第6章-醋溜土豆丝的智慧(1/2)
杨怀仁说着，脸上露出神秘的微笑，手上🆏则重新把铁锅上灶，准备做他口中的另一份不同做法的醋溜土豆丝。
学生们心🁶有疑惑📰🞡，对于食物，特别是通过厨艺制作出来的一道精美🜿的菜式，有很多种不同的做法这一点是很好理解的。
不同的烹制♧手法，🁊🄇让同一道菜做出来之🞌💭🕇后总会有一些差别，但总体上来说，既然菜名是醋溜土豆丝，那无论怎么做，万变不离其宗，主料肯定是土豆，配料里一定有醋。
只要主要的♧原料不便，即便是加入不🃊同的配菜，顶多就是口味上有一点点去别罢了，见杨怀仁这么神秘，他们有点不太懂。
不过杨校长既然要做，他们当学生的自然要聚精会神的去看，去学，通过观察先生的技艺，转而在自己的脑子里形成记忆，这也就是🔭言传身教的意义所在了。
杨怀仁没有注意学生们的表情变化，当他掌起勺的时候，他是专注的，并且乐在其🟏中。
这一次他所用的是粗细适中的土豆丝，这也是外边酒楼里最常见🏴🞏📇的一种粗细的土豆丝的规格。
但是这次他♧往锅中加了底油之后，在油只有三成熟的时候，往油里加了一些花椒，花椒🛜🝐遇到热油开始发出“噼噼啪啪”的声音，整间教室里花椒🙃的香气也扑面而来。
等到花椒开始变色，油也差不多八成熟了，这时候杨👤怀仁灵巧🛏的用炒勺把花椒从油中挑了出来，又加了一些干辣椒碎进🏘去。
加了干辣椒的同时，油也熟了了，滚热的🆏油把干辣椒炸得更干，而干辣🐌⚀🎐椒的颜色很快就变得焦黄，而此时从锅里冒出来的青烟🍉🆍🎑也开始变得香辣刺鼻起来。
这是再捞入土豆丝，像刚才第一份一🃊样快速的翻炒，只是🝝🌇☥看上去醋加的稍微多了些，而且在土豆丝出锅之前，又额外加入了些香葱条。
杨怀仁把🁶这一份醋溜土豆丝装盘，示意大家再尝一次。
学生⚾们尝过了之后，被辣的直伸舌头，不过那个味道太极致了，又🜿辣又酸，两种味道都用一种激烈的方式刺激着味蕾，让人不禁挤眉弄眼地去体味。
尽管如此，这样的感受还真是诱人的很，就算是很辣很💟酸，辣得鼻涕眼泪都出来了，酸得牙都倒了，但是吃🁒🅋🅂完了一口，却又🁶🏼迫不及待的去吃第二口了。
同样是一道醋溜土豆丝，杨🐭🃄🕔怀仁做出了两种完全不同的味道，第🏴🞏📇一份注重的是土豆的那种原📂😀味，而第二份，则是酸辣口味的，追求的是一种味道的极致。
吃过了第二份土豆丝，同学们开始陷入更深层次的思考，不过先生刚才问过的问题，似乎还是没有答案，或者说他们想到了🁶🏼一些，却因🐨为太模糊了，不能用一种合理的方式去解答出来🁦🈀。
杨怀仁看着♧学生们皱着眉头冥思苦想的样子，淡淡地一笑，还是没有直接告诉他们答案，而是🛕说道，“🝶🏭🝗大家先不要着急，再来看第三份醋溜土豆丝的做法。”
学生们心中更加好奇了，原来一道看上去🆏普普通通的醋溜土豆丝，先生竟然能做出三种完全不同的口味来，忙擦了被辣出来的眼泪，瞪大了眼睛去看第三份醋溜土豆丝的做法。
学生们心🁶有疑惑📰🞡，对于食物，特别是通过厨艺制作出来的一道精美🜿的菜式，有很多种不同的做法这一点是很好理解的。
不同的烹制♧手法，🁊🄇让同一道菜做出来之🞌💭🕇后总会有一些差别，但总体上来说，既然菜名是醋溜土豆丝，那无论怎么做，万变不离其宗，主料肯定是土豆，配料里一定有醋。
只要主要的♧原料不便，即便是加入不🃊同的配菜，顶多就是口味上有一点点去别罢了，见杨怀仁这么神秘，他们有点不太懂。
不过杨校长既然要做，他们当学生的自然要聚精会神的去看，去学，通过观察先生的技艺，转而在自己的脑子里形成记忆，这也就是🔭言传身教的意义所在了。
杨怀仁没有注意学生们的表情变化，当他掌起勺的时候，他是专注的，并且乐在其🟏中。
这一次他所用的是粗细适中的土豆丝，这也是外边酒楼里最常见🏴🞏📇的一种粗细的土豆丝的规格。
但是这次他♧往锅中加了底油之后，在油只有三成熟的时候，往油里加了一些花椒，花椒🛜🝐遇到热油开始发出“噼噼啪啪”的声音，整间教室里花椒🙃的香气也扑面而来。
等到花椒开始变色，油也差不多八成熟了，这时候杨👤怀仁灵巧🛏的用炒勺把花椒从油中挑了出来，又加了一些干辣椒碎进🏘去。
加了干辣椒的同时，油也熟了了，滚热的🆏油把干辣椒炸得更干，而干辣🐌⚀🎐椒的颜色很快就变得焦黄，而此时从锅里冒出来的青烟🍉🆍🎑也开始变得香辣刺鼻起来。
这是再捞入土豆丝，像刚才第一份一🃊样快速的翻炒，只是🝝🌇☥看上去醋加的稍微多了些，而且在土豆丝出锅之前，又额外加入了些香葱条。
杨怀仁把🁶这一份醋溜土豆丝装盘，示意大家再尝一次。
学生⚾们尝过了之后，被辣的直伸舌头，不过那个味道太极致了，又🜿辣又酸，两种味道都用一种激烈的方式刺激着味蕾，让人不禁挤眉弄眼地去体味。
尽管如此，这样的感受还真是诱人的很，就算是很辣很💟酸，辣得鼻涕眼泪都出来了，酸得牙都倒了，但是吃🁒🅋🅂完了一口，却又🁶🏼迫不及待的去吃第二口了。
同样是一道醋溜土豆丝，杨🐭🃄🕔怀仁做出了两种完全不同的味道，第🏴🞏📇一份注重的是土豆的那种原📂😀味，而第二份，则是酸辣口味的，追求的是一种味道的极致。
吃过了第二份土豆丝，同学们开始陷入更深层次的思考，不过先生刚才问过的问题，似乎还是没有答案，或者说他们想到了🁶🏼一些，却因🐨为太模糊了，不能用一种合理的方式去解答出来🁦🈀。
杨怀仁看着♧学生们皱着眉头冥思苦想的样子，淡淡地一笑，还是没有直接告诉他们答案，而是🛕说道，“🝶🏭🝗大家先不要着急，再来看第三份醋溜土豆丝的做法。”
学生们心中更加好奇了，原来一道看上去🆏普普通通的醋溜土豆丝，先生竟然能做出三种完全不同的口味来，忙擦了被辣出来的眼泪，瞪大了眼睛去看第三份醋溜土豆丝的做法。