知道什么叫辣椒。
看到林小竹下刀之后，砧板上仍🎾🖩是肉片，围观的孩子们一阵讶🝰🎴🕏然，忍不住窃窃私语起来：“难道🇿一夜功夫，林小竹就练了很高明的刀功，能把肉片切成很薄很薄的不成？”
“我实在看🌏♫不出，今天她切的肉片，😥🃜😬跟昨天的有什么不同。”
“跟昨天一样，那还切什👒么切？她这不🅫是自已找骂么？”
周玉春最沉🌏♫不住气，听得大家如此议论，扯了扯苏小舒的袖子：“林小竹不是说她想出了方法吗？怎么切的还跟昨天一样？”
苏小舒摇摇头，眼睛紧紧地盯着林小竹手下的刀，眉头皱成了一⛉😣个“川”字。
夏山的反应却跟他们不同。他的眼睛，不是盯着林小竹手下的刀。而是专盯着马教习。他总觉得，林小竹既然说她想出了方法，而且此时又是一副胸有成竹的样😋⛟子，那她这样切，自有她的道理。别人非议，只是因为他们不明白。他们不明白没关系，关键是马教习是什么样的反应。
而跟😥夏山同样盯着马教习脸色的，还有吴平强。从深山里出来在野外过的第一夜，林小竹当众指出袁林所犯的错误，还亲手给袁天野煮了弱。吴平强🆬💬就已把她当成了主要的竞争对手。昨晚林小竹的表现，他的这种念头更胜当日。今早听吴彩云说林小竹想出了问题的答案，他就把马教习所出的难题想了又想，至今没有一点头绪。
所以最一开始，见林小竹一副成竹在胸的样子。而且问过马教习再下刀，跟昨日大不相同，他便有些挫败。感觉自己又输了一回。而这时见到马教习看了林小竹刀下的肉片，脸色仍是那么的难看，他的心里又放松了下来🁫🈲——林🝏小竹想出来的方法，看来不一定正确。
大家正议论间。马教习嘴👒里🄊🟇🛄又冷冷🙿地道：“萝卜丝炒肉。”
林小竹刀下一滞🈡，心里顿时🄊🟇🛄放松下来。她就知道。自己做的是🝰🎴🕏正确的。
刀功，不仅仅是指把萝卜丝切成细丝这种功夫，而应该是根据不同的菜肴的需要，把食材切成不同的形状。无论肉片切得是否薄得透明，肉丝是否成丝均匀，这不重要。因为这些功夫，是可以下苦功去练的。但做事是否举一反三，是否肯动脑筋去思考，才是优秀的厨子所具备的💿条件。
昨天马教习给她一块肉，她问都不问。想当然地直接把肉💑👇切成了片状，还认为自己切的很不错。马教习自然对她这📚样的学徒不满意，想要敲打她。也就不足为奇了。
她把肉片放到旁边的一个盘子里，这才再次切肉🌰片。然后把肉🝰🎴🕏片⛉😣切成丝。