9章 、清晨的烟火气(3/4)
这种在早餐上的追求，这种对一大清早升腾的烟火气和清晨时分人来人往街头巷尾的热Ai🛇🚒💳，是西餐T系下🀰🀞♣的厨师们永远无法感悟到的东西。
因此，今天早上姜云便打算给大小姐们换点花式，开始尝试🚫🖘着给她们投喂中餐T系下的清晨美食。
而被选做第一🖇🐝天早餐试点的菜sE便是🛇......“鲜虾灌汤小笼包”和🕑🈷🃁“蛋皮酸辣粉丝汤”。
你说早餐这玩意吧，他难做是不难做，但也要🆦👷🍝考📱🞫🗅虑到🃅🕘後厨的时间成本和人力调配问题。
“白🗆鹭nV子学院”就这麽一个後厨，中餐的饭点是从十二点开始📶。
这意味着姜云🖇🐝和nV仆小姐们最起码从十点多就得开始准备中午这📶顿，否则是赶不及的。
而早餐是从八点钟开始的，nV👶🍖仆小姐们顶多可以从七点开始准备，这也意味着厨房要做早餐的话不能🄁🝲🏅弄得太复杂，否则准备和收拾就够呛的🐡。
之前的那些西式早餐大多数都是做好了直接空运过来的半成品，nV仆们烤烤面包，煎煎香肠啥的，一个小时绰绰有余。
但要是做一☷🄄🞎顿🖇🐝JiNg致的中式早餐的话，这一个小时就很紧张了。
姜云也考虑到了这点，所以他决定同样用半成品的食🃅🕘材来制🚫🖘作早餐。
虽说是半成品，不过这个半成品却不简单。
那一🗆屉屉的生鲜小笼🖥🖥包都是从极负盛名的“天九斋”直接空运过来的，距离厨师包好也不过一个多小时而已，还十分新鲜。
说起“天九斋”的小🖥笼包，那真的🙐🉡是当地🀝♛一绝。
他们那儿卖的包子大小恰好一口一个，里头包裹着新鲜🂳💻🗄的虾仁、r0U汤冻以及萝卜🐷🄜⚅、芹菜、菜头等七八种蔬菜。
这样做出来的小笼包内馅稠而不沾、油而不腻、汤水鲜美，🚫🖘面皮薄如纸张，近乎透🍋🆤明、筋道顺口。
尤其是在蒸制的时候还有讲究，得在蒸屉里头铺📱🞫🗅上刚采摘下来的新鲜松针。
这麽一蒸过後，让松针的香味儿附在表皮上，一口下去那感觉真的是，绝了。⛌😾
为什麽姜云会知道“天九斋”🞣的小笼包好吃呢？
因此，今天早上姜云便打算给大小姐们换点花式，开始尝试🚫🖘着给她们投喂中餐T系下的清晨美食。
而被选做第一🖇🐝天早餐试点的菜sE便是🛇......“鲜虾灌汤小笼包”和🕑🈷🃁“蛋皮酸辣粉丝汤”。
你说早餐这玩意吧，他难做是不难做，但也要🆦👷🍝考📱🞫🗅虑到🃅🕘後厨的时间成本和人力调配问题。
“白🗆鹭nV子学院”就这麽一个後厨，中餐的饭点是从十二点开始📶。
这意味着姜云🖇🐝和nV仆小姐们最起码从十点多就得开始准备中午这📶顿，否则是赶不及的。
而早餐是从八点钟开始的，nV👶🍖仆小姐们顶多可以从七点开始准备，这也意味着厨房要做早餐的话不能🄁🝲🏅弄得太复杂，否则准备和收拾就够呛的🐡。
之前的那些西式早餐大多数都是做好了直接空运过来的半成品，nV仆们烤烤面包，煎煎香肠啥的，一个小时绰绰有余。
但要是做一☷🄄🞎顿🖇🐝JiNg致的中式早餐的话，这一个小时就很紧张了。
姜云也考虑到了这点，所以他决定同样用半成品的食🃅🕘材来制🚫🖘作早餐。
虽说是半成品，不过这个半成品却不简单。
那一🗆屉屉的生鲜小笼🖥🖥包都是从极负盛名的“天九斋”直接空运过来的，距离厨师包好也不过一个多小时而已，还十分新鲜。
说起“天九斋”的小🖥笼包，那真的🙐🉡是当地🀝♛一绝。
他们那儿卖的包子大小恰好一口一个，里头包裹着新鲜🂳💻🗄的虾仁、r0U汤冻以及萝卜🐷🄜⚅、芹菜、菜头等七八种蔬菜。
这样做出来的小笼包内馅稠而不沾、油而不腻、汤水鲜美，🚫🖘面皮薄如纸张，近乎透🍋🆤明、筋道顺口。
尤其是在蒸制的时候还有讲究，得在蒸屉里头铺📱🞫🗅上刚采摘下来的新鲜松针。
这麽一蒸过後，让松针的香味儿附在表皮上，一口下去那感觉真的是，绝了。⛌😾
为什麽姜云会知道“天九斋”🞣的小笼包好吃呢？