第9章-飞抵雾都(2/5)
技术上容易复制，顾客群体够大。
有这两点，徐同道就觉得可以做了。
而且，🙷🏅除此之外，火锅店的👒🈓话，在服务上，也好统一标准。
其它好处也还有不少。
比如：一家成功的火锅店，不需要一流的厨师，有那么一两个负责技术的厨师就够了，🛗🜥其它厨房人员，完全可以找一些做事精细的妇女。
这些妇女可以负责洗菜、择👒🈓菜、🈳🏜切菜、摆盘，等等。
这样的妇女很好招聘，而🐎且工资待遇方面，比正式的厨师还要低不少。
性价比极高。
摆在徐同道面前的最大难题……是做火😷🆃锅🛀🙐的技术。
他前世做过几年厨师，🛊🚪所以，对火锅的核心技术，♸🍌他多少还是了解的。
——火锅底料！
这应💺该就是一个火锅好不好👒🈓吃的核🙛心技术了。
当然，这里说的火锅底🛊🚪料，不是干货店里卖的那种包装好的成品火锅底料。
那种小包装的火锅底料……👒🈓做出来🙛的火锅🛀🙐味道虽然也不错，但却存在两大问题。
首先是那种小包装的成品火锅底料做出来的火😃⚓👀锅味道，无法给大众一种新意。
因为平时大家可能也会买那种火锅底料，回家自己做火锅💚吃。
所以问题来了，大家🞯🗭花钱来你的火🙛锅店吃到的火锅，如果和🁿自己在家里做的味道没什么差别，那他们为什么要来你这里吃？
其次，干货店卖的成品🛊🚪火锅底料，每一包的份量都很少，而价钱却不便宜🚦🕤，如果你开一家火锅店，常年累月都用那种小包装的成品火锅底料来做火锅汤底，那你这火锅汤底的成本，就嗖嗖地上去了。
有这两点，徐同道就觉得可以做了。
而且，🙷🏅除此之外，火锅店的👒🈓话，在服务上，也好统一标准。
其它好处也还有不少。
比如：一家成功的火锅店，不需要一流的厨师，有那么一两个负责技术的厨师就够了，🛗🜥其它厨房人员，完全可以找一些做事精细的妇女。
这些妇女可以负责洗菜、择👒🈓菜、🈳🏜切菜、摆盘，等等。
这样的妇女很好招聘，而🐎且工资待遇方面，比正式的厨师还要低不少。
性价比极高。
摆在徐同道面前的最大难题……是做火😷🆃锅🛀🙐的技术。
他前世做过几年厨师，🛊🚪所以，对火锅的核心技术，♸🍌他多少还是了解的。
——火锅底料！
这应💺该就是一个火锅好不好👒🈓吃的核🙛心技术了。
当然，这里说的火锅底🛊🚪料，不是干货店里卖的那种包装好的成品火锅底料。
那种小包装的火锅底料……👒🈓做出来🙛的火锅🛀🙐味道虽然也不错，但却存在两大问题。
首先是那种小包装的成品火锅底料做出来的火😃⚓👀锅味道，无法给大众一种新意。
因为平时大家可能也会买那种火锅底料，回家自己做火锅💚吃。
所以问题来了，大家🞯🗭花钱来你的火🙛锅店吃到的火锅，如果和🁿自己在家里做的味道没什么差别，那他们为什么要来你这里吃？
其次，干货店卖的成品🛊🚪火锅底料，每一包的份量都很少，而价钱却不便宜🚦🕤，如果你开一家火锅店，常年累月都用那种小包装的成品火锅底料来做火锅汤底，那你这火锅汤底的成本，就嗖嗖地上去了。