八章 、粳米.鹿筋.冰与火(2/4)
手头上的鹿筋，是姜云这段时间填充自己的个人仓库时让采购部购买的，选的都🌷🃬是一些非常优质🝾🐯的品种，就是为了以备某些不时🞚之需。
“原🍳🌎来这就是鹿筋啊......不🗃😼过看起来乾乾扁扁的。”
看着手上🞜🕁那根y到可以拿去谋杀的鹿筋，香雪兰一边将其拿在手里把玩，一边跟着姜云来到了厨房的另一侧。
“这是g鹿筋，b起新鲜的鹿筋味道更加浓郁，只🚏不过乾货的泡发通常很费工夫，所以这道菜🄾🃇平时没什麽地方会做。”
“很费工夫？有多费工夫。”
“正常做的话，要将g鹿筋放进煮沸过的热水中浸泡一天一夜，第二天换水🛓洗净後继续加入花雕🝾🐯酒、生姜等材料再浸泡一天一夜，到了第三天剥皮去骨，蒸锅蒸制数小时之後才能拿来烹饪。”
啊？听到姜云🎔的描述後，香🉐🆝🐞雪兰一下🗃😼子愣住了。
她随後疑惑的🎔问道：“那这道菜是📓🚙📵不是要後天才能吃到？还是说你已经提早泡发好了鹿筋？”
“没有提早泡发🐋♺，也不需要後天才能吃到..🌎....哪怕是从乾货开始，半小时左右我也能把这道菜做好。”
姜云一边说着，🐋♺一边拿起那几根看起来y到不行的鹿筋，将其全部丢进了一旁的一个油盆里。
油盆之中放着一些“芥花籽油”，这种油味📱道清爽，稳定X高，不容易让食物的味道产生太大的改变。
之前做“鼎极番茄炒蛋”时也曾用过，是姜云常用🚏的一种油脂。
将g鹿筋泡入了油里头之後，姜云暂时将其放置不理，而是转而去☰🃅🕝处理起了🛓一些生🎘米。
虽然同样是大米，可姜云用来煮粥的米🚅👂却不是平时用来煮饭的米，这里头讲究📎🙱就大了。
一般来说，大米通常🈮🁰分为“籼米”、“粳米”和“糯米”三种。
像是🍳🌎“稻花香米”、“东北大米”、“珍珠米”、“江苏圆米”之类较为圆润饱🌷🃬满的⛐米，都属於“粳米”。
粳米更加适合用来熬粥，熬出来的粥粘稠又软烂，极易入口，可是煮饭却容易糊成一⛐团。
而姜云通常用🎔来煮饭的“碧玉丝苗”或者“泰国香米”之类细长纤瘦的米则是属於“籼米”。
“原🍳🌎来这就是鹿筋啊......不🗃😼过看起来乾乾扁扁的。”
看着手上🞜🕁那根y到可以拿去谋杀的鹿筋，香雪兰一边将其拿在手里把玩，一边跟着姜云来到了厨房的另一侧。
“这是g鹿筋，b起新鲜的鹿筋味道更加浓郁，只🚏不过乾货的泡发通常很费工夫，所以这道菜🄾🃇平时没什麽地方会做。”
“很费工夫？有多费工夫。”
“正常做的话，要将g鹿筋放进煮沸过的热水中浸泡一天一夜，第二天换水🛓洗净後继续加入花雕🝾🐯酒、生姜等材料再浸泡一天一夜，到了第三天剥皮去骨，蒸锅蒸制数小时之後才能拿来烹饪。”
啊？听到姜云🎔的描述後，香🉐🆝🐞雪兰一下🗃😼子愣住了。
她随後疑惑的🎔问道：“那这道菜是📓🚙📵不是要後天才能吃到？还是说你已经提早泡发好了鹿筋？”
“没有提早泡发🐋♺，也不需要後天才能吃到..🌎....哪怕是从乾货开始，半小时左右我也能把这道菜做好。”
姜云一边说着，🐋♺一边拿起那几根看起来y到不行的鹿筋，将其全部丢进了一旁的一个油盆里。
油盆之中放着一些“芥花籽油”，这种油味📱道清爽，稳定X高，不容易让食物的味道产生太大的改变。
之前做“鼎极番茄炒蛋”时也曾用过，是姜云常用🚏的一种油脂。
将g鹿筋泡入了油里头之後，姜云暂时将其放置不理，而是转而去☰🃅🕝处理起了🛓一些生🎘米。
虽然同样是大米，可姜云用来煮粥的米🚅👂却不是平时用来煮饭的米，这里头讲究📎🙱就大了。
一般来说，大米通常🈮🁰分为“籼米”、“粳米”和“糯米”三种。
像是🍳🌎“稻花香米”、“东北大米”、“珍珠米”、“江苏圆米”之类较为圆润饱🌷🃬满的⛐米，都属於“粳米”。
粳米更加适合用来熬粥，熬出来的粥粘稠又软烂，极易入口，可是煮饭却容易糊成一⛐团。
而姜云通常用🎔来煮饭的“碧玉丝苗”或者“泰国香米”之类细长纤瘦的米则是属於“籼米”。