第703章 夏蝉衣美食小课堂(2/4)
接着又呼啦呼啦的按照夏蝉衣所说的分量要求将材料清洗干净呈放到她面前。
夏蝉衣满意的接过来，开始将这些食材放入砂锅，一边心情还不错的跟这眼巴巴，看上去非常好学的杜南安交流起了这属于长生粥的故事。
“其实这长生粥还有一个名字叫做相思长生粥，是复古时期七夕女儿节的给爱人熬的一过粥，有着去湿热，补气血的功效。
赤小豆鲜红晶莹，生得阳光明媚；绿豆碧绿浑圆，是灵动的眼神身段；花生饱满结实，如盛唐般气盛，似有饱满的热情；大米朴实亲切，纯白纤巧，如北宋般气缓，色浅情深。一口下去，隐隐约约的有各种滋味，赤小豆套着绿豆，绿豆又套着花生，味道妙极。
而它之所以能选到这烧尾宴之中，也正因为这缠绵各种的味道，这不光是代表着相思，也代表着对夫君能够升官，鲤鱼跃龙门的祝福。”
“哦哦，原来如此。”杜南安听的连连点头，原来是一碗长生粥背后还有这么个情况啊。
向来喜欢拿着传承古籍翻看各种美食的背后故事的杜南安此时两只眼睛大放光芒，恨不得拿出本本来把夏蝉衣说的话全都记下来。
观看的观众们也是一脸兴致勃勃，排排坐好倾听夏蝉衣美食小课堂。
长生粥的做法并不难，只需要食材的把控还有火候的调控，熬煮的时长把握好就好了。
夏蝉衣动作快速的将食材放入砂锅之后，很快的就腾出手来了。
“下一样你选择什么？”
杜南安纠结了一下，“那，那就做贵妃红吧。”
“好，贵妃红啊，又叫加味红酥。”夏蝉衣笑着拿过糯米粉，又吩咐杜南安将其他材料拿过来之后，在他求知欲旺盛的眼神下，心情不错的继续给他讲了起来。
“贵妃红加味红酥是烧尾宴中的第五道食点，古籍上记载，种花国自唐以来，人们总喜欢将杨贵妃与桃红联系在一起，而且被文人墨客广为推崇为“国色”。自南北朝宋武帝刘裕开始，得宠的妃嫔就被封为贵妃，仅次于皇后。历代贵妃中最为有名者杨玉环。
“贵妃每至夏月，常衣轻绡，使侍儿交扇鼓风，犹不解其热。每有汗出，红腻而多香，或拭之于巾帕之上，其色如桃红也。”说的是杨贵妃，因为涂抹了脂粉的缘故，连汗水都染成了桃红色。
而从烹饪的角度来说呢，该食点制作并非有大的技术含量，但“贵妃红”能牵出堪称大唐第一美女来，引出一段历史，归属“奇异”也不为过。
唐代红酥有甜、咸两种，可以有素馅和荤馅，荤馅以羊肉为上品。该饼的技术含量应该在调制“贵妃红”色彩上。
另外，唐代“烧尾宴”把杨贵妃“贵妃红”命名在食点上，开创了以人称命名肴馔的先河，从此，贵妃鸡、叫化鸡、聚八仙、东坡肉、宫保鸡丁、麻婆豆腐等菜名运用而生，使中国的肴馔命名上又增添了人文色彩。
夏蝉衣满意的接过来，开始将这些食材放入砂锅，一边心情还不错的跟这眼巴巴，看上去非常好学的杜南安交流起了这属于长生粥的故事。
“其实这长生粥还有一个名字叫做相思长生粥，是复古时期七夕女儿节的给爱人熬的一过粥，有着去湿热，补气血的功效。
赤小豆鲜红晶莹，生得阳光明媚；绿豆碧绿浑圆，是灵动的眼神身段；花生饱满结实，如盛唐般气盛，似有饱满的热情；大米朴实亲切，纯白纤巧，如北宋般气缓，色浅情深。一口下去，隐隐约约的有各种滋味，赤小豆套着绿豆，绿豆又套着花生，味道妙极。
而它之所以能选到这烧尾宴之中，也正因为这缠绵各种的味道，这不光是代表着相思，也代表着对夫君能够升官，鲤鱼跃龙门的祝福。”
“哦哦，原来如此。”杜南安听的连连点头，原来是一碗长生粥背后还有这么个情况啊。
向来喜欢拿着传承古籍翻看各种美食的背后故事的杜南安此时两只眼睛大放光芒，恨不得拿出本本来把夏蝉衣说的话全都记下来。
观看的观众们也是一脸兴致勃勃，排排坐好倾听夏蝉衣美食小课堂。
长生粥的做法并不难，只需要食材的把控还有火候的调控，熬煮的时长把握好就好了。
夏蝉衣动作快速的将食材放入砂锅之后，很快的就腾出手来了。
“下一样你选择什么？”
杜南安纠结了一下，“那，那就做贵妃红吧。”
“好，贵妃红啊，又叫加味红酥。”夏蝉衣笑着拿过糯米粉，又吩咐杜南安将其他材料拿过来之后，在他求知欲旺盛的眼神下，心情不错的继续给他讲了起来。
“贵妃红加味红酥是烧尾宴中的第五道食点，古籍上记载，种花国自唐以来，人们总喜欢将杨贵妃与桃红联系在一起，而且被文人墨客广为推崇为“国色”。自南北朝宋武帝刘裕开始，得宠的妃嫔就被封为贵妃，仅次于皇后。历代贵妃中最为有名者杨玉环。
“贵妃每至夏月，常衣轻绡，使侍儿交扇鼓风，犹不解其热。每有汗出，红腻而多香，或拭之于巾帕之上，其色如桃红也。”说的是杨贵妃，因为涂抹了脂粉的缘故，连汗水都染成了桃红色。
而从烹饪的角度来说呢，该食点制作并非有大的技术含量，但“贵妃红”能牵出堪称大唐第一美女来，引出一段历史，归属“奇异”也不为过。
唐代红酥有甜、咸两种，可以有素馅和荤馅，荤馅以羊肉为上品。该饼的技术含量应该在调制“贵妃红”色彩上。
另外，唐代“烧尾宴”把杨贵妃“贵妃红”命名在食点上，开创了以人称命名肴馔的先河，从此，贵妃鸡、叫化鸡、聚八仙、东坡肉、宫保鸡丁、麻婆豆腐等菜名运用而生，使中国的肴馔命名上又增添了人文色彩。